材料：
5 F8 Q1 c: B' I3 y$ T9 `吉利T8g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N, w% p# Y7 M7 N3 Z
水100c.c、5.39.217.772 U) ], O1 C+ U( R+ o6 @
麥芽糖200g、
. c# S- f. f( A6 ~# E3 w元宵粉300g、(糯米粉)
i8 v, p" |/ X: X* z9 X* T7 @tvb now,tvbnow,bttvb水250c.c、公仔箱論壇& i9 @/ w: D$ C0 L) C3 W7 k
白砂糖300g、
/ M2 @2 H9 R7 a8 S6 n; L: |0 z2 b麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、3 x u/ ~2 U2 d, n
太白粉適量、
2 l+ [7 u/ x9 v3 j1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子粉適量、
* \1 m& I( \% ~" \6 v黑芝麻粉適量、tvb now,tvbnow,bttvb O. g/ f, V* ?7 i% z
紅豆沙200g、公仔箱論壇% D. r# f2 W) P% y9 T. z4 l
白豆沙200g、
, V; ]3 |$ R* D5 F公仔箱論壇芋泥200g
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, }, x. [. Z/ Y" D公仔箱論壇5.39.217.771 D9 ?6 s- E5 B
4 ?8 k, X' t6 G* R- a5.39.217.77做法：
7 }3 I7 G/ U8 {1 m公仔箱論壇1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 公仔箱論壇, C6 c" J1 L1 ^ q2 P, @3 [" i9 G0 l
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2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
, ~+ V/ v$ a( c9 X5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P: v8 K: z1 Y5 z& c
3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
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4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。5.39.217.77& c* P. n/ ~0 R' P+ E$ E2 [
: n" L* o/ c- Y2 g: I6 s7 q5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 tvb now,tvbnow,bttvb( M3 u; h; `4 H3 @
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3 P$ F9 @0 D+ w) T* {小叮嚀：公仔箱論壇; I$ S. R$ t. ~0 W: {- ^" T7 ~
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
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2.太白粉要事先放烤箱烤過。 - p7 S5 L& a _4 d% t) P: A
: H \) c# C6 `' [) x! Z" |tvb now,tvbnow,bttvb3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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