【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。 tvb now,tvbnow,bttvb3 n* l$ r8 {) ?* [: [( o5 l
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早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。 ' X. ]! X( z2 z" F2 u: h
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六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。
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為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。
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因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J: n0 ^" R1 e8 j
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辣椒能降低內臟脂肪 5.39.217.775 r( {% L& ?% m; \, i) a3 M5 @9 y1 k
辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。 : l4 w( _, f) |. s
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NHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。
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) s, ]9 l$ q( J& g9 c7 _$ d韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。 5.39.217.77( j M7 b8 Z$ g
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結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。 公仔箱論壇5 C% T' ] G( J; S- W2 ~# v
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但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。 5.39.217.77' J# o: u, ^" ^
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多了辣椒和芝麻的提味 公仔箱論壇3 S( u7 g+ `- \9 W" |
韓式辣排骨鍋 5.39.217.771 s7 y, k2 s, ^' m% `, f
3 z! }2 ]' L6 n$ K) c5.39.217.77440kcal 1 人份 " H! }1 f; S# \2 c$ ]; s
1.6g 鹽 分 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k5 c4 u0 S" f
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材 料(2人份)
$ f- E y% {% w/ N. O" e公仔箱論壇 ┌豬肋排...............300g
; ]$ m5 @- f/ w- I5.39.217.77 ├水.......... 1.2 公升
& q) N) U$ R8 u& Z' y, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ａ┼薑( 薄片)......10g
1 b k0 P% ^: U- d; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 └蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量 公仔箱論壇& y8 _+ C1 d6 Q# j' `; [
3 ^9 o5 J7 v3 `. T. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯.....1 顆大的(200g)
8 k, N7 [ e$ @& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥.....1/2 個(100g) 5.39.217.77$ x! r" ~; M2 R r
蔥白................ 1/2 根
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公仔箱論壇$ D0 J' b1 s9 N) ?
┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙
8 a, b: m9 Z: y" l/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ├韓國辣椒醬............. 1 大匙
& J0 t7 W" ?+ @$ f; L' PＢ┼酒、醬油.........各1 大匙
# I# t- T4 i4 _# i S- i4 A, k ├辣椒粉...... 1 小匙
. v6 Q) y/ {* a9 x1 D- A% d └大蒜泥...........10g 5.39.217.773 }+ m; v) f7 w/ O1 ?2 o# @
* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。
- U& o% D& e" i% ~0 z公仔箱論壇
: l$ [* o* e$ s* H作 法
4 ?( d% u: s( W: ]; s' M! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ X7 V( b- U. v3 B5.39.217.77- 用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
- 鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
- 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
- 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
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依喜好調整辣度 ' Z; S- @# p! \
辣味炒蓮藕 tvb now,tvbnow,bttvb1 v; d2 l9 [( K: P
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126kcal 1 人份 + P6 `) g; K: L; m! h8 o
1.9g 鹽 分 5.39.217.77# _7 r4 u$ p" q$ J- w
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材 料(2人份)
' ~ ]( _* D& e1 z蓮藕..................100g
6 d' k1 d$ m" `- H4 ^& C: Htvb now,tvbnow,bttvb蒟蒻絲...............100g
/ B6 ]' Y5 p3 B H紅辣椒.........1 ∼ 2 根
6 F2 Y- k8 Y( K# w2 P! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細蔥................... 1 根
) x8 x4 r& R: y0 E! f/ Z5 g5 Mtvb now,tvbnow,bttvb
4 c1 X% T/ T6 h# A6 n" B5 l辣明太子.......50g
) S# O* K; @4 C) M& d- t2 H酒、高湯.........各1 大匙 5.39.217.779 W: D# `5 l$ Q7 y" U, k
醬油......... 1 小匙
/ u5 c/ R/ w8 [. D( G2 ~1 }5.39.217.77麻油............... 1 大匙 4 b+ t0 X( Y* S- P, M3 W8 H1 U
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作 法
" }# f3 e& ~8 f% L5 X8 N8 N w4 X: [
y! Q+ \! ?# @0 a+ [: L- L( ^tvb now,tvbnow,bttvb- 蓮藕切較小的滾刀塊。
- 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
- 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
- 麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
- 盛入容器內，撒上細蔥。
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發表於 2019-1-30 12:41 PM
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