【早安健康／張承宇報導】日本是知名的長壽之國，百歲人瑞人數將近7萬，而根據統計，百歲長者們最常吃的食物第一名出人意料地竟然是「豬肉」。然而，豬肉高脂的特性，卻容易加速動脈硬化、影響健康，若是不管三七二十一地猛吃，可能反而會帶給健康負面影響。日本知名醫學博士建議吃豬肉配地瓜，就能避免脂肪傷害血管！
4 x& ?/ @/ W8 F4 Q9 a
5 k( U( r1 c( _) M豬肉營養健康防失智，但高脂特性容易加速動脈硬化
, D/ \; V% R& J* o! N$ S0 N公仔箱論壇# F5 B/ F. D5 y' D8 \4 u! U/ \% n
根據日本厚生勞働省統計，目前日本百歲人瑞約有6,9785名，而根據節目調查，人瑞們所最常吃的食物第一名竟然是「豬肉」：百歲長者們每周吃3次以上的食物類型，竟然以豬肉為最多。 1 R4 H4 L/ J& \
公仔箱論壇5 F5 }3 J& U1 L( J# m1 B& P
日本知名醫學博士白澤卓二也在節目中指出，豬肉含有豐富的維生素B1，具備消除疲勞、提高免疫力的效果，堪稱是健康長壽食材。
& _0 A4 U- C& E$ k9 I' i2 Z# M9 Y% p$ P公仔箱論壇
0 |" d0 ?4 X8 n3 b+ f% l/ T7 H9 E日本營養學專家橫越英彥也指出，肉類是攝取人體所需20種胺基酸最有效率的來源，胺基酸能夠合成各種酵素、荷爾蒙以及血清素、多巴胺等神經傳導物質，缺乏胺基酸時，可能出現失眠、憂鬱、壓力過大、食慾不振等症狀，而導致人體機能下降，影響健康。 7 E9 E; U( g9 V7 \- C' N
. _6 u0 L3 X0 I4 P
因此，攝取多元且充足的胺基酸，是預防失智、維持生理機能與健康的關鍵，能防止我們的活動力受到影響。
1 d- n6 ^" W# ~, H. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77. \, G# ?3 G* z7 `. g
日本濱松醫科大學名譽教授高田明和則表示，豬肉中的脂肪酸「花生四烯酸（arachadonic acid）」可望幫助調整血壓、免疫功能，幫助防止血栓生成，這些都可能幫助我們更加健康長壽。
0 G% ]+ x( W5 m3 g5 G" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [6 |! V& d0 s! u: W, w/ A& |
但白澤卓二也表示，豬肉富含的脂肪被吸收分解、進入血液後，容易被氧化並攻擊動脈血管壁，引起動脈硬化，並且可能進入細胞中，加速細胞老化。而想要減少豬肉帶來的負面影響，白澤卓二建議搭配地瓜一起吃，地瓜富含的維生素E能防止脂肪轉化為過氧化脂質。
7 _- H" p# u2 ?! ~3 G L6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 @- _1 i1 \' T# s+ m) E日本蔬菜營養專家大塚由布子也表示，地瓜富含膳食纖維、維生素C、鉀，除了有助於養顏美容、提高免疫力，還可能有整腸、預防動脈硬化、高血壓、防癌、消除便秘的效果，同時地瓜中的黏液蛋白還能促進體內老廢物質排出，讓整腸效果更好。
9 E/ f' _, [5 K! [+ ~( J: F& m6 Xtvb now,tvbnow,bttvb: _( c0 _, R6 F( q
6 G) c& V4 U5 t# o0 C
豬肉配地瓜這樣吃，防止高脂豬肉帶來的負面影響 5 K1 A8 |5 z: v3 @! o% H! N4 E
5.39.217.77- Z7 v# K V; ~3 j
材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v4 [) \& P' @( f' q' O( e
豬肉、地瓜、洋蔥適量，醬油、砂糖少許。
- ~1 g+ c9 u1 F9 P0 v2 f7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 K4 x; z8 ^$ g- J
做法
* i& E+ }9 F( S @/ I
% t) W6 k; V1 p5 r7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 豬肉切小塊，放入鍋中略為拌炒，再加入能蓋過豬肉的水，隨後加入切成容易入口大小的地瓜一起煮。
- 煮到地瓜熟軟後關火，再加入醬油及砂糖調味，最後加入洋蔥再煮熟即可。
|
發表於 2019-2-19 11:02 AM
| 