材料：5.39.217.77# W$ D( T1 `! X) Y! j7 P! c
吉利T8g、
7 T1 L/ m" X5 q# D" D6 F- `: x: D公仔箱論壇水100c.c、
2 O3 |! g+ W; a6 J% y" x9 u公仔箱論壇麥芽糖200g、
' I! s$ q! \$ F% H. {5.39.217.77元宵粉300g、(糯米粉)
3 J$ b2 L7 Y6 }& R c水250c.c、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x+ {) ]3 @: _) e% ^5 |
白砂糖300g、
& g7 u; Y/ @3 Y- R2 c. g5.39.217.77麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、tvb now,tvbnow,bttvb5 ] |( a& ~6 J
太白粉適量、5.39.217.77, M# {, L8 Y0 x7 E$ E7 [# U
椰子粉適量、
$ T% k. d: z8 n* J+ e1 g" [$ Q5.39.217.77黑芝麻粉適量、
9 I' ^% A1 y' r" `0 d7 O* f5.39.217.77紅豆沙200g、% G0 F/ c! B0 ]8 \) W
白豆沙200g、
2 g% R$ l8 n0 t3 \7 N! X: p5.39.217.77芋泥200g
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. T& R3 v' X. L$ c3 y# Z* U: t2 ?做法：公仔箱論壇 V4 m3 Q& l2 D+ s
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
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2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
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# K: C H! O0 _2 @5.39.217.773.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
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4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
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5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。
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小叮嚀：7 S7 b! l; U7 l9 {3 B* c# A
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
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2.太白粉要事先放烤箱烤過。 5.39.217.77% w3 w1 i! H7 d P4 J5 |
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3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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