【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。
6 B2 a% W6 r p' f7 Z) Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H2 |0 ~0 l! O, H: `
早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。 公仔箱論壇$ N: t, I$ o, O4 _' p+ O7 a
' `3 W) y. G% }8 Q六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。 tvb now,tvbnow,bttvb2 j2 K' {6 h K7 N9 r
7 M4 Z7 C4 a# F$ y7 u2 t為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。
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5 u0 z7 x( b! [) G6 `2 ~因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。 tvb now,tvbnow,bttvb- V9 S' x- B u$ c7 [* g% [/ h
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辣椒能降低內臟脂肪
4 K9 u( s. z7 o) J8 Xtvb now,tvbnow,bttvb辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。
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NHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。 公仔箱論壇1 Z: p" L/ c2 i* B" Z2 V
T/ T( U a+ m( U; k' Q8 j% F韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。 5.39.217.77. p* O! F; d" }# B
1 V: k0 i7 t5 E4 @) t6 e& a公仔箱論壇結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。
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H1 @+ y& o p) K" `% g( X% G5.39.217.77但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。
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多了辣椒和芝麻的提味
/ h+ T) m; _: H: P. d; L韓式辣排骨鍋 & V4 s& L W4 V8 u3 K7 l/ T
. l9 s6 X# B6 P) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。440kcal 1 人份
; u5 \+ v* ~* G0 c公仔箱論壇1.6g 鹽 分
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9 M- g% U% L. Y: w8 A+ }& c) {0 h材 料(2人份) % ]2 @- p/ g" v& Z& k0 m4 ] ~& W
┌豬肋排...............300g tvb now,tvbnow,bttvb" x8 m7 e$ y' B- E& j+ }
├水.......... 1.2 公升 公仔箱論壇9 i' J9 N* Y! Q# G% W4 w2 m
Ａ┼薑( 薄片)......10g 公仔箱論壇8 i, x- S2 ` b: ?+ e" l
└蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量
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馬鈴薯.....1 顆大的(200g) 5.39.217.772 p& \2 Q! M9 d
洋蔥.....1/2 個(100g)
( @3 \/ l1 K4 J5.39.217.77蔥白................ 1/2 根 公仔箱論壇: e2 t( {# v% t8 k. f5 c* T
韭菜................ 1/3 把
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┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙
$ t. ?6 o- Z4 q2 O ├韓國辣椒醬............. 1 大匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 T& c+ m+ V, ?! `1 c8 E% y
Ｂ┼酒、醬油.........各1 大匙
$ u# r% H6 X s; I( { ├辣椒粉...... 1 小匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ i7 H8 f5 g' K' L6 ]! H4 p! m
└大蒜泥...........10g
: w: j' i4 z8 S4 |; I. a5 f# {5.39.217.77* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。
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作 法 公仔箱論壇, \ P) O- D y7 O5 \% {. j
1 v; I% k$ a$ X4 X7 F! B( L公仔箱論壇- 用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
- 鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
- 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
- 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
- ]/ F2 z9 U( c8 z# s, l: ~3 ftvb now,tvbnow,bttvb依喜好調整辣度 公仔箱論壇: T$ M# X1 G4 H, z/ b; d3 g2 c
辣味炒蓮藕 5.39.217.776 Y9 U }$ r' m6 I Z. E
6 T! d: b5 C7 `8 Q* u- c5.39.217.77126kcal 1 人份 tvb now,tvbnow,bttvb" Y9 L8 R" _ J G: u
1.9g 鹽 分
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# B# x/ K' z) W4 H+ s材 料(2人份)
& Z4 t) {5 {1 l! ~3 u- A1 G蓮藕..................100g
7 L; Y& G$ j- @5 X2 h" c, b蒟蒻絲...............100g
- G# W \# U# t1 ttvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒.........1 ∼ 2 根
, [# R G2 a* x) m+ p. m& j細蔥................... 1 根
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. j) b3 d0 X( i$ t% n0 w7 d5.39.217.77辣明太子.......50g
2 V: q# E0 x4 _% S5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒、高湯.........各1 大匙 tvb now,tvbnow,bttvb! `- y" h8 x+ X) g; g* }3 I7 P
醬油......... 1 小匙
2 b) J6 Y! R# `$ ~* F: p# f麻油............... 1 大匙
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作 法
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* a4 x2 q/ m' p# Y/ i+ F1 Z5.39.217.77- 蓮藕切較小的滾刀塊。
- 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
- 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
- 麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
- 盛入容器內，撒上細蔥。
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發表於 2019-1-30 12:41 PM
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