材料：5.39.217.775 D: L/ }! i; Q& Y$ w* C
新鮮馬蹄
3 f2 _) |+ ?7 P2 Y6 J, ~. l- Ctvb now,tvbnow,bttvb泮糖馬蹄粉半公斤庄1盒公仔箱論壇0 S/ ^/ j3 k! Q6 O" {; V
冰糖3大塊
" g+ ]7 T x& B4 F- ^黃片糖1片5.39.217.770 a. u4 E! f0 w2 k7 `2 ?* }
沙糖3湯匙
* h" b: F' Z; `7 _* i$ S公仔箱論壇水7碗 (中國飯碗)
7 y3 Z1 S R' B2 B$ }# z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 O4 ~. H; M; t5 u% i0 f
做法:公仔箱論壇# p- R0 ^2 e% h# R5 @4 J3 t9 G
1.把沙糖用1碗和暖水做成糖水, 備用
! e: H& z& Y/ a9 f- j' x2.將馬蹄去皮, 切粒, 然後把馬蹄粒放入沙糖水浸1-2小時5.39.217.77% ~; v6 g. {/ G* p5 P- C+ g
3.馬蹄粒浸透後, 把馬蹄粉用浸馬蹄粒的糖水攪勻, 攪勻後放入馬蹄粒
4 i7 m2 d/ ?8 S& }8 V, d" z8 @5.39.217.774.將餘下的6碗水放入3大塊冰糖和1片黃片糖煮成糖水tvb now,tvbnow,bttvb+ u, b# E5 ?( D: i- V& v" o
5.如所有的糖都融了, 便可以以大火把糖水煮至大滾, 然後熄火
9 N0 _% u% L4 r: q3 ^* i* t- b2 k6.把糖水撞入馬蹄粉漿, 同時要用另一隻手向同一方向攪勻(這才彈牙)
* W- a% {( u9 |& o7 ?4 p' f- n7.把完成的馬蹄粉漿倒入糕盆內, 用大火把馬蹄糕蒸至透明即可
% F$ X7 B0 X$ I8 B7 F+ q5.39.217.77P.S:我比較鍾意一層層咁蒸,雖然耐,不過蒸出黎係一層層,好得意 |
發表於 2006-12-23 12:37 PM
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