材料4 ^3 [: n2 [3 P" F: t1 ?' U
1 {& }2 ]6 M3 l1 V1 M6 y" R綠豆仁 1包(400g) 5.39.217.773 g7 I7 `# A9 s* o/ A" B/ `! p
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鬱金香粉 (turmeric) 1/2小匙
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小茴香 (curmin) 1/4小匙
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6 K0 u" n7 L! S香菜（芫荽）適量 # |( B1 |0 n9 T9 J$ H) B1 B
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油 2大匙
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$ h* h, K, a' M+ [. S公仔箱論壇鹽 適量
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( o% r! D% W- B7 T水 3碗(約750c.c.) ) m1 j* H3 G- L- R
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做法% w+ d6 d9 ^+ [" I+ p1 `. o1 g8 x
5 \4 Y3 T9 A- [6 m8 \& r(1)綠豆仁洗淨放入鍋中，加水煮滾後，以小火繼續煮至綠豆仁軟爛。
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(2)加入油、鬱金香粉、小茴香，邊煮邊攪把綠豆仁攪成泥狀。
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(3)繼續以小火煮，並不斷攪拌綠豆泥，讓多餘的水份蒸發，把豆泥煮到較乾後以鹽調味，盛盤後上灑些許香菜即可。 公仔箱論壇, H, P5 I% \" N
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煮豆泥時要記得邊煮邊攪，以避免鍋底燒焦。 |
發表於 2008-9-29 06:02 PM
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