【早安健康／張承宇報導】天冷時人體血管會收縮、血液循環變差，容易讓血壓上升，不但可能引起頭痛、疲倦、暈眩等問題，還會提高心血管疾病風險。日本植物專家推薦吃香菇加上生薑，一次吃進兩種有助控血壓的好食物！
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乾香菇富含鳥苷酸，可望幫助溶解血中凝塊、控制血壓
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日本第一工業大學自然環境工學科教授、植物機能專家吉本博明表示，平時攝取過多糖分、脂肪會導致血液變得黏稠、循環變差、血壓上升，特別是到了冬天天冷少動、運動不足，血液濃稠、高血壓的問題愈發嚴重，也容易因此引發其他心血管疾病。 公仔箱論壇8 B! t( h6 R- r i
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吉本博明推薦透過攝取鳥苷酸（Guanosine monophosphate）來改善，鳥苷酸能幫助分解血液中的凝塊，讓血液流動恢復順暢，血壓也可能因此降低。而香菇正是富含鳥苷酸的食物，特別是乾燥香菇中的鳥苷酸，比起新鮮香菇要來得更多。1877年創立的日本老字號菌菇專賣店「姬野一郎商店」提供之資訊也指出，新鮮香菇中幾乎不含鳥苷酸，而每100g乾燥香菇則大約含有150mg鳥苷酸。
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+ n* O$ E5 [0 I( _9 ?$ w1 Q* ?: ~5.39.217.77日本救急醫學會急診科醫師伊藤恭太郎，也認為吃香菇有助於控制血壓，不過他所著眼的是香菇豐富的膳食纖維，能幫助減少血中膽固醇、防止動脈硬化，避免動脈硬化造成的血管變硬，迫使血液流量增加、血壓升高。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H0 v: @. |& y7 F2 `) v
: m8 h& z7 }' d& y5 x吉本博明補充，鳥苷酸在攝氏10～50℃時會被分解而減少，而5℃以下的冰水能保留更多鳥苷酸，大約是用熱水泡的3倍之多。而如果能搭配生薑食用，生薑中的薑辣素（gingerol）也能幫擴張血管、降低血壓，兩者一起吃會讓降血壓效果更好。
; u0 j1 |" }5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb W- ~ }) V% g+ g" U( [) ^9 r; @% ]
簡單食譜吃下香菇、生薑幫助控制血壓 公仔箱論壇8 r7 k0 i `( p
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節目推薦了一道簡單的西班牙知名菜餚「Ajillo」食譜： ' f8 I4 H& ?) t$ r
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材料
' b0 [ \1 J* ~- b" @* Ktvb now,tvbnow,bttvb乾香菇10朵。
4 N, \& B o5 e6 Q! Q; e5.39.217.77生薑30g。 5.39.217.77; C( }3 F* Z* K8 K* D
鯷魚6片。 5.39.217.77$ F) U7 s+ m+ k: p% e! S [3 N( E
橄欖油8大匙。
: s* k5 P( z$ ^4 [: U紅辣椒2支。 5 @* o! `, I; f* W1 W- Z. X4 w
大蒜1瓣。 5.39.217.771 R4 {6 M1 ]' G1 v) ]# D
$ h; D3 q2 e3 I8 K& k( b- a' Etvb now,tvbnow,bttvb做法
+ U- v5 E- w1 {. F9 E$ s5 w6 I4 H% ~& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 先用冰水將香菇泡發，再取下香菇梗、切成4等分，生薑切薄片、大蒜切碎。
- 將切碎的大蒜加入橄欖油中，用弱火爆香後加入鳀魚拌炒，最後加入香菇及生薑再用弱火續煮7分鐘即可。
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發表於 2019-1-24 05:54 PM
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