[西式食譜] 香 草 牛 油 青 口 （ Sauteed Mussels ）

alanchoi2009

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製 作 難 度 ： ★ ★ ☆ ☆ ☆
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' G4 [, M3 {( m4 a1 g7 Ctvb now,tvbnow,bttvb新 鮮 的 青 口 配 上 白 酒 、 香 草 牛 油 及 蒜 茸 ， 令 青 口 未 食 已 聞 到 濃 烈 的 香 草 味 ， 而 且 可 以 用 手 拿 ， 一 口 一 隻 ， 非 常 方 便 。
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材 料公仔箱論壇2 B, t' x  N+ ~2 \  I
青 口 12 隻 、 沙 律 油 /牛 油 各 1 茶 匙 、 忌 廉 / 白 酒 各 150 安 士 、 蒜 茸 / 迷 迭 香 / 百 里 香 / 羅 勒 / 鹽 各 少 許
" i. Y8 ^! Y& O- ]/ o, f2 H: h' M公仔箱論壇                                                                                                                     % P: H1 I/ p; a' e# l+ V' }: p
做 法& ]7 e! R: k& W$ @( E5 {
1. 牛 油 加 入 沙 律 油 、 迷 迭 香 、 百 里 香 、 羅 勒 及 蒜 茸 撈 勻 成 香 草 牛 油 。 3 ?  k. e( |. x0 N  g
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2. 燒 熱 鑊 ， 加 入 香 草 牛 油 煮 溶 ， 然 後 加 入 青 口 同 炒 ， 再 加 少 許 鹽 調 味 。
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3. 等 青 口 煮 至 開 口 ， 就 加 入 白 酒 及 忌 廉 略 炒 後 便 可 上 碟 。公仔箱論壇$ ~: ]) B, j+ s- h$ n( ]) m8 y) O  ^
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貼 士5.39.217.771 s+ G# y9 \' ~4 ?; v
青 口 要 等 煮到 開 口 才 可 以 加 白 酒 及 忌 廉 ， 否 則 會 沒 有 酒 味 ， 忌 廉 亦 會 變 糊 狀 ， 影 響 口 感 。