【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c) P; ^* p9 j6 B: F/ `
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早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。
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六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。
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為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。 9 M, [ p2 I7 M1 J- e7 Z
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因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。
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辣椒能降低內臟脂肪 7 K& m; C% x* _ j
辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。 5.39.217.77! B; ~ g8 ~% S& Y4 T# G8 \
) O/ C, C" I" X/ Rtvb now,tvbnow,bttvbNHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K( U2 W% @7 |' X
! A) R; \0 v; V% ^; F. K韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。
8 y! w' Q5 K7 t( D4 j5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i% r6 K, J& j+ s/ a6 H
結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。 % S+ y4 u8 ^) [
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但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。
9 ~, s- t- L# ~3 `" Q公仔箱論壇 5.39.217.778 a) |- @$ O3 ], e
, u: p0 m9 _& V8 |/ H/ N1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多了辣椒和芝麻的提味 5.39.217.77& Q+ B$ k9 q8 A" g f
韓式辣排骨鍋
( i0 l/ a6 j' V! |7 M! r6 e
/ B' i6 ` A+ `; a- G" i公仔箱論壇440kcal 1 人份 tvb now,tvbnow,bttvb2 n9 Y$ M6 }" o6 U% O. H o
1.6g 鹽 分 ) J3 p& P7 j7 t, E5 h: S3 {
. _6 A& H* T5 S4 e% o) y+ F) M9 l材 料(2人份)
% F1 S1 l3 U0 P7 ~0 _0 c5.39.217.77 ┌豬肋排...............300g 5 R2 T" m! O9 Z5 ]. b
├水.......... 1.2 公升 1 ]$ L0 t$ G$ k7 H! p0 J( T- O
Ａ┼薑( 薄片)......10g 2 A+ Y- s' E- O7 w8 g2 ~
└蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量 - T, m# _; w1 W! ?$ S
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馬鈴薯.....1 顆大的(200g) tvb now,tvbnow,bttvb7 q2 n; \; c2 z* \* p5 C. O
洋蔥.....1/2 個(100g)
9 }* k1 z; s* r& h& \蔥白................ 1/2 根 5.39.217.77 u4 P4 ], U" `* k
韭菜................ 1/3 把
& l6 e; Z: ?- r( T7 {; D5 q& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% T6 ~2 q4 l" B# `9 l) @0 o公仔箱論壇 ┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙
6 K* J& y: d% J' o3 u公仔箱論壇 ├韓國辣椒醬............. 1 大匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 u# K4 |: {: Q2 y, o2 X
Ｂ┼酒、醬油.........各1 大匙 5.39.217.77! g4 U7 j: ~2 [3 N. u9 [% p8 Z
├辣椒粉...... 1 小匙
5 G+ @# \' X7 l! H" T8 C1 d2 J8 w └大蒜泥...........10g tvb now,tvbnow,bttvb$ o0 [/ w$ K2 f
* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K5 L& y4 U8 d( y8 O' L
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作 法
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n3 B' }. [+ @6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
- 鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
- 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
- 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
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依喜好調整辣度
. M. g8 F$ V% ]* |) Y- t0 s辣味炒蓮藕
, F6 F& P2 E5 J$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 o# \. `: q- ctvb now,tvbnow,bttvb126kcal 1 人份
# M% u N3 y3 k" W4 |1.9g 鹽 分 5.39.217.77# T) s9 r J$ g, G9 b* X+ B
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材 料(2人份)
2 {; u: Q0 X6 W- t3 q* w1 B ]公仔箱論壇蓮藕..................100g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w. k4 D" U3 I* e1 [7 ^2 b# M2 F
蒟蒻絲...............100g tvb now,tvbnow,bttvb. X6 n( Y1 n& \9 k3 `
紅辣椒.........1 ∼ 2 根
. f2 r5 l& n7 b# h$ ~% S' R" _4 T) ~公仔箱論壇細蔥................... 1 根
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辣明太子.......50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q: ^# h k& \3 D k
酒、高湯.........各1 大匙
) ?, Z+ @$ i* y4 T8 x- _醬油......... 1 小匙
% ~ \" N- @( H8 x* \! ]. O3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油............... 1 大匙
5 Z7 @) v, C0 @0 ~# f" q2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 w9 u x9 X- G; z% v作 法
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0 i }2 n* \+ T3 b/ v: v: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 蓮藕切較小的滾刀塊。
- 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
- 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
- 麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
- 盛入容器內，撒上細蔥。
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發表於 2019-1-30 12:41 PM
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