材料：
& U9 I6 G; [! B9 K4 l( B吉利T8g、1 D8 y$ ]& A* F1 _# M: M; z, W# k
水100c.c、
. r- K& ]) w8 M1 ?tvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖200g、
7 @* e- K* a c0 P5 E3 k8 C元宵粉300g、(糯米粉)
# P9 U+ |- A2 ? p1 stvb now,tvbnow,bttvb水250c.c、
1 Q$ f8 {& g$ U" C9 d公仔箱論壇白砂糖300g、) E* d6 j- j( g* O4 q0 P3 i
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
3 Q0 V: ~+ Q& {0 [; j% s! w太白粉適量、公仔箱論壇& W; G; F/ o7 E
椰子粉適量、tvb now,tvbnow,bttvb2 p5 R2 l+ V& D& ?* m3 Q/ K
黑芝麻粉適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j4 z% L" N* a4 G: E
紅豆沙200g、5.39.217.770 l4 k2 r5 X0 j" N
白豆沙200g、公仔箱論壇: Q5 t! P7 h9 H8 h$ C: j7 @" P' y$ N
芋泥200g
+ i+ @2 ], v( wtvb now,tvbnow,bttvb0 g: U# W( m9 h; l3 Z2 g
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7 [) ? i. Z+ R a0 z& T3 Q公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb, R) ?2 a1 [; i3 I: Y8 Z
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
2 d- Q) X- G7 m1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 h, y7 ~% p& M6 }2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 公仔箱論壇! C- Z( ?% N" }/ y' ?$ Y: T+ O6 M
4 w9 i$ Z% {! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
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1 f6 C+ @# t* J- I% y, b4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。5.39.217.77- E2 G: x# Z) a" J4 ]: _
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5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。
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4 c' k3 o9 E& {7 s4 r( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]7 e5 @, s& r% ~2 w2 t" V
公仔箱論壇, f% u% P- C' D1 P4 n0 j/ U
小叮嚀：
. \/ W( ]' U' y5.39.217.771.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
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2.太白粉要事先放烤箱烤過。
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6 y' _+ O* x) ?( I5.39.217.773.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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