【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。
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早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。 ' j4 N$ C" M2 V5 {* p- G
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六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。
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/ S& ?0 m" I2 i3 e4 T公仔箱論壇為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。
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因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。
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1 t; [/ w6 r( V6 j辣椒能降低內臟脂肪 tvb now,tvbnow,bttvb& e4 b: Y& _2 F! J
辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。
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NHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。 tvb now,tvbnow,bttvb3 }3 H& t0 Q$ E$ o1 E. r6 }4 |
! A; i! A- j8 l# Y2 }4 \+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。
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" j N0 A( H8 H) H/ U8 m5 ~結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。 $ Y( G' \5 ^& ?- A1 }
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但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。
7 B4 D) `& E& j& M* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " J) r$ f4 E e8 j! Q* F4 u
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多了辣椒和芝麻的提味 4 f4 n+ Y$ _5 X4 Y. {1 W
韓式辣排骨鍋
0 }8 H) A3 B4 w6 U TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C# ^4 _/ F* {
440kcal 1 人份
% @4 H: Z& v( Btvb now,tvbnow,bttvb1.6g 鹽 分
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材 料(2人份) 0 E4 G M8 m2 Q/ v1 P4 f I
┌豬肋排...............300g
4 |* R$ i& p. E- ?- n( ^ ├水.......... 1.2 公升 2 \) q1 |5 l2 W6 ?! j# I( U
Ａ┼薑( 薄片)......10g tvb now,tvbnow,bttvb) p! ?8 e5 ^+ _
└蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量
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9 F7 ?" `, d4 |) ~8 j! E$ _( u* ]tvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯.....1 顆大的(200g) 5.39.217.77+ A$ K! x3 W( A6 R Y2 Q& f" K
洋蔥.....1/2 個(100g) 5.39.217.776 u) {' l# H$ @
蔥白................ 1/2 根 tvb now,tvbnow,bttvb4 a3 c7 f3 L5 d, R; t2 ^; Y
韭菜................ 1/3 把 7 S! P& }# ?( X8 b) \9 X
: \* n4 ~% Z8 L. v ┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 P. R& i' p4 b8 ~: }8 `
├韓國辣椒醬............. 1 大匙
5 v- y; Z0 N3 _& _Ｂ┼酒、醬油.........各1 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o0 x! E5 ^0 j: H g. p! K- _8 O
├辣椒粉...... 1 小匙
: _& L3 ^. z, `9 {; X5.39.217.77 └大蒜泥...........10g 公仔箱論壇. ]. h! W4 M1 q
* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。 ( z# D% }3 |$ m" `9 z5 ?. x
' g+ o8 c# A( `4 o* r8 `5.39.217.77作 法
& B& ^+ a" i: \8 q) d. f公仔箱論壇
# s; N: F. P: D N& e9 U5.39.217.77- 用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
- 鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
- 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
- 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
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依喜好調整辣度
( `# }) R6 P" Z3 C+ ?2 |9 R公仔箱論壇辣味炒蓮藕 tvb now,tvbnow,bttvb7 H# f# l. `" M6 [3 G" a
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126kcal 1 人份 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q- F) P$ r2 E
1.9g 鹽 分
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材 料(2人份)
" n/ S) m) m* a) \4 u蓮藕..................100g
2 ?& _1 l( P% w4 x* @/ B蒟蒻絲...............100g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^/ h, n$ y0 M: ] M
紅辣椒.........1 ∼ 2 根
7 }) c3 o+ n; o: E @- ~1 s公仔箱論壇細蔥................... 1 根 ) P( l: [. I8 o( F
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辣明太子.......50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N* Y: p2 {3 x) F! ~
酒、高湯.........各1 大匙
( y; X! b/ Z, x$ }" i6 N5.39.217.77醬油......... 1 小匙
3 f4 Z! g0 `2 o& P( K7 Dtvb now,tvbnow,bttvb麻油............... 1 大匙
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; E6 T; h7 t# B! J5 K5 ~作 法
( C0 R% v8 t+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# m3 x1 s) G; N' V5.39.217.77- 蓮藕切較小的滾刀塊。
- 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
- 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
- 麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
- 盛入容器內，撒上細蔥。
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發表於 2019-1-30 12:41 PM
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