水 鄉 生 煎 子 雞 公仔箱論壇/ z9 n' f9 Z- s: B
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製 作 難 度 ： ★ ★ ☆ ☆ ☆
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. x: x' B4 S9 y+ l; b5 {, W6 [公仔箱論壇雞 肉 落 鑊 後 要 煎 封 表 面 ， 然 後 再 炒 熟 ， 煮 出 來 會 更 加 香 口 。tvb now,tvbnow,bttvb' `/ n# h; S9 _2 b
* u' M. i' l9 g1 b5.39.217.77材 料 公仔箱論壇- [$ T; c6 n" s. [6 t `
蒜 頭 6 粒 、   4 個 、 薑 3 片 、 紅 椒 1 條 （ 切 粒 ） 、 2 條 （ 切 段 ） 、 雞 600 克 ；
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5 p5 f5 S: Q6 ` etvb now,tvbnow,bttvb調 味 料 ： 鹽 1/2 茶 匙 、 糖 2/3 茶 匙 、 生 抽 少 許 、 粟 粉 2 湯 匙 、 米 酒 1 湯 匙
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做 法
8 J( E1 ~/ B' ?tvb now,tvbnow,bttvb1. 雞 切 件 ， 加 鹽 、 糖 及 生 抽 拌 勻 ， 再 下 粟 粉 及 米 酒 拌 勻 醃 30 分 鐘 。
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2. 燒 熱 鑊 下 油 ， 開 大 火 ， 下 雞 件 煎 封 表 面 ， 下 薑 、 蒜 頭 及 煎 至 雞 肉 九 成 熟 。
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3. 最 後 下 紅 椒 及 段 ， 兜 勻 上 碟 即 可 。/ ^" \( s6 r4 |+ S3 X$ K
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貼 士 " |! d+ ]( S1 w( B9 N6 g
加 入 粟 粉 去 醃 雞 ， 會 令 雞 肉 更 滑 ， 煎 出 來 會 更 加 脆 身 。 |
發表於 2008-9-29 06:00 PM
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