材料：
8 p+ L$ h5 }- l) z, S1 L1 N% j吉利T8g、5 R! ?% \8 V8 Y+ x
水100c.c、tvb now,tvbnow,bttvb$ N) d0 ^% c4 d& _) A3 Y
麥芽糖200g、
6 d+ b+ v# D; y) k4 {5.39.217.77元宵粉300g、(糯米粉)
w, h' F* N0 c* ]. v水250c.c、
1 M5 S# U! i, n6 z% N/ z5.39.217.77白砂糖300g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u' m! ~5 q! H$ \ w3 `
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
3 H; y( x+ F5 B# j太白粉適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f, q# X& T8 f8 b* z( O
椰子粉適量、5.39.217.77 i# N6 }- g. b8 a; r* a9 R4 D
黑芝麻粉適量、
5 p; i b M7 l3 z) Q4 E, X# p8 ?紅豆沙200g、公仔箱論壇$ z. t9 Z$ i. [3 D. V! u
白豆沙200g、
4 e# f. o" D' R: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋泥200g
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% t, j' [ T0 |* Q+ M5.39.217.77公仔箱論壇: ^( G! K& [* ~8 R) I
做法：
b7 M0 W7 P4 a5 E' Q. d公仔箱論壇1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 tvb now,tvbnow,bttvb# z. C* `! _- |% @; P
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2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
' m p x/ I+ L& r4 X* E$ x( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u8 u" r9 G# q n9 K* h- S- ~
3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
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. E& `8 G* E# H0 M- i- m5.39.217.774.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
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2 p( J) b4 w* B5 ]1 x; g5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 ; l M% R) Z$ t# y( g
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& i" w1 L1 l3 e$ A( Q7 b公仔箱論壇小叮嚀：
$ W: I C" P* L- u7 L1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 公仔箱論壇! x$ u" d* G" Z9 I+ K
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2.太白粉要事先放烤箱烤過。
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3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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