香 草 牛 油 青 口 （ Sauteed Mussels ）
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8 V: n: d2 ]2 S7 Y l* X6 N製 作 難 度 ： ★ ★ ☆ ☆ ☆ 公仔箱論壇1 y$ x M1 p0 X/ o0 G/ {% y
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新 鮮 的 青 口 配 上 白 酒 、 香 草 牛 油 及 蒜 茸 ， 令 青 口 未 食 已 聞 到 濃 烈 的 香 草 味 ， 而 且 可 以 用 手 拿  ， 一 口 一 隻 ， 非 常 方 便 。 5.39.217.77# g4 O( ]! c4 a
- O7 @. o; {- M2 Etvb now,tvbnow,bttvb材 料5.39.217.77) s/ C# o' H+ `. ^. r/ i) O( X$ g
青 口 12 隻 、 沙 律 油 /牛 油 各 1 茶 匙 、 忌 廉 / 白 酒 各 150 安 士 、 蒜 茸 / 迷 迭 香 / 百 里 香 / 羅 勒 / 鹽 各 少 許
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H- U- W+ T/ J$ R& n9 E公仔箱論壇做 法
+ H% u' T+ `. j5.39.217.771. 牛 油 加 入 沙 律 油 、 迷 迭 香 、 百 里 香 、 羅 勒 及 蒜 茸 撈 勻 成 香 草 牛 油 。 公仔箱論壇" z% W4 ]5 U4 y1 |6 V) E
* f/ G0 E5 l/ d# `/ P! atvb now,tvbnow,bttvb2. 燒 熱 鑊 ， 加 入 香 草 牛 油 煮 溶 ， 然 後 加 入 青 口 同 炒 ， 再 加 少 許 鹽 調 味 。
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3. 等 青 口 煮 至 開 口 ， 就 加 入 白 酒 及 忌 廉 略 炒 後 便 可 上 碟 。5.39.217.777 o4 T! l' \: `) F
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青 口 要 等 煮到 開 口 才 可 以 加 白 酒 及 忌 廉 ， 否 則 會 沒 有 酒 味 ， 忌 廉 亦 會 變 糊 狀 ， 影 響 口 感 。 |
發表於 2008-9-29 03:05 PM
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