【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。
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: i) I* L* K5 N- b' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q9 D; ?; d& T& Y# y
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六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。 + P8 F% M/ \2 A5 c# m
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為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。
4 }8 _4 _! z: B0 e( k- n3 r; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b# r' m% _/ r' K2 q9 d
因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。 tvb now,tvbnow,bttvb1 \5 o6 {8 M. g8 ?( L( Z
V# x5 H# \( m2 }tvb now,tvbnow,bttvb辣椒能降低內臟脂肪
* {5 V' A+ n* _# R' R9 Q5 l$ o公仔箱論壇辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。 tvb now,tvbnow,bttvb+ o. S1 G. \9 s2 m |7 f. D# o
) M9 F9 P. ]( F0 c1 m7 \$ [tvb now,tvbnow,bttvbNHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。 公仔箱論壇6 r4 T7 X/ M0 ]! Z3 |( G9 n$ V' t
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韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。
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* m, V# Z) l$ S' L結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。
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但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。
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多了辣椒和芝麻的提味
g" m0 R) c& H4 Ptvb now,tvbnow,bttvb韓式辣排骨鍋
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440kcal 1 人份
- e% |. O# @4 H S公仔箱論壇1.6g 鹽 分
% B: s: h" A2 a8 E5.39.217.77! E3 U" h1 b6 Z& b, q
材 料(2人份) 5 ~2 B4 v) e& X; ^
┌豬肋排...............300g tvb now,tvbnow,bttvb- {' p0 ^- h" H% D" N
├水.......... 1.2 公升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b/ L+ S2 `/ m# |; k
Ａ┼薑( 薄片)......10g
# Z: \$ Q" u/ \8 O) {5.39.217.77 └蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量
% [) `: B, o3 s3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E m* v8 L- R7 U
馬鈴薯.....1 顆大的(200g)
) d' M$ g. A5 F( Y0 X( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥.....1/2 個(100g)
! J$ O: O% v) k& [, wtvb now,tvbnow,bttvb蔥白................ 1/2 根
" @: K8 S# v$ K3 W8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜................ 1/3 把 公仔箱論壇- g5 |$ J! {5 d
. Q$ K3 s; E9 i$ B5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙
1 y; @( }& y2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ├韓國辣椒醬............. 1 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U7 G2 g7 L7 b( u
Ｂ┼酒、醬油.........各1 大匙
, ^3 R' Y% L* |/ F* ?5 z8 v( \( ?2 otvb now,tvbnow,bttvb ├辣椒粉...... 1 小匙 b6 K) H: p0 @6 j( @, f8 x/ x
└大蒜泥...........10g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q/ H- @( n% p; w+ H. V
* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i3 Q( m/ e7 `0 {
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作 法
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- 用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
- 鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
- 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
- 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
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依喜好調整辣度
0 d4 q- q s E5 P" P$ `5.39.217.77辣味炒蓮藕 5.39.217.77' z* F7 v+ J" q; R6 s u0 P9 N8 B
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126kcal 1 人份
5 K- o5 O, {4 [/ Y3 ]1.9g 鹽 分
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" r9 f3 w. M) x$ \" y材 料(2人份) & Y& K& R; j, b* z% t8 x- K0 b, N/ P
蓮藕..................100g tvb now,tvbnow,bttvb( ]8 S1 p' ^+ @
蒟蒻絲...............100g
$ H! r k0 K- `$ Y4 e5.39.217.77紅辣椒.........1 ∼ 2 根 , g4 O+ x- L% s( I9 r3 U* k$ \
細蔥................... 1 根 公仔箱論壇1 w! v7 A* N' r1 E6 H ?
. ^1 x$ }+ e- c: X公仔箱論壇辣明太子.......50g
8 |8 S( i Z/ B$ D4 e0 Q- q公仔箱論壇酒、高湯.........各1 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N8 V4 a* N' O( G5 @' S; f
醬油......... 1 小匙 0 p6 K' m$ _1 Z7 E* Q
麻油............... 1 大匙
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) G, C9 W" B6 g e3 e5 r. g" U. X5.39.217.77作 法
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- 蓮藕切較小的滾刀塊。
- 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
- 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
- 麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
- 盛入容器內，撒上細蔥。
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發表於 2019-1-30 12:41 PM
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