【早安健康編輯部／綜合報導】 韭菜好處
) o1 n; t" s* R5 l5 b8 ktvb now,tvbnow,bttvb
$ W/ g( `0 A% `* a0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜所含的揮發油與硫化合物能抑菌、殺菌和提振食慾；更具降低血脂的作用，鋅可溫和補肝、補腎，改善性能力；鉀對高血壓、心臟病有益，富含鐵與葉綠素，能改善貧血或流鼻血症狀者的體質。同時韭菜也能促進血液循環。 6 a! F" k( v% n* |& A5 n+ ~/ V% I
( T! T) u4 n9 }7 o8 c: B5.39.217.77韭菜那種獨特氣味的成分芳香基能調整自律神經，提高熱量代謝，對生理不順或紓解壓力也有益。 9 B0 Y( J0 L0 h' C
tvb now,tvbnow,bttvb+ z$ S) ~4 ^* ?% G8 D2 O
韭菜又稱「洗腸草」 公仔箱論壇; D7 s( n! n$ `" c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l7 |# F5 x7 l
韭菜含有許多不會被消化的成分，加上豐富的膳食纖維，吃下肚後，可促進腸胃蠕動，預防習慣性便秘或腸癌，同時清除腸道內的毒物與宿便。這些纖維質還可以將消化道中的毛髮及金屬包覆起來，使之隨糞便排出，故有「洗腸草」之稱。 % P: i2 e P3 v0 L+ N: {, z
tvb now,tvbnow,bttvb$ g4 `/ `& h" K/ }* R8 g0 f6 x
韭菜直接使用在炒物或湯類才能有效攝取維生素。但如果在意那味道，可以先汆燙後再使用。韭菜不宜與醋同食，因韭菜含有類胡蘿蔔素，搭配醋這種酸性調味料食用，會破壞類胡蘿蔔素，使得營養價值流失。韭菜含有β- 胡蘿蔔素、維生素A、C、鈣、鉀、膳食纖維、二烯丙硫醚。可提振精神、消除疲勞。 tvb now,tvbnow,bttvb0 S ~6 s! a, c5 [- w z
: X$ a3 _/ f ^4 v4 I1 G5.39.217.77韭菜有通便防癌、消脂排毒、殺菌、提振陽氣與增進食慾的效果。中醫認為，韭菜應該在春天吃，其提昇免疫力的效果，可以用來面對春天萬物變動、氣候變化大的時刻。但懷孕時不應大量吃韭菜，否則可能造成荷爾蒙失調，產生噁心、嘔吐等症狀。 7 i' ?, X9 ?8 U! I
- d# y! Z1 D" c1 E8 Z" m2 V2 b5.39.217.77韭菜盛產期：全年，2月韭菜最美味 5.39.217.77% h! h9 h# J& n
; `; d4 l! O1 Z: L/ vtvb now,tvbnow,bttvb韭菜保存期間：冷藏3至4天
0 x- f+ g5 {, X" E5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z8 Q; \# P2 e
韭菜選購要訣
X$ f: b6 J+ N/ E/ |$ e5.39.217.77
5 b7 n9 k. Q! R! `: @' t2 y/ k1 ^tvb now,tvbnow,bttvb- 新鮮的韭菜，從根部到葉尖都會直挺。
- 新鮮的韭菜看起來是緊實有光澤的感覺。
- 葉子較厚且寬，顏色深綠但不會感覺泛暗黑最新鮮。
+ C+ ~- |# T0 K' D. v韭菜清洗與保存
0 A+ z+ K/ D, @9 r+ v. h5.39.217.77
4 N. P. k1 U6 t9 u3 V1 Htvb now,tvbnow,bttvb由於乾枯的速度較快，買回後應即刻處理。將根部切掉1cm，放入容器並注水，在流動的細小水流下，在水中甩動清洗。想要更安心的話，請輕輕刷洗整株韭菜。採用冷藏保存較為簡便，但要經過以下程序：
$ F+ B( q0 c0 Q K+ w& x" Q" B公仔箱論壇
* c4 }/ q0 b# `" _& ?4 B5.39.217.77- 清洗完畢後，確認根部浸在水中約5分鐘，再擦乾水分。
- 將韭菜用報紙包覆起來，但要注意露出葉尖部份。
- 裝入塑膠袋、輕封袋口，再用保鮮膜包好，直立放進冷藏室。
2 P, A3 R3 Y D
韭菜烹調技巧tvb now,tvbnow,bttvb2 m* G9 f3 ~) P! f/ t* ^8 v% K
tvb now,tvbnow,bttvb) g" @* w4 ~4 h4 u
可炒、煮、煎、涼拌。韭菜炒豬肝是道讓人熟悉的料理，可補充鐵質；涼拌韭菜只要汆燙一下加上調味料即可完成。早餐店的韭菜盒子或韭菜包如果內餡韭菜夠新鮮，咬一口韭菜香味便傾瀉而出，令人難忘。
8 \/ z" N. C; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 R, _2 t! v3 u) T( N; w7 ftvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇$ {' u) m( d7 x2 ?) m
# @9 M) }. Y( {
韭菜煎蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q; _. l- g. e2 s
; J V3 L$ A c) D材料：
0 s* R0 H$ x2 h8 D. M6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 K1 K6 S3 G& x- C/ n4 m. f
作法：
; ]- F$ K1 I2 k- 韭菜清洗乾淨後, 去根部切成韭菜末
- 將韭菜末和鹽巴加入蛋中
- 加入後均勻攪拌
- 將打好的蛋液倒入油鍋中, 轉中火續煎
- 煎至金黃色時，翻鍋煎另一面
- 兩面都金黃色時，就可起鍋。
|
發表於 2019-2-20 04:03 PM
| 
