【早安健康／張承宇報導】天冷時人體血管會收縮、血液循環變差，容易讓血壓上升，不但可能引起頭痛、疲倦、暈眩等問題，還會提高心血管疾病風險。日本植物專家推薦吃香菇加上生薑，一次吃進兩種有助控血壓的好食物！ * Q* V6 S# w3 n4 Z9 K4 W7 O& C& {
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乾香菇富含鳥苷酸，可望幫助溶解血中凝塊、控制血壓
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6 U' x4 V& s) G4 e4 {日本第一工業大學自然環境工學科教授、植物機能專家吉本博明表示，平時攝取過多糖分、脂肪會導致血液變得黏稠、循環變差、血壓上升，特別是到了冬天天冷少動、運動不足，血液濃稠、高血壓的問題愈發嚴重，也容易因此引發其他心血管疾病。
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吉本博明推薦透過攝取鳥苷酸（Guanosine monophosphate）來改善，鳥苷酸能幫助分解血液中的凝塊，讓血液流動恢復順暢，血壓也可能因此降低。而香菇正是富含鳥苷酸的食物，特別是乾燥香菇中的鳥苷酸，比起新鮮香菇要來得更多。1877年創立的日本老字號菌菇專賣店「姬野一郎商店」提供之資訊也指出，新鮮香菇中幾乎不含鳥苷酸，而每100g乾燥香菇則大約含有150mg鳥苷酸。
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日本救急醫學會急診科醫師伊藤恭太郎，也認為吃香菇有助於控制血壓，不過他所著眼的是香菇豐富的膳食纖維，能幫助減少血中膽固醇、防止動脈硬化，避免動脈硬化造成的血管變硬，迫使血液流量增加、血壓升高。 tvb now,tvbnow,bttvb% I/ @& P m" a4 l& C) ]
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吉本博明補充，鳥苷酸在攝氏10～50℃時會被分解而減少，而5℃以下的冰水能保留更多鳥苷酸，大約是用熱水泡的3倍之多。而如果能搭配生薑食用，生薑中的薑辣素（gingerol）也能幫擴張血管、降低血壓，兩者一起吃會讓降血壓效果更好。 公仔箱論壇) X L* X- h2 J
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簡單食譜吃下香菇、生薑幫助控制血壓 tvb now,tvbnow,bttvb9 J( G" R. `0 \3 i6 G; [
! d3 Y' L$ s! W" p8 I$ C, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。節目推薦了一道簡單的西班牙知名菜餚「Ajillo」食譜：
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材料
7 r* D8 E# ~* ?! l( X( {4 A8 H公仔箱論壇