[健康食品] 杏鮑菇促減脂改善脂肪肝！杏鮑菇食譜與保鮮密技詳解

spshmh

                                                                                   5.39.217.77% K9 d' M4 A3 K2 o
【早安健康／黃馨瑶報導】杏鮑菇，是台灣人最喜愛的菇類之一，但你知道杏鮑菇對健康有什麼好處嗎？日本健康網站「年輕的秘密」統整，杏鮑菇有改善便秘、預防脂肪肝、提升免疫力、抑制脂肪吸收的4大功能。此外還要教你杏鮑菇的挑選保存法，讓你學會自己挑新鮮的杏鮑菇，吃出好健康。 ) P( _4 q) ^2 s8 ?% F

+ L; a4 M3 J) V7 Y" j# ^5.39.217.77杏鮑菇的營養與好處
! d5 z+ g6 e- ]4 B1 stvb now,tvbnow,bttvb
) S0 [9 t* a6 B+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

• 改善便秘! \6 y( |4 W& m) r
  膳食纖維能促進腸的蠕動，並排出不需要的物質。杏鮑菇所含的膳食纖維，是番薯的2倍，具有改善便秘的效果。
• 提高免疫力tvb now,tvbnow,bttvb5 |9 R9 A. i0 Z/ z
  若免疫力低下，易染上流感、感冒，杏鮑菇含有β-葡聚糖，β-葡聚糖能活化和身體免疫功能相關的白血球，例如NK（自然殺手）細胞、巨噬細胞、T細胞及B細胞，使免疫力提升。
• 預防肝功能障礙5.39.217.77; _0 F5 n( ^% z
  脂肪肝是因攝取過多脂肪或酒精，導致脂肪囤積於肝臟細胞的現象。若肝臟長期囤積脂肪，會造成動脈硬化，並引發生活習慣病。研究發現，杏鮑菇能抑制脂肪囤積在肝臟，預防脂肪肝帶來的肝功能障礙。
• 抑制脂肪吸收
  1 o+ r) Z) f# U; d3 }! P- d/ |$ _+ Stvb now,tvbnow,bttvb三酸甘油脂是在小腸中由脂肪酶所分解，並被身體吸收，若脂肪酶的功能低下，就能抑制三酸甘油脂的吸收。實驗結果顯示，杏鮑菇的萃取物，能降低脂肪酶的功能，抑制三酸甘油脂的吸收。

/ ?$ r% T/ p1 }5 K; u5.39.217.77杏鮑菇挑選方法
6 d) T3 w  V; T$ O/ M1 i; p+ S( k5 Z
' r0 a4 [5 H' f, x+ G# i新鮮的杏鮑菇菌傘會稍微往內側捲，菌柄白色，粗且有彈力；不新鮮的杏鮑菇，菌摺會變黑，菌傘無張力。
/ T9 q8 U% c* |3 H( X+ L; ~" e6 n
- Z5 i$ e* @( ^: \% d杏鮑菇的保存法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ], r; ~7 J( o$ l4 E) a
3 E' m% n& d, f  a, Y
杏鮑菇若沾到水，容易受傷，因此確認杏鮑菇上無殘留水分後，用保鮮膜包起，並放入冷藏庫保存，但必須在3～4天內食用完。也可選擇先切小塊後，放入夾鏈袋冷凍保存。 5.39.217.77! b. ?$ N, r2 d
5.39.217.77, a; `8 ~8 Z& l$ L! v, X- i) |
如果杏鮑菇發黃有黏液，即表示已經不新鮮。另外，也可縱切成薄片，先炒、煮過後，再放入保鮮袋或真空袋內冷凍。
# ?: m+ _* h. O+ s$ s. v9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! k$ b% k4 L/ n7 e1 Y) w8 ytvb now,tvbnow,bttvb杏鮑菇的料理法
5 C: ~% T) M9 f9 f6 ?3 p& F4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77- t' o9 ~  e9 f4 h6 F
杏鮑菇加熱，養分也不太會流失，因此適合用來做燉煮料理。長時間燉煮，會煮出杏鮑菇的美味，也可以用來煎烤，或做炸物。 公仔箱論壇# ]" {2 o# @# A6 q" p+ e

