材料：0 w$ ^' U; w: r8 t1 p7 t* r! A
吉利T8g、
% C! w2 C# U. o+ c5.39.217.77水100c.c、
X* B3 ^3 H. D2 i1 R5 ]# s+ D麥芽糖200g、
. ?( a# X: V p! S6 H" D元宵粉300g、(糯米粉)5.39.217.779 x6 S% x0 p/ p( F) m
水250c.c、
, o" ^/ v1 q$ u) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖300g、tvb now,tvbnow,bttvb( r+ R8 k3 q3 f" p
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、5.39.217.77# H' p0 ~+ e+ L7 v
太白粉適量、
, O- c+ r' }- F, d; Y: j) p$ Q* }公仔箱論壇椰子粉適量、
& b1 u! S$ N9 {. g3 ?/ q' X/ M5.39.217.77黑芝麻粉適量、( S5 j9 g8 \$ a# Y9 x5 U8 T
紅豆沙200g、
9 J/ S/ u% _1 k( _, R5.39.217.77白豆沙200g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v( `0 D7 K! l* H4 L; B$ y2 u
芋泥200g 公仔箱論壇5 n$ D1 Q8 H/ H+ D- c( u
tvb now,tvbnow,bttvb' H, K0 F3 W/ m+ R1 ^# n% ]
) G5 I, U. P. {$ C; M
" e4 f6 U, T( D7 O8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v% {: _ J( d8 ]( x" b k
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 5.39.217.77' j+ X8 e* o& u1 {( N
6 e4 T, u6 u4 f' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
: P, W$ N( ~9 ]0 G s1 t2 e, ], {/ b5 j# b h5 a; E( V
3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
3 m" y' Z1 q& ^& O3 ]$ T, v' N9 W1 @' F; f9 W
4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
( f9 v3 X- k/ |; ?5 Itvb now,tvbnow,bttvb
, Q5 P* C7 y* O8 u$ w$ ?! j公仔箱論壇5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 tvb now,tvbnow,bttvb, s2 c# w- E7 U! }+ r6 n
/ R v1 u' W3 c( Z( q" n5.39.217.77
( p0 u& |% |* c公仔箱論壇公仔箱論壇- t, A/ B: U/ I2 k; ]/ o
小叮嚀：5.39.217.77( ^) p/ K3 r @, ~! C9 _
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
* g) y4 H( a2 Y2 H0 r/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* B; W2 \3 {: i9 qtvb now,tvbnow,bttvb2.太白粉要事先放烤箱烤過。
3 { ~7 c% S) g6 [% l- \9 ]tvb now,tvbnow,bttvb
" [; j) V9 n" }/ C, q8 o1 B- N5.39.217.773.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
| 
