水晶皮材料:
5 Z6 h% n# f7 P6 |6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 澄麵粉90g公仔箱論壇% y% I. Y4 W/ r Y7 x. M4 K( {' y
2. 生粉30g
p6 x: }' w# ~0 Q: m* t$ ~+ O3. 橄欖油15g
% t1 B5 l9 i" n! q4 e& @4. 粘米粉10gtvb now,tvbnow,bttvb4 Q: ?+ {% |0 Z! W( Q* E
5. 滾水160g
3 ?/ q+ I& @* k" [6. 糖30g
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- a* I1 B3 I2 y; b- }皮做法:公仔箱論壇2 |2 b6 n3 E: E. q/ T
1. 將澄麵粉及粘米粉篩勻，倒入滾水，立即蓋上焗5分鐘焗熟，加入生粉搓勻，然後分開2次把糖倒入粉團內，最後下生油搓勻
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8 b5 z* M0 |; k! o* _7 Z: z5.39.217.772. 將搓好之粉糰分成小粒，把小粒用搓薄成薄皮，包入奶皇球再卦口，放入蒸籠內，蒸5分鐘即成
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奶皇餡制作
6 \1 { V9 Z4 }5.39.217.771. 麵粉56g
d4 V" d% ~9 [6 }0 a n( G/ ]2. 粟粉37.5g# \; z! i* T. j- R
3. 牛油113g5.39.217.770 I2 u, o2 q E! q
4. 吉士粉37.5g
% N7 M' u/ z" ~, i5. 糖150g3 S+ A+ l/ b) @0 O* {: b
6. 雞蛋3隻
. |3 Y+ U4 o+ z6 U8 \5.39.217.777. 椰漿400ml
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1. 將麵粉、粟粉、、吉士粉和糖混合拌勻，每次加入雞蛋一隻拌勻，直至把全部雞蛋加入拌勻
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2. 牛油先蒸溶，倒入麵粉糊中拌勻2 H+ [$ y/ L, y0 S0 E; C' s
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3. 將椰漿倒入麵粉糊拌勻
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4. 倒入大盆蒸約20分鐘至熟後要搓滑即可。 |
發表於 2006-12-23 12:40 PM
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