, |- u) I/ A3 p2 X9 ^9 S" r杏鮑菇料理食譜教學
1 K& d- f: c! x$ H2 _# u' Y* l+ ytvb now,tvbnow,bttvb
6 }6 Q# Q& _' N4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; r& W' `8 \% F$ o- @, E& [3 A+ ]1.清蒸花椰菜杏鮑菇
+ z5 S9 Q) m8 l5 M5 |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: v  S4 C# Z2 T& H! f
綠花椰菜能有效降低壞膽固醇及心臟病，也能預防脂肪堆積，杏鮑菇和綠花椰菜一起吃，降低脂肪吸收力UP！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i2 I# \/ }! c) L# `
5.39.217.771 z2 \" ~& l' K7 j, k' }# z& W4 a
材料〈2人份〉：
5 B! |- I: A$ x5 A. ?3 L; H% h5.39.217.77公仔箱論壇# n1 l$ x4 s4 i$ h) x. K

• 綠花椰菜─100克
• 杏鮑菇─50克
• 鹽─1／4小匙
• 芝麻油─1小匙
• 白芝麻─1小匙

8 @2 i* y9 q$ k
做法：
& B$ `' }% _6 E8 K* }/ C
$ V3 h( O7 s% G* R0 Utvb now,tvbnow,bttvb

• 花椰菜切成一朵朵，杏鮑菇切小塊。
• 在鍋中放入1大匙水，並把杏鮑菇放入鋪平，再放上花椰菜鋪平。灑上鹽巴和芝麻油，放入電鍋，外鍋加半杯水，蒸10分鐘。
• 灑上白芝麻即完成。

- P: |% C; j. R; E5.39.217.772.菠菜杏鮑菇拌豆腐
, _  ^  C1 e6 E) h  f5 O0 A& l* O' F- S, h: @
菠菜可以保護喉嚨跟腸胃的黏膜，也含有豐富的維生素A，能強化免疫力，杏鮑菇和菠菜一起吃，免疫力提升力UP！（※此為適合糖尿病患者的食譜） tvb now,tvbnow,bttvb" a! t" x/ Q& Z/ }- M

$ {" T9 U" h' d' A+ D$ j; z6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料〈2人份〉：
; r- |: c+ o) o4 T- B; u5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb  O1 ?! v" K  Z- Q1 i5 _2 @2 H

• 菠菜─90克
• 杏鮑菇─20克
• 絹豆腐─80克
• 炒芝麻─2小匙
• 味噌─2／3小匙
• 醬油─1／3小匙

2 p9 Z, a( w- V9 _4 i1 M( }( V9 P' v0 c5.39.217.77做法： ! Z0 N8 `. T# l/ e

1 Z! B# X7 ]) }' e/ T0 v8 ?% {

• 杏鮑菇縱切一半後斜切，菠菜切成容易入口的大小。
• 將絹豆腐瀝乾水分，放入600W的微波爐加熱1分30秒。（◎微波爐使用時間請視家中微波爐火力調整）
• 把豆腐放入碗中攪碎，並放入芝麻、味噌、醬油，繼續攪拌混合。
• 杏鮑菇和菠菜水煮後瀝乾，並和3拌在一起即完成。

& W* `, ]5 m4 Z7 Z0 X( m! Z
" |8 m0 A' n" _, l6 w

$ q& w; @6 X8 s3 i/ M5 a4 D0 K5.39.217.773.麻油杏鮑菇
6 }, q6 D* {4 N; o& l3 f8 Z% z5.39.217.77
7 X2 D/ _+ V3 Q& R- Htvb now,tvbnow,bttvb材料：杏鮑菇5支、老薑、米酒、麻油、鹽
9 i1 Y/ B1 G, i' ?; Xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) l8 P8 q& F) S( N
做法： tvb now,tvbnow,bttvb& u) v. a* l& J# Q2 F
tvb now,tvbnow,bttvb, g: A3 p2 d- b3 k

• 杏鮑菇沖洗後用手撕成條狀、老薑切約10片。
• 小火熱鍋放入薑片乾煸、等薑煸香後再加入杏鮑菇一起乾煸。
• 杏鮑菇出水差不多後加入適量麻油、米酒、鹽，拌勻試味後即可起鍋。

yuancanhui

thank you very much