水晶皮材料:
* H$ p( l: f) j- f/ T3 h0 x9 v+ q5.39.217.771. 澄麵粉90g
. g. ^8 d6 z! L; V! q- ^4 v7 btvb now,tvbnow,bttvb2. 生粉30g5.39.217.770 j! U7 ?3 Z3 S/ M% \
3. 橄欖油15gtvb now,tvbnow,bttvb$ C$ K$ t% @, d; n+ X. ]4 z. s
4. 粘米粉10gtvb now,tvbnow,bttvb$ w4 n2 ^% S# R8 B3 \
5. 滾水160g
; U! {1 R* [" `2 ?7 l9 }2 O5.39.217.776. 糖30g5.39.217.777 W6 V# H/ m2 g9 ?
3 i1 W+ s0 ~: G1 J9 G8 ?7 o皮做法:7 ^9 z- J5 z% j6 ^- t/ K
1. 將澄麵粉及粘米粉篩勻，倒入滾水，立即蓋上焗5分鐘焗熟，加入生粉搓勻，然後分開2次把糖倒入粉團內，最後下生油搓勻
7 }# U( Q9 t$ ^, e( x7 Q' V5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l- h. e2 Z1 D9 H5 q
2. 將搓好之粉糰分成小粒，把小粒用搓薄成薄皮，包入奶皇球再卦口，放入蒸籠內，蒸5分鐘即成
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9 y* R4 |& e% b) s6 x8 p5.39.217.77奶皇餡制作
0 B( B: D" g) l! Y- @' f1. 麵粉56g
2 T8 H u. o$ U; v, d6 C# ~2. 粟粉37.5g
7 u; s$ F8 T. \! P6 N/ J- \, ~3. 牛油113g公仔箱論壇# z# R3 R3 }" h0 m3 O
4. 吉士粉37.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f& m3 ^1 L5 c. [! z5 r
5. 糖150g
3 D' t6 A& j, Z3 e0 S2 k2 etvb now,tvbnow,bttvb6. 雞蛋3隻
, }0 v F3 _3 o+ G# ytvb now,tvbnow,bttvb7. 椰漿400ml公仔箱論壇; c* X$ K4 n% S- L, c
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1. 將麵粉、粟粉、、吉士粉和糖混合拌勻，每次加入雞蛋一隻拌勻，直至把全部雞蛋加入拌勻
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2. 牛油先蒸溶，倒入麵粉糊中拌勻
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4 @) Q6 [1 T$ r l; r9 q3 X( l公仔箱論壇3. 將椰漿倒入麵粉糊拌勻
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0 g2 \! Y& q, |& ]* o) D6 B4. 倒入大盆蒸約20分鐘至熟後要搓滑即可。 |
發表於 2006-12-23 12:40 PM
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