高脂、澱粉別一起吃！常吃這類食物平均多瘦3kg

【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。
tvb now,tvbnow,bttvb4 `; \, x, p6 @
早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j4 m5 Z$ P1 e. t% e
5.39.217.77  `* b! G% S. [6 K! d. E
六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。 8 Z2 R2 b- G0 d9 u4 i' I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |0 z" D' j# l8 ]8 [6 m5 Q9 \
為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。 . v0 U- P- q: `7 x/ r/ m3 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x' d3 Y& F  w4 m' Q
因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。

辣椒能降低內臟脂肪 0 P# G4 W) Z5 a1 m8 \! W
辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。 5.39.217.778 I( g# `  P/ |& c5 u! v1 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m, K: O  d) p  L/ S
NHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。 : S$ ?8 F; G4 f8 n& x) [; f& B
* [/ }) a1 z: V' o
韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。
5.39.217.77! c7 f; ]$ L+ ]" V+ @1 x
結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。

但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。   J2 V/ e) L9 c. B  K5 k$ b

5.39.217.777 r/ t& C' k. u- T
公仔箱論壇7 t* j% c! a, ^2 i8 {# x
多了辣椒和芝麻的提味
韓式辣排骨鍋

5.39.217.77* s; E  O. F$ L. n2 m
440kcal　1 人份  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N% `& m. k  |; T; c) x/ Z
1.6g 　　鹽　分

材　料(2人份) 公仔箱論壇! S0 y. u' D1 M: }8 b+ T3 `
　┌豬肋排...............300g tvb now,tvbnow,bttvb9 C$ ^" j9 f+ M4 G9 b1 J
　├水.......... 1.2 公升
Ａ┼薑( 薄片)......10g 5.39.217.77( R7 b  H8 p$ r9 J; `4 g7 w/ L0 |
　└蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量 , `* Q* g# r4 y4 ]

馬鈴薯.....1 顆大的(200g) 5.39.217.775 [' \6 ]) H+ K6 T* P
洋蔥.....1/2 個(100g)  tvb now,tvbnow,bttvb1 |4 W, i9 t0 _% H0 J1 \1 l& e
蔥白................ 1/2 根
韭菜................ 1/3 把  5.39.217.775 w. c& k- `) F2 ^9 C+ K
tvb now,tvbnow,bttvb3 p+ R' b: _' v4 V. v1 T; C
　┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙  ! @* ?" ~7 h0 n* e$ F  c8 X
　├韓國辣椒醬............. 1 大匙
Ｂ┼酒、醬油.........各1 大匙  公仔箱論壇+ j4 `- R" Y' @& Z7 h
　├辣椒粉...... 1 小匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p) ^3 V: \$ b% G! ~8 I3 ?% l2 i
　└大蒜泥...........10g  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [) {  z8 J! R4 Z& R2 E
* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。  , L, ^3 D# y. P# e3 N

作　法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z$ O% Y2 b+ C: A: z  d3 g+ K

用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。

" o6 j; y4 g% b9 K
依喜好調整辣度
辣味炒蓮藕 2 e3 i( q4 c7 \- @4 t, w$ e

126kcal　1 人份
1.9g 　　鹽　分  3 c) L% E6 Y6 k. S( k: g! u7 c
  c* u# M( ~2 i/ T( `
材　料(2人份) - ~& I. c" q; v
蓮藕..................100g
蒟蒻絲...............100g
紅辣椒.........1 ∼ 2 根  公仔箱論壇) R9 D. V9 t9 C; l/ t; T
細蔥................... 1 根
5.39.217.77; k" ]0 v; R, |0 G' }
辣明太子.......50g  % k  o% g" x1 @
酒、高湯.........各1 大匙  % o; W. z3 ]' R0 P* P# P8 F) K2 H8 _, S1 i
醬油......... 1 小匙
麻油............... 1 大匙

作　法

蓮藕切較小的滾刀塊。
蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
盛入容器內，撒上細蔥。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表