【早安健康／張承宇報導】天冷時人體血管會收縮、血液循環變差，容易讓血壓上升，不但可能引起頭痛、疲倦、暈眩等問題，還會提高心血管疾病風險。日本植物專家推薦吃香菇加上生薑，一次吃進兩種有助控血壓的好食物！
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, T5 _! u* U% A; j7 }7 k& p) ?# l; x5.39.217.77乾香菇富含鳥苷酸，可望幫助溶解血中凝塊、控制血壓 1 z" D2 q, L4 t0 @2 U
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日本第一工業大學自然環境工學科教授、植物機能專家吉本博明表示，平時攝取過多糖分、脂肪會導致血液變得黏稠、循環變差、血壓上升，特別是到了冬天天冷少動、運動不足，血液濃稠、高血壓的問題愈發嚴重，也容易因此引發其他心血管疾病。 / l8 _0 y; Z3 Q4 Y4 G
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吉本博明推薦透過攝取鳥苷酸（Guanosine monophosphate）來改善，鳥苷酸能幫助分解血液中的凝塊，讓血液流動恢復順暢，血壓也可能因此降低。而香菇正是富含鳥苷酸的食物，特別是乾燥香菇中的鳥苷酸，比起新鮮香菇要來得更多。1877年創立的日本老字號菌菇專賣店「姬野一郎商店」提供之資訊也指出，新鮮香菇中幾乎不含鳥苷酸，而每100g乾燥香菇則大約含有150mg鳥苷酸。 tvb now,tvbnow,bttvb" R0 D2 `+ h4 x
( e' c* x) s S; b# i公仔箱論壇日本救急醫學會急診科醫師伊藤恭太郎，也認為吃香菇有助於控制血壓，不過他所著眼的是香菇豐富的膳食纖維，能幫助減少血中膽固醇、防止動脈硬化，避免動脈硬化造成的血管變硬，迫使血液流量增加、血壓升高。 0 b% ^# p$ q! E! E9 A, M: }
7 e. H' {+ h" M2 s2 Y CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉本博明補充，鳥苷酸在攝氏10～50℃時會被分解而減少，而5℃以下的冰水能保留更多鳥苷酸，大約是用熱水泡的3倍之多。而如果能搭配生薑食用，生薑中的薑辣素（gingerol）也能幫擴張血管、降低血壓，兩者一起吃會讓降血壓效果更好。
" J9 S0 w- g2 Q) V+ ~9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ M' d0 G; \( D3 R9 G& K
簡單食譜吃下香菇、生薑幫助控制血壓 公仔箱論壇* D% S" o0 u7 G# a# B% [
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節目推薦了一道簡單的西班牙知名菜餚「Ajillo」食譜： 公仔箱論壇" t3 D* m% B9 F3 I) I
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材料
3 l2 b7 u. v! h$ H$ U' _5.39.217.77乾香菇10朵。
, g9 I; T W' N- O5 Z5.39.217.77生薑30g。 2 I) J. c5 M9 h. I+ f+ L# O* D8 {' J) X
鯷魚6片。 + i! `* `& D( K8 E; D/ b
橄欖油8大匙。
) R" B0 f( }9 p( T" ` gtvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒2支。
, n4 j3 U. G# }! _. Q7 R- G公仔箱論壇大蒜1瓣。
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6 X+ Y; W0 m8 H) W0 b# A2 `5.39.217.77做法
, n# ?' x( T4 s& d6 S3 a- 先用冰水將香菇泡發，再取下香菇梗、切成4等分，生薑切薄片、大蒜切碎。
- 將切碎的大蒜加入橄欖油中，用弱火爆香後加入鳀魚拌炒，最後加入香菇及生薑再用弱火續煮7分鐘即可。
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發表於 2019-1-24 05:54 PM
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