【早安健康／主婦之友社】
! U8 r% Q. Z+ C/ P0 z& c/ N' W1 h2 I! B) K% V" H7 Z1 u+ F- H
家森幸男教授個人檔案 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U$ s- B |( P, V
tvb now,tvbnow,bttvb+ G5 ?/ }! s) y# @- J4 o, F% ~
京都大學名譽教授。武庫川女子大學國際健康開發研究所所長。以成功開發腦中風實驗鼠為契機，持續在世界各地進行長壽研究調查，為日本長壽研究的第一把交椅。從高加索地區帶回進行分析研究的優格，在日本燃起「裏海優格保健飲食風潮」。
) P' w* o" k5 w& {! n7 Z0 _) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ?! d' l: q; q* v+ W1 j+ R! _# e長年以來我到世界各地進行食物的營養研究，在不斷鑽研吃什麼樣的食物會生什麼病的過程中，我深刻領悟到，日本傳統飲食真的很厲害。 % v9 V9 z: y6 p: ?; f/ p
8 k9 j9 p+ n! {- J" O1 I3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大豆的健康功效與缺點 公仔箱論壇1 N' j3 ~- w5 h( `; `; b
7 _' _5 K9 p( W; Q5.39.217.77經常使用大豆、魚以及海藻的日本傳統飲食，已經被證實能有效抑制心臟疾病所導致的死亡。日本女性的平均壽命為 87 歲，是世界最高。男性平均壽命為 80 歲，排名第五（根據「2014 世界衛生統計」數據）。這些事實都顯示日本傳統和食是值得向世界誇耀的長壽飲食。大豆之中含有優質的大豆蛋白以及異黃酮，魚類含有胺基酸之一的牛磺酸，及不飽和脂肪酸DHA，海藻則含有鎂等，這些常吃的食材皆有相當優良的營養素。但很可惜的是，日本傳統和食有兩大缺點。其一是鈣質不足。
2 ^5 g/ C1 k" a" ~2 i1 k! { ctvb now,tvbnow,bttvb
0 g) y+ K& y( v日本人不是遊牧民族，因此有些人遺傳了無法攝取奶（乳糖）的體質。若無法解除鈣質不足的情況，就有可能造成骨質疏鬆症或骨折，可能從此臥床不起。另一個缺點是，飲食中容易攝取過多鹽份。在吃涼拌豆腐、納豆、烤魚、生魚片、海苔......等食物時，大多都會加醬油。鹽份過高是和食最大的缺點。嚴重會使血壓升高，是引起腦中風最大的原因。 ! K ?6 _. h5 e
! i+ Q7 I9 L- s/ i& q9 g# G5.39.217.77但也不需要因此失望，因為有一種食物，可以一口氣解決和食的兩大缺點。那就是「優格」。 1 e6 x6 O" \& X7 m1 j$ [
5.39.217.77" k" I# V; `& i! h7 @
9 }/ R1 M z% P5 ]( c" g3 c) n
優格+大豆 減重、排鹽效果更好
- D1 }% ]/ ?. P9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i& T+ n+ e1 f! e- q' i
. T8 h3 q9 B$ q1 n8 \' i7 y4 ~公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb% O$ L) K: g; o, l
8 [' A: z+ G; y4 e' Vtvb now,tvbnow,bttvb優格是西方最具代表性的延壽食物，含有豐富且容易被人體吸收的乳酸鈣。另外，讓體內的那隨著尿液一起排出體外或細胞外的鉀及鎂也相當豐富。而上述這些成分在大豆中也非常豐富。也就是說，由大豆與優格組合而成的豆漿優格，可以完整彌補和食的缺陷，因此可以說是最強的健康食材。豆漿優格在家就能輕鬆製作，而且很便宜。細數豆漿優格優異的保健功效，可以說怎麼舉也舉不完。 5 x, ^7 W C4 z; U; \
2 I' C, F0 _+ V
% @& s2 `2 H r9 W) r% k+ y5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb6 E3 X2 N2 e3 K( B+ I
建議在早餐時將豆漿優格做為 第一個入口的食物。這是一種叫做 「慢卡路里」的概念。
8 P9 x& O- o! ~9 h: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& U& C( i* a# U" _tvb now,tvbnow,bttvb所謂慢卡路里，指的是讓消化、吸收的速度都放慢。這麼做可以讓血糖值緩慢的上升。這點非常重要。大多數肥胖的人愛吃糖分吸收速度快的食物，使血糖值咻一下子上升。如此一來身體會大量分泌胰島素，多餘的胰島素作用會製造中性脂肪，並囤積在脂肪細胞中。
3 f/ A# f# L7 |8 F5.39.217.77
2 v5 _# v+ X" ]( W$ d5 `; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而豆漿優格是能緩慢地被身體消化、吸收的食物。在早餐食鮮吃豆漿優格，能使上升的血糖值緩慢下降。豆漿優格的飽足感佳，能延遲空腹的時間，兩餐之間的點心也會減少。這也就是為何豆漿優格也有助於減重的原因。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q8 Z* Y8 {2 e( F {- r2 k
+ `5 J5 C8 _3 d, E5 i" r5.39.217.77此外，誠如前述，豆漿優格有消除體內鹽分的作用。其中所含的鈣、鎂、鉀能將鈉趕出體外。早餐時只要吃了豆漿優格，即使午餐或晚餐攝取了較多鹽分，也不太需要擔心。 5.39.217.77 `# ^- n/ k. ?3 x
tvb now,tvbnow,bttvb8 Y, F- t% g9 f! E$ Z. ^
- P! h- _; B' n0 C s 5.39.217.77" w) I, D9 w8 H5 P$ D! c8 h
8 G8 S, v; _; k6 O
 tvb now,tvbnow,bttvb! t" V+ v m) u# i* g) D7 ~
 5.39.217.77* D) j# A( @! M0 q7 `9 l' n
 |
發表於 2019-2-13 11:54 AM
| 
