【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。
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! N; H! U) M( B( K. Y" `, T7 G早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。 公仔箱論壇& L5 }' Q8 `, H8 V
; Q+ m1 s+ t+ G六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。
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, F4 j0 A: n+ d8 G9 ltvb now,tvbnow,bttvb為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。
* p0 C5 C }# U" m. J0 _$ R0 h, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" Z6 z+ p2 ]5 ?7 m7 t1 W; t- h; T
因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z4 y/ p" K+ f5 r
* E3 H3 z' q' N! b; ~辣椒能降低內臟脂肪
- D' A% @2 h; p9 l7 U5 J6 c辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。
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NHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。
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韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。
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結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。
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但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。 5.39.217.77* m' U- V* W. M) v3 s' g' g. Z; y
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多了辣椒和芝麻的提味
, I' B8 o5 c' l+ c: |5.39.217.77韓式辣排骨鍋 z ^. Q; X( L; _1 X: w' W/ F
% m8 A& V' I" }2 o/ z, h440kcal 1 人份 5.39.217.77: F0 x8 E8 e# K1 Z6 {
1.6g 鹽 分 6 }: O/ U J% B$ V
) M1 U/ ]4 h" O8 K! y材 料(2人份)
+ ~0 a! b, k9 r4 I' \9 |# t- v ┌豬肋排...............300g ! w- |2 d5 y2 H( A6 b
├水.......... 1.2 公升
3 m* N" d+ E8 `% \Ａ┼薑( 薄片)......10g 5 {% O" x6 Z% G' A
└蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量 公仔箱論壇2 c. q; K9 w, p% A
' O: ?+ y% j3 ?* R5 `& ? C5.39.217.77馬鈴薯.....1 顆大的(200g)
6 m! J$ x I- q) s }公仔箱論壇洋蔥.....1/2 個(100g)
6 {% P7 q$ K8 p4 x9 t8 r& s; s _; L5.39.217.77蔥白................ 1/2 根 5.39.217.77( J+ h* F$ B) S1 ^, L
韭菜................ 1/3 把 公仔箱論壇7 R$ q, R/ m9 ?+ I; y+ V
' H( K! a# q) a4 G) G5.39.217.77 ┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙
; v3 a2 `8 I t+ s公仔箱論壇 ├韓國辣椒醬............. 1 大匙
" Q B- B- E8 I. y5 U5 J' N% RＢ┼酒、醬油.........各1 大匙
" }) c9 p: ]/ {8 T- W ├辣椒粉...... 1 小匙
7 a) d- W7 b& Y- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 └大蒜泥...........10g
2 C& p- Q n: N' E" E5.39.217.77* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。
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作 法
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1 s1 \2 w7 X9 r1 F7 k3 Q1 X7 q2 T3 u' v- 用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
- 鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
- 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
- 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
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依喜好調整辣度 ' e( B5 B, }: \% P: N! ]
辣味炒蓮藕
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1 c1 [# m) y. V/ x! C! [" Q5 `126kcal 1 人份 ) `# }6 R: {4 G, t3 \% y
1.9g 鹽 分
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+ _! t9 x# A8 b. U& n Ntvb now,tvbnow,bttvb材 料(2人份) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C4 i2 k! C) Q5 H7 w
蓮藕..................100g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W8 {7 r/ x8 F( Z9 V' {% C+ s
蒟蒻絲...............100g 公仔箱論壇+ Q+ M, s3 U: G
紅辣椒.........1 ∼ 2 根
L; }- V; R- q3 Y) H公仔箱論壇細蔥................... 1 根
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/ `- C& J$ @0 T- k0 Q7 k公仔箱論壇辣明太子.......50g
( P Q. F) X5 t# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒、高湯.........各1 大匙 5.39.217.77+ ?7 q) d' X# e* ~% g) E: K# b
醬油......... 1 小匙 & p u; ~' Z/ X$ ?; A) A; ?
麻油............... 1 大匙 公仔箱論壇0 T, w1 H$ T" M/ o
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作 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d, f6 o# {+ g; i2 B- ?( _0 X- k* b
5 K( ^% C0 |! O: n/ m- 蓮藕切較小的滾刀塊。
- 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
- 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
- 麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
- 盛入容器內，撒上細蔥。
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發表於 2019-1-30 12:41 PM
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