【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。 tvb now,tvbnow,bttvb* O7 i% Q) R! L" n6 Y9 R4 G
1 M @- k0 M% w/ L5 o5.39.217.77早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。 " O+ G9 }1 X5 F6 |
, _+ R4 P+ R! }. J六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。
9 I: \& P" e; G1 w: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 l- t8 W+ W% K2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。 & S5 X# o! U: f8 z. `* [
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因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。 ! E Z4 y; l0 G; Y8 {# F1 X6 R
8 l" H, @' c: \& A( x辣椒能降低內臟脂肪
8 r3 p; E+ c @2 b公仔箱論壇辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。
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9 K# ^- [8 A7 @% o公仔箱論壇NHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。
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韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。
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8 }1 u7 e, m. }) \. Y, V: c5 S" z公仔箱論壇結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。 ' F/ a3 R5 `/ b
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但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。
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# x: [0 t2 o0 l% D4 `' K公仔箱論壇多了辣椒和芝麻的提味 公仔箱論壇4 J) q4 M+ {& O q
韓式辣排骨鍋 # D' A0 P! ?" i# {6 f/ k& \+ z: M' W
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440kcal 1 人份 5.39.217.777 r7 _% s5 L( z# P& Q- y
1.6g 鹽 分 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D0 _0 D+ R$ e, j
- `/ H& A' \) F" wtvb now,tvbnow,bttvb材 料(2人份) + Z# k6 ?$ S# l1 e& a
┌豬肋排...............300g
/ z' x- {9 o, {1 g3 ?+ Gtvb now,tvbnow,bttvb ├水.......... 1.2 公升
% D" ^2 D$ ?9 x6 B" n/ U2 Gtvb now,tvbnow,bttvbＡ┼薑( 薄片)......10g 5.39.217.77/ i7 \3 l% Z* M
└蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量 ( |% v( V( m/ x( J9 y; R0 N
$ I: o: W: ^5 ~1 ^. A( c馬鈴薯.....1 顆大的(200g) , S% }! b5 Y/ }
洋蔥.....1/2 個(100g)
" l: P1 n. n* x- h, y$ z5.39.217.77蔥白................ 1/2 根
6 D' L3 [% \! Y/ i5.39.217.77韭菜................ 1/3 把
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( B4 o3 u. j: {! D- {, e9 S) rtvb now,tvbnow,bttvb ┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙
! T& q1 d6 z* Q, k ├韓國辣椒醬............. 1 大匙
/ w% p, E* f! D7 h- i2 _公仔箱論壇Ｂ┼酒、醬油.........各1 大匙 tvb now,tvbnow,bttvb) d0 T1 g1 d' r( G- Z+ i, f
├辣椒粉...... 1 小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [- ~3 @: U" \0 v
└大蒜泥...........10g
) Q/ E- L, w7 A4 W& A* ]) B5.39.217.77* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。 公仔箱論壇9 }, {, N3 l" p( v( i
5.39.217.77) R! c3 X. Q7 p( p( M
作 法
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- N4 g. {! s- U, m2 h5 x# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
- 鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
- 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
- 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
2 u) U5 q# D9 I7 Z公仔箱論壇依喜好調整辣度
0 G1 u: w$ I1 F5.39.217.77辣味炒蓮藕 5.39.217.771 a6 C" }1 v, W% ^2 y2 u6 i' W" i( U1 p
& f3 S' `) a ]) p- Y5.39.217.77126kcal 1 人份 $ t8 | P6 i0 K0 |6 {7 {8 H/ W* Y7 d$ p
1.9g 鹽 分 5.39.217.77, k2 F+ j4 p- i! ^! n: B' m/ s" `
/ `, q+ l7 s/ R4 |材 料(2人份) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D! }& R' t3 j! D: } b& H
蓮藕..................100g
; l9 I" o+ o$ f蒟蒻絲...............100g
% }9 s$ ] }8 C5 `! E* M4 e紅辣椒.........1 ∼ 2 根 & j9 Y. H5 J" L' @% o' M$ ~
細蔥................... 1 根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R2 f' v- P! T. p' B' i. A8 f
( U& Q6 c9 y- z9 ]/ o$ P! f0 N辣明太子.......50g
+ y) b0 P4 s$ E( E* c. Q1 U$ U7 Htvb now,tvbnow,bttvb酒、高湯.........各1 大匙
! h4 b( w0 ~) n: K醬油......... 1 小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L$ w6 ^' y8 K( u" r4 ~7 s8 G
麻油............... 1 大匙
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作 法
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- 蓮藕切較小的滾刀塊。
- 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
- 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
- 麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
- 盛入容器內，撒上細蔥。
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發表於 2019-1-30 12:41 PM
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