材料：
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水100c.c、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b6 x" i9 c) }4 E1 S
麥芽糖200g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q' Z0 g; Q; \! W4 Z
元宵粉300g、(糯米粉)
- a0 w @' Z3 W! T7 ]+ @$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水250c.c、
" ]' J: O. `. ^/ Q+ p6 X白砂糖300g、
" N; _% s. K6 b3 D' q8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
9 u% S/ {9 Q% P6 m7 V \) j% d公仔箱論壇太白粉適量、
9 [+ z( H4 o3 l! A( w E: J9 h% b# H椰子粉適量、tvb now,tvbnow,bttvb x4 e7 B2 K& P4 w; Z
黑芝麻粉適量、
5 D+ l8 F- S% B2 q8 f紅豆沙200g、
6 p1 {; L" v6 X2 x白豆沙200g、
: v2 W- E0 \/ ^( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋泥200g
) f2 \' }0 @1 ^+ u; K- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. x- f, W) s, J3 q4 f6 ~* d) j! y
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/ k5 Y% y# O @ q1 a) k3 f7 `tvb now,tvbnow,bttvb做法：( s) C; U, Y5 _" j& L2 O
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 公仔箱論壇5 H& W# i& ~2 E1 U
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2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 5.39.217.77) T% @( j; p; `: I
* c. m/ L4 L$ S) Jtvb now,tvbnow,bttvb3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
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' u7 G/ U- Q O/ Rtvb now,tvbnow,bttvb4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。公仔箱論壇7 P' R" E" B0 q
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5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 公仔箱論壇# m% l) Q8 U6 r. d! ?3 z7 Y6 D
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% k7 t0 D; d0 ]* I2 k! X6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t7 { L E' \
小叮嚀：
! k& ?7 u+ |+ V9 \tvb now,tvbnow,bttvb1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 0 }1 k0 V# R. X# h& W/ e
4 M, \ W$ ^: }! l1 Xtvb now,tvbnow,bttvb2.太白粉要事先放烤箱烤過。
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/ i7 J/ w* b) t5 htvb now,tvbnow,bttvb3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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