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吉利T8g、/ |+ y) [7 n- L+ j e# z
水100c.c、
# |% t$ y- u3 g) `- @+ Z5.39.217.77麥芽糖200g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C8 T5 P4 L( l6 p" O1 w) t9 f8 g
元宵粉300g、(糯米粉)公仔箱論壇8 }2 m0 V# q2 [, e7 ^
水250c.c、
$ U# ~+ X, x7 a( z( @tvb now,tvbnow,bttvb白砂糖300g、
- w4 N! k0 {) ?1 t9 ?公仔箱論壇麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
( @- F' F' r+ o+ k B& j- A X6 @+ G太白粉適量、
1 K: Y, g" ~$ `5 b5 S. W K5.39.217.77椰子粉適量、tvb now,tvbnow,bttvb% o$ o2 o/ v3 N' z F% N6 z
黑芝麻粉適量、5.39.217.77% w6 L$ F8 \) L3 R
紅豆沙200g、
7 \4 j0 C# t: i& wtvb now,tvbnow,bttvb白豆沙200g、
9 i6 F# Z$ ]0 P1 P) ?+ N! ptvb now,tvbnow,bttvb芋泥200g tvb now,tvbnow,bttvb/ S- F" `' r, @7 c4 J1 _
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$ y! C$ d3 l: d9 E% n5.39.217.77做法：
0 H" B# e J2 Q6 `6 ~) o, S' k公仔箱論壇1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 5.39.217.774 t; D% a! C$ `9 Q
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2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 & l% W! Z( r! Q0 I3 v
+ f8 G) f' L' s7 ]' ?* o; z3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。5 |! w i" f$ x; ^+ ~
5 T# f' s5 v5 M+ v/ q5.39.217.774.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X) Q$ Q: }. ?1 z
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5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 5.39.217.777 _: C, j6 P! x; h
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1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
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; _# }8 l5 V) Z4 i5.39.217.772.太白粉要事先放烤箱烤過。 & v( `$ v H P. h' q
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發表於 2008-10-1 03:41 PM
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