【早安健康／張承宇報導】天冷時人體血管會收縮、血液循環變差，容易讓血壓上升，不但可能引起頭痛、疲倦、暈眩等問題，還會提高心血管疾病風險。日本植物專家推薦吃香菇加上生薑，一次吃進兩種有助控血壓的好食物！
; t3 }1 i, H; S9 x5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j* t' E' v, Z: n/ i4 V
乾香菇富含鳥苷酸，可望幫助溶解血中凝塊、控制血壓 5 m- P5 V5 ]/ V% Q: D4 e
3 z: [0 i% g3 n, D- Ztvb now,tvbnow,bttvb日本第一工業大學自然環境工學科教授、植物機能專家吉本博明表示，平時攝取過多糖分、脂肪會導致血液變得黏稠、循環變差、血壓上升，特別是到了冬天天冷少動、運動不足，血液濃稠、高血壓的問題愈發嚴重，也容易因此引發其他心血管疾病。 3 F6 p* A8 n/ U) J i7 l
/ W$ n* C: v+ F0 A$ o. |! otvb now,tvbnow,bttvb吉本博明推薦透過攝取鳥苷酸（Guanosine monophosphate）來改善，鳥苷酸能幫助分解血液中的凝塊，讓血液流動恢復順暢，血壓也可能因此降低。而香菇正是富含鳥苷酸的食物，特別是乾燥香菇中的鳥苷酸，比起新鮮香菇要來得更多。1877年創立的日本老字號菌菇專賣店「姬野一郎商店」提供之資訊也指出，新鮮香菇中幾乎不含鳥苷酸，而每100g乾燥香菇則大約含有150mg鳥苷酸。 公仔箱論壇6 u% x2 V/ \- c0 L9 i M: x
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日本救急醫學會急診科醫師伊藤恭太郎，也認為吃香菇有助於控制血壓，不過他所著眼的是香菇豐富的膳食纖維，能幫助減少血中膽固醇、防止動脈硬化，避免動脈硬化造成的血管變硬，迫使血液流量增加、血壓升高。 公仔箱論壇5 ~9 Y8 r! }3 P/ m& s" S- a( m
! R. v' D1 `2 `* x4 d5.39.217.77吉本博明補充，鳥苷酸在攝氏10～50℃時會被分解而減少，而5℃以下的冰水能保留更多鳥苷酸，大約是用熱水泡的3倍之多。而如果能搭配生薑食用，生薑中的薑辣素（gingerol）也能幫擴張血管、降低血壓，兩者一起吃會讓降血壓效果更好。 5.39.217.779 s- C! k& l( }" y, x% _- Q
! C' O# W% h# y/ S/ D) b& Qtvb now,tvbnow,bttvb簡單食譜吃下香菇、生薑幫助控制血壓
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節目推薦了一道簡單的西班牙知名菜餚「Ajillo」食譜：
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* U) Q$ s! }+ R3 J$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
+ t9 {: G# p/ p% e- _3 p4 h, ~ O乾香菇10朵。 5.39.217.776 H# ^7 B1 f n. L1 P& n
生薑30g。 tvb now,tvbnow,bttvb* w: r+ f8 |# s
鯷魚6片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T h, o8 |/ o6 B" l( z2 ?: L
橄欖油8大匙。 公仔箱論壇' w7 g* o X: w" T5 @/ G; o3 Y
紅辣椒2支。 ; I( G& v0 _! }) Z8 P% E* p
大蒜1瓣。
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做法 5.39.217.77$ f% w2 N0 X2 `8 _/ ^3 W
- 先用冰水將香菇泡發，再取下香菇梗、切成4等分，生薑切薄片、大蒜切碎。
- 將切碎的大蒜加入橄欖油中，用弱火爆香後加入鳀魚拌炒，最後加入香菇及生薑再用弱火續煮7分鐘即可。
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發表於 2019-1-24 05:54 PM
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