【早安健康／陳峙嘉（雅丰唯心中醫診所院長）】 宵夜不一定是變胖的罪魁禍首
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肚子餓以中醫的角度來看，就是脾的氣會比較虛。脾負責管理消化代謝的功能，其運作機能弱，營養吸收不好，代謝也會變慢，這個時候就不容易瘦了。美國營養學家也發現，如果真的很餓，吃點東西，不但能讓身體持續燃燒熱量，還能抑制饑餓素的釋放，避免儲存過多的脂肪。所以吃宵夜對身體健康其實是有好處的！我們不能把變胖的問題全部推給宵夜。
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- y2 l) E+ U; J. dtvb now,tvbnow,bttvb我發現大部分有吃宵夜習慣的人，都比較晚睡，問問周遭的親朋好友，大概在甚麼時間吃宵夜？我想都是在晚上十一、二點吧。像我，這時候可能剛下班，媽媽們或許剛做完家事，或是剛哄完小孩睡覺，整個人處於比較放鬆的狀態，突然覺得應該吃點甚麼東西來慰勞自己，於是就開始不忌口，大吃特吃起來。宵夜都吃些甚麼呢？想當然爾，一定是重口味的，像泡麵、滷味、鹽酥雞或者串燒之類的⋯⋯ 公仔箱論壇/ @9 U' R! _6 h k' C
! d, _* ]) r$ ?# F( z不要懷疑，我也是這樣吃的！但是有一些小祕訣你一定要知道。只要照著我的方法做，晚上肚子餓時也能適度吃宵夜，或偶爾來些重口味的，也不用太擔心。 tvb now,tvbnow,bttvb0 ?0 C. V9 B! V7 |& G- R
) g) v- j& c0 U* a2 [吃宵夜也不用擔心變胖的3個小技巧
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* u" f1 Y8 M3 G i; J# o5.39.217.77宵夜可以吃，但是需要有技巧。尤其是對於餓的時候會睡不著的人來說，吃一點健康宵夜反而比較容易入睡喔。 tvb now,tvbnow,bttvb6 r) K. u+ ` ^+ b( }5 C2 S
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吃宵夜不發胖技巧❶ 控制一天的總量 * @6 n# _- ~( _' z
吃宵夜之所以會發胖，主要原因並不是睡前吃，而是因為攝取了過多的食物。我們以餐盤來比喻一般人一餐所吃的分量，比較容易讓大家理解。一般人一餐的分量如果以一個餐盤代表，那一天三餐就是吃了三個餐盤的食物，身體會慢慢調整到大約相同的消耗量，那麼就會維持在一個平衡狀態。
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如果在三餐之外，突然於宵夜多吃了一個餐盤，活動量卻沒有增加的話，等於身體多攝取了33％的熱量；假使讓它一直存在不消耗掉，而且每天持續進行，我想變胖的日子應該不遠了。 公仔箱論壇. H+ S* O) e6 @
$ v2 R) G; f4 L6 ^" A1 Ftvb now,tvbnow,bttvb另外，宵夜的「種類」也很重要，甚麼都能吃，但是要均衡。千萬不能只吃某一類，即使像是青菜──聽起來很健康，但缺少了澱粉、蛋白質、油脂類的營養，身體還是會失去平衡的。那要怎麼分配比例呢？以餐盤來說，蔬菜、水果大概要占二分之一，澱粉、主食類大概占四分之一，剩下的四分之一，就是肉類、蛋白質、油脂類的食物囉。 5.39.217.771 f$ C U: ] t9 Z1 a8 ~
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吃宵夜不發胖技巧❷ 讓食量多保留一點彈性
: R3 ~3 _3 F# Q. w; F6 W$ n8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可能有人會說：「吃宵夜都是臨時起意的，朋友打個電話來，我就去赴約了，那該怎麼辦？」 其實，比較好的做法，是正餐盡量做到定時定量，不要大小餐差很多，或者有的時候吃很多，有的時候吃很少。晚餐大概吃到七分飽就好，七分飽是甚麼感覺呢？就是在吃飯的過程中，開始意會到飽的那個時候，就停止進食。這樣，如果臨時有宵夜攤要跑，麻煩吃到不餓就好啦。
4 h$ _- n6 r! U1 i/ V1 Y5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y# C' F' Y, R4 u5 F: I5 B3 B+ N
不少人睡前常常覺得肚子餓，我建議可以把晚餐一分為二，晚餐吃平常分量的三分之二就好，保留三分之一在睡前吃，既能滿足慾望，又不用擔心吃過頭，避免肥胖。有人則抱持不同的見解：「忍餓就好啦，喝點水不就飽了嗎？」 當然，如果不會餓到睡不著，這時趕快上床睡覺就沒事了；但是若餓到很難受，有可能不容易入睡，反而會影響到代謝，而且還會留下一個「瘦身很痛苦」的負面印象，不利於長期抗戰。
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% l, L, f8 g4 q5 Ltvb now,tvbnow,bttvb吃宵夜不發胖技巧❸ 最好在睡前兩個小時吃完 , n8 N& a9 ~' ?% H9 _
吃完宵夜馬上去睡覺，不但會影響睡眠品質，還會消化不良。一般來說，一餐的消化時間大概需要四個小時才能完成，再加上從胃運送到腸子的過程，所以建議最晚在睡前兩個小時要把宵夜吃完。假如習慣晚上12點入睡，早上8點起床，那就最好在10點前吃宵夜，這樣一來，身體才有時間消化、吸收與代謝，第二天才不會因消化不良而有腫脹的感覺。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \! K& U; U" l4 c1 N- G: l
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% [7 b7 _7 B$ S; {. ^" C- e5.39.217.77適合當宵夜的食物 tvb now,tvbnow,bttvb+ }# ^5 M9 H8 f2 {& l* A% X
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但是，我還是希望大家吃得更健康，所以在這裡，要推薦幾個適合當宵夜的模範生：
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- 無糖優格
, W6 e/ f8 O0 H+ x- ]( Y$ Z' Q含有豐富蛋白質、鈣質的「優格」，不僅能促進腸胃蠕動、改善便祕，還有助於提升免疫力，有乳糖不耐症問題的人也可以吃。不過挑選時要留意，許多市售產品都添加了過多糖分，或者使用大量果膠和奶粉調製以節省成本，因此菌種、品質和營養都會不同。 - 天然穀物片5.39.217.778 @; J$ u# J; d3 i; S: ^' n$ ?
