【早安健康／張承宇報導】天冷時人體血管會收縮、血液循環變差，容易讓血壓上升，不但可能引起頭痛、疲倦、暈眩等問題，還會提高心血管疾病風險。日本植物專家推薦吃香菇加上生薑，一次吃進兩種有助控血壓的好食物！ 5.39.217.77: Z0 \ t0 C0 F0 F# u$ V* `
- I5 y& w. f3 D3 l( C& m乾香菇富含鳥苷酸，可望幫助溶解血中凝塊、控制血壓
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% M' u3 z, J4 ^# w2 r4 Ctvb now,tvbnow,bttvb日本第一工業大學自然環境工學科教授、植物機能專家吉本博明表示，平時攝取過多糖分、脂肪會導致血液變得黏稠、循環變差、血壓上升，特別是到了冬天天冷少動、運動不足，血液濃稠、高血壓的問題愈發嚴重，也容易因此引發其他心血管疾病。 5.39.217.77, X8 h1 H1 ^5 ~4 _: v# ?' K
1 G& h% f- P) t4 u# ?吉本博明推薦透過攝取鳥苷酸（Guanosine monophosphate）來改善，鳥苷酸能幫助分解血液中的凝塊，讓血液流動恢復順暢，血壓也可能因此降低。而香菇正是富含鳥苷酸的食物，特別是乾燥香菇中的鳥苷酸，比起新鮮香菇要來得更多。1877年創立的日本老字號菌菇專賣店「姬野一郎商店」提供之資訊也指出，新鮮香菇中幾乎不含鳥苷酸，而每100g乾燥香菇則大約含有150mg鳥苷酸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }5 b8 U) S; `' b
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日本救急醫學會急診科醫師伊藤恭太郎，也認為吃香菇有助於控制血壓，不過他所著眼的是香菇豐富的膳食纖維，能幫助減少血中膽固醇、防止動脈硬化，避免動脈硬化造成的血管變硬，迫使血液流量增加、血壓升高。
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: o) Q/ G9 W! h0 I# Stvb now,tvbnow,bttvb吉本博明補充，鳥苷酸在攝氏10～50℃時會被分解而減少，而5℃以下的冰水能保留更多鳥苷酸，大約是用熱水泡的3倍之多。而如果能搭配生薑食用，生薑中的薑辣素（gingerol）也能幫擴張血管、降低血壓，兩者一起吃會讓降血壓效果更好。 tvb now,tvbnow,bttvb) A# \5 z: U7 O/ D2 ], u7 P' p; `
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簡單食譜吃下香菇、生薑幫助控制血壓
% N" s$ p. a8 z6 t0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77' P( x- h& ^3 K0 k6 z
節目推薦了一道簡單的西班牙知名菜餚「Ajillo」食譜：
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材料
" J' y- h# U; S公仔箱論壇乾香菇10朵。 ) x" U1 C% d4 ?! [' w, h& X
生薑30g。
( q0 d/ }9 S/ G {7 Y鯷魚6片。
+ R& K4 m+ j0 A& e/ w. ]公仔箱論壇橄欖油8大匙。 1 v2 ]% a% L& ~: W, V5 T, R
紅辣椒2支。 tvb now,tvbnow,bttvb- K7 h4 D, k0 U
大蒜1瓣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D) C- ]2 G: `8 Q9 O6 i" I
& w# P& d; w4 e做法 5.39.217.773 |0 `) ?& Y3 i! _( H+ C
- 先用冰水將香菇泡發，再取下香菇梗、切成4等分，生薑切薄片、大蒜切碎。
- 將切碎的大蒜加入橄欖油中，用弱火爆香後加入鳀魚拌炒，最後加入香菇及生薑再用弱火續煮7分鐘即可。
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發表於 2019-1-24 05:54 PM
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