水晶皮材料:
8 t. T# W2 c2 [2 l( r, {1. 澄麵粉90g
0 v, m1 l, X$ b! B9 z9 b2. 生粉30gtvb now,tvbnow,bttvb' B. @! p0 K4 t5 h; ~$ ?
3. 橄欖油15g公仔箱論壇# d- e1 F' | A- z2 H& z2 f
4. 粘米粉10g
* M- E' l8 I# ]2 X) E公仔箱論壇5. 滾水160g- K% U* t' e& C
6. 糖30g
& P: z6 i" M! ^5 B% M7 H5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb# p' O( ^' o0 V1 @/ |
皮做法:4 s7 |5 v# x% ?) C3 }" R
1. 將澄麵粉及粘米粉篩勻，倒入滾水，立即蓋上焗5分鐘焗熟，加入生粉搓勻，然後分開2次把糖倒入粉團內，最後下生油搓勻* U O& i) b3 H* Q, T
5.39.217.77- S v5 o5 l" {4 U% m7 H
2. 將搓好之粉糰分成小粒，把小粒用搓薄成薄皮，包入奶皇球再卦口，放入蒸籠內，蒸5分鐘即成
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$ [8 I" B4 l* c! p- d% Ptvb now,tvbnow,bttvb奶皇餡制作
1 n/ l r6 c( l, L6 _1 e公仔箱論壇1. 麵粉56g5.39.217.774 S% @4 C4 r4 @0 S7 i( V& X* c+ j
2. 粟粉37.5g
! N4 l4 P! Z4 \( N9 x5.39.217.773. 牛油113g
" M/ @- X$ Q. ?3 k) ^. s3 v1 e4. 吉士粉37.5g公仔箱論壇% F$ U7 } u7 `" \0 x/ }# I( A9 _
5. 糖150g
8 c8 W. ~6 A% y4 Q6. 雞蛋3隻$ J6 O/ [# \/ l
7. 椰漿400mltvb now,tvbnow,bttvb9 U+ C0 V# i, S
* u" l* `! Q" p! E F) jtvb now,tvbnow,bttvb1. 將麵粉、粟粉、、吉士粉和糖混合拌勻，每次加入雞蛋一隻拌勻，直至把全部雞蛋加入拌勻
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8 A, r# j& I) q% d2. 牛油先蒸溶，倒入麵粉糊中拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W8 n @$ o8 L! @; O' a0 d
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3. 將椰漿倒入麵粉糊拌勻# ]6 `6 |' m$ w: K* |7 C
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4. 倒入大盆蒸約20分鐘至熟後要搓滑即可。 |
發表於 2006-12-23 12:40 PM
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