【早安健康／張承宇報導】日本是知名的長壽之國，百歲人瑞人數將近7萬，而根據統計，百歲長者們最常吃的食物第一名出人意料地竟然是「豬肉」。然而，豬肉高脂的特性，卻容易加速動脈硬化、影響健康，若是不管三七二十一地猛吃，可能反而會帶給健康負面影響。日本知名醫學博士建議吃豬肉配地瓜，就能避免脂肪傷害血管！ 5.39.217.77& p! L# c! S8 C
公仔箱論壇7 a/ k6 }: m& j" y- D" {- M/ Q6 [
豬肉營養健康防失智，但高脂特性容易加速動脈硬化
7 v ~% x) a+ c9 s7 d2 j3 T$ G% ]公仔箱論壇) x+ _. m6 g0 K! x1 u' [* |
根據日本厚生勞働省統計，目前日本百歲人瑞約有6,9785名，而根據節目調查，人瑞們所最常吃的食物第一名竟然是「豬肉」：百歲長者們每周吃3次以上的食物類型，竟然以豬肉為最多。
~+ g# u; J6 E& R, dtvb now,tvbnow,bttvb- D: _1 `' V. N
日本知名醫學博士白澤卓二也在節目中指出，豬肉含有豐富的維生素B1，具備消除疲勞、提高免疫力的效果，堪稱是健康長壽食材。
8 `) L# |3 z' `" d; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ v: C( m+ F4 l- r3 p; i公仔箱論壇日本營養學專家橫越英彥也指出，肉類是攝取人體所需20種胺基酸最有效率的來源，胺基酸能夠合成各種酵素、荷爾蒙以及血清素、多巴胺等神經傳導物質，缺乏胺基酸時，可能出現失眠、憂鬱、壓力過大、食慾不振等症狀，而導致人體機能下降，影響健康。
5 u% n6 P$ }6 C( F5.39.217.77
9 g9 H: Z- @; _8 R8 H5.39.217.77因此，攝取多元且充足的胺基酸，是預防失智、維持生理機能與健康的關鍵，能防止我們的活動力受到影響。
- U1 {, P0 I& m7 ~4 n公仔箱論壇* v. z/ q# E5 z% Y4 Y
日本濱松醫科大學名譽教授高田明和則表示，豬肉中的脂肪酸「花生四烯酸（arachadonic acid）」可望幫助調整血壓、免疫功能，幫助防止血栓生成，這些都可能幫助我們更加健康長壽。 tvb now,tvbnow,bttvb/ t$ L0 _0 S" D0 l) d, ?
/ |. W: p5 [+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但白澤卓二也表示，豬肉富含的脂肪被吸收分解、進入血液後，容易被氧化並攻擊動脈血管壁，引起動脈硬化，並且可能進入細胞中，加速細胞老化。而想要減少豬肉帶來的負面影響，白澤卓二建議搭配地瓜一起吃，地瓜富含的維生素E能防止脂肪轉化為過氧化脂質。
) Z8 I6 p& C, Q( |% b" l: C公仔箱論壇
3 d) E& E" W9 l' N; v日本蔬菜營養專家大塚由布子也表示，地瓜富含膳食纖維、維生素C、鉀，除了有助於養顏美容、提高免疫力，還可能有整腸、預防動脈硬化、高血壓、防癌、消除便秘的效果，同時地瓜中的黏液蛋白還能促進體內老廢物質排出，讓整腸效果更好。
/ @$ p- _0 c. f5 F' d8 G1 P
5 l5 e0 X' l7 y; [公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( | O% Y0 T7 D$ x8 ]& S# k
豬肉配地瓜這樣吃，防止高脂豬肉帶來的負面影響 tvb now,tvbnow,bttvb* a5 t4 V2 O. D5 `/ ?# w
& S0 P7 [5 T/ T; [tvb now,tvbnow,bttvb材料 tvb now,tvbnow,bttvb& T0 N& v0 M, W9 a7 o& b. z P* Y
豬肉、地瓜、洋蔥適量，醬油、砂糖少許。 公仔箱論壇* ]; V! {6 K" P: W7 R
公仔箱論壇8 k: ]+ ?4 p- Y( y
做法
, w. P& I: E! u: L) ?' t
n9 F; s6 k! w( T3 V2 G- 豬肉切小塊，放入鍋中略為拌炒，再加入能蓋過豬肉的水，隨後加入切成容易入口大小的地瓜一起煮。
- 煮到地瓜熟軟後關火，再加入醬油及砂糖調味，最後加入洋蔥再煮熟即可。
|
發表於 2019-2-19 11:02 AM
| 