提到「穀物片」，大家是不是都會聯想到「早餐」呢？其實穀物片也可以乾吃，咀嚼時能品嘗到穀物的香甜。晚上覺得肚子餓時，一小片一小片慢慢送入口中，不僅能避免一次攝取過多熱量，還能提升飽足感。 - 烤地瓜9 z9 V5 D( e8 n4 }
寒冷的天氣裡，最適合拿著熱騰騰的「烤地瓜」，小口小口邊吹邊吃，一小條約 100 公克的地瓜，熱量為 100 大卡左右，卻有實實在在的飽足感喔。 - 黑木耳飲* J& D% u5 A5 Q" x, X
黑木耳飲裡有豐富膳食纖維和鐵質，可說是非常優良的養生小點。建議常熬夜的人，可以加入紅棗、枸杞等一起微波加熱，有助於消除疲勞。購買時請挑選成分天然、無額外添加香料、甜度低、木耳含量高的產品比較好喔！ - 堅果
1 G* w& r4 m; w0 d1 z& p( ^天然「堅果」富含不飽和脂肪酸及多種維生素，雖然熱量不低，但營養價值高，適量攝取有益身體健康。
+ _! @3 u) o) L# j$ H T總結來說，吃宵夜只要有正確選擇食物的概念，加上小祕訣，不但不會變胖，甚至在瘦身的時候一樣可以享受喔。
, C) m: ?0 d; g6 C4 u5.39.217.775.39.217.77( b9 R1 A, j, _1 E7 @* ~, D
% y5 f; f! T$ \: f* a: L5.39.217.77DR. CHEN陳醫師
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瘦身食療方
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: I- j+ M0 R3 y* K$ Z+ H5.39.217.77麥門冬山藥雞腿湯 5.39.217.774 K* B) S* v; w/ M3 k
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想吃宵夜或常常加班口乾舌燥的人，這碗湯是很好的選擇。
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; o4 U- @8 p' i/ Z j5.39.217.77✔ 養陰潤肺
3 @: k0 U7 y) _✔ 益胃生津 ( s. g/ g8 i" s- |: G
✔ 清心除煩
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5 O- I( C" D6 w2 `# s公仔箱論壇食材 5.39.217.77; v. o2 C9 [) f3 {! q; @! w) u* e
黃豆芽100公克、玉米1根、紅蘿蔔1根、山藥100公克、雞腿肉100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L5 ]# @6 i+ X
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藥材
' [# ]* F& k+ _) l1 e6 ~麥門冬15公克、百合15公克、陳皮5公克 tvb now,tvbnow,bttvb! j8 L: a8 N3 [, f2 \" n9 u" [
2 F% m: ?5 l3 R" P+ N4 S# }( [1 J做法
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1 s& [2 ^6 Z) S, Q R* X, E4 Btvb now,tvbnow,bttvb- 黃豆芽洗淨、泡水，玉米切段，紅蘿蔔、山藥削皮、切塊，雞腿肉汆燙，麥門冬、百合、陳皮放入紗布袋中，備用。
- 將中藥包放進鍋中，加水2,000c.c.，先以大火煮滾，轉小火繼續煮20分鐘。
- 把中藥包撈出，放入所有食材，繼續煮20分鐘，直到所有食材軟化好入口。
- 加鹽調味，即可食用。
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食用方式 + i+ n" U; \- ?( f) x R
睡前喝一碗。
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3 Z4 j4 u3 C; @0 F8 ^& E7 n) f! H注意事項 公仔箱論壇# D& z* f* Y( Q7 x
素食者可將雞腿肉換成香菇。
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. K1 M4 e! j& ^5 }; p公仔箱論壇《麥門冬》
: ]- \/ T a4 E5.39.217.77【性味歸經】味甘、微苦，性微寒；歸心經、肺經、胃經。
* `' P% m" _8 O【功 效】養陰潤肺，益胃生津，清心除煩。 公仔箱論壇# E3 H- c5 H) j) y8 v) \
【注意事項】 tvb now,tvbnow,bttvb* m6 n3 }& h9 ?, l" E
3 k3 y1 x! F8 I; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 1. 腸胃虛弱、虛寒腹瀉、寒痰咳嗽等症狀，要避免服用。
- 2. 急性感染、感冒發熱時不建議使用。
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醫師小語
3 o# L9 h# G: y. `4 [' }0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏日天氣炎熱，容易出汗，會口乾舌燥、心煩，也比較倦怠，可利用麥門冬來自製茶飲，解暑氣、止口渴、消除疲勞。此外，工作壓力大、愛吃油炸類等刺激性食物、常熬夜、怕熱、易便祕等，也能用它來清除體內的虛熱。 |
發表於 2019-2-13 11:59 AM
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