準備時間：5分鐘
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* V4 N3 A8 y) F$ \% Y: a 制作時間：20分鐘
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原料采買：所有的食材在大型集貿市場都可以買到，需要註意的是生姜選擇新鮮的為佳。
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# ~# A1 j0 [! c$ w8 _0 z 食材：鱸魚1條，瘦肉2小塊，檸檬葉數片，青檸檬1個，香茅草1棵，生姜1塊，香菜適量。
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2 r% R+ Y E$ a8 ?% Z/ d 調料：酸梅2粒，鹽1茶匙，白糖1/2茶匙。
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" G! {" b* _& I$ a, ^) a/ M公仔箱論壇 做法：5.39.217.772 m: z. F# Q# o) V6 h, M
; r2 ]3 L+ k% \8 n" n$ L+ k, l( t8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 鍋內放水，加入檸檬葉、青檸檬片、香茅草、生姜塊、瘦肉和適量的鹽熬制成湯。
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2. 鱸魚用酸梅和檸檬片略腌，然後蒸約10分鐘。蒸好後將香菜以及檸檬片鋪在上面，並倒入1即可。8 Y0 [% I5 E3 |7 B! ?3 ?1 U
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烹飪心得：
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1. 要想入口更美味，可將瘦肉用香料略煎香，然後再煲。也可加1碗雞湯和用少量白糖調味。
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2. 青檸檬可以後放，以免有苦味。3 r2 N/ A, w5 p& O
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特點：地道的東南亞口味，冬季食用可以多備些湯汁，以便在食用時不斷增添。 |
發表於 2008-10-1 01:19 AM
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