材料：5.39.217.77( _, t6 w! P( R. c* |9 I4 [
吉利T8g、0 v+ W3 S) _; S( _
水100c.c、
6 W( t- `2 Y5 a' F A+ {8 u0 Y麥芽糖200g、
# H8 k. u' q. T7 `' y元宵粉300g、(糯米粉)
+ z( O9 N5 D3 R, G0 T公仔箱論壇水250c.c、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z- f$ P t5 ~6 M$ ?
白砂糖300g、tvb now,tvbnow,bttvb0 l& g& [4 x6 ?1 i
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
; r! D4 a4 U6 h2 b6 r公仔箱論壇太白粉適量、tvb now,tvbnow,bttvb5 T# d! _, u1 g- \ E4 ^3 h
椰子粉適量、8 e; g- h6 d. w$ K, M: Y! z& W
黑芝麻粉適量、
. k) U' H3 j- Q1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆沙200g、
I# i9 ^8 h& x2 T' @公仔箱論壇白豆沙200g、
) M* o: ?0 ^0 S/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋泥200g 5.39.217.773 H$ Z8 E4 G& k5 l
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( Z2 S5 v( {( ~* c3 T6 D做法：
& |6 \$ @ o8 ^2 r( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 tvb now,tvbnow,bttvb9 U& A" l+ Z0 S) U+ ?+ E1 _. j5 W3 v( A
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2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
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- g6 R1 v+ Q' X; l3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
+ g: E- w0 L! V9 `( wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E5 {9 C8 e' ?# K' d) S
4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。5.39.217.77" S9 A- q' y- K2 e$ ~/ l
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5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k$ U/ p1 @9 h# Z
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小叮嚀：
& ]; W6 f! f( `+ b) M9 w1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 公仔箱論壇1 W( \( H4 h9 U8 V
8 a9 z3 ]# m+ R1 I5 `3 F公仔箱論壇2.太白粉要事先放烤箱烤過。
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3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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