材料：
1 Y' M D9 d( F; [公仔箱論壇吉利T8g、
: A2 e0 `; ?, F& h水100c.c、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A# {4 \; E! `
麥芽糖200g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T6 X" Q' f% i: C: R
元宵粉300g、(糯米粉)
" T/ S) O7 @7 c) f/ \0 W公仔箱論壇水250c.c、
- u/ ~, C0 v s$ ?% o5.39.217.77白砂糖300g、5.39.217.77/ G" E/ @* I9 m3 r
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、5.39.217.77; \- V6 r) `1 H. N/ s
太白粉適量、
# G2 i6 |8 }- v9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子粉適量、" Q: h0 Z8 Y$ R! Q
黑芝麻粉適量、
) i' V7 A0 c( O- b紅豆沙200g、5.39.217.778 S% @ c5 O5 Q1 B* Q8 z
白豆沙200g、
2 _ i$ i4 Y, j0 z) Otvb now,tvbnow,bttvb芋泥200g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t' i! b6 `) E8 y+ @$ q
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- {8 y C" q, `6 \; ^做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]) L2 w0 s- o8 M
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
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1 [' p/ i/ B0 Qtvb now,tvbnow,bttvb2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 tvb now,tvbnow,bttvb/ T, M" M1 q& w$ F& T E3 r" o
% [' \) v1 U# V* i& ^1 s3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。5.39.217.77+ R8 A$ D0 z7 n9 ~! L' S7 I
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4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
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5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。
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: G# |5 s- G% x4 w- S' z小叮嚀：
7 [. F# @/ c# x" M$ a! ^; p1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
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2.太白粉要事先放烤箱烤過。
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3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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