【早安健康／簡鈺樺營養師】 年節少吃痛風鍋！喝湯不過量
$ W* o8 Z* G6 g. t4 I8 U qtvb now,tvbnow,bttvb
7 v8 R1 k. U7 ~1 Y) c" }/ n3 b |農曆新年就要到囉，年節一定可以喝到各式各樣的湯品、鍋品、煲湯，大部分的人認為湯是濃縮集結了所有食材的「精華」，所以裡面的肉、菜等都不吃沒關係，湯一定要狠狠地喝2～3碗以上。你也認為湯裡面都是精華，最補了一定要通通喝下肚？ 公仔箱論壇: v, u7 ?3 W! _0 `9 D7 o. Z
* B2 L- R; f, t& R1 d0 Z
普林是什麼？為何普林會引起痛風？
* D4 {& s1 L# Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 z9 s+ a5 r7 h9 O4 L% } _: L
普林是食物中的核蛋白在體內代謝後會形成尿酸。在身體正常機能情況下，普林會進一步代謝成尿酸，並從尿液中排出。但若吃了「太多」高普林的食物，使身體無法正常排出時，就會導致體內累積過多的尿酸。當時間一久了以及高普林的飲食習慣頻率一高了，就容易導致尿酸產生結晶，沈積在關節處，就會引發我們俗稱的痛風唷！ 公仔箱論壇% s3 K2 [& r4 z/ M$ q. F* r" x3 _
$ S- z. _' r1 k" A7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯頭裡為何隱藏痛風形成「元素」？ 4 \: [% n/ P2 Z+ B* N5 V
: U, D( I! f Q& T主要是這一類「看似很補的」湯頭裡，有太多肉類、海鮮甚至內臟類的食材，再加上本身湯底可能還用了各式各樣的調味料或高普林材料來熬煮，導致終究成了含高普林的痛風鍋！ 5.39.217.77% h7 n: G" l0 d
/ n0 P+ D! o6 Utvb now,tvbnow,bttvb營養師建議吃健康鍋而非痛風鍋的方式
8 C) }- h( o6 v1 Z e# d/ ^ [! j8 Y5.39.217.77公仔箱論壇9 v( |& V0 Z. u) Y$ X9 ?
 5.39.217.77' v* }+ Z1 O o7 D" V
對於健康人一般不建議這樣的中高普林飲食過度，當然對於高尿酸的朋友就要更加嚴格控管，因此在這邊提醒年節期間可以有以下的方式：
( ~- U/ y" `$ O- `0 i5.39.217.77
A% `! G" _# C+ r) z7 m: I# @- 以牛番茄、小白菜、南瓜等蔬菜和優質澱粉取代大骨或海鮮來製備湯底。
- 蛋白質來源不管是肉類或海鮮不過量，每餐食用量為2～3兩（約為女性手掌一半大小，手掌厚度的量）
- 脂肪含量高，也就是俗稱油花多的三層肉、五花肉、東坡肉、內臟類以及火鍋料製品盡可能避免或少吃。由於脂肪攝取太多也會抑制尿酸代謝，增加痛風發作的危險。
- 飲用湯品1~～1.5碗為限（最好可以1碗250CC為限）。
- 多喝白開水可以幫助尿酸正常排洩出來，就可以避免沈積。
透過以上的方式，就可以讓大家遠離高尿酸和痛風之苦囉！ |
發表於 2019-2-2 07:35 PM
| 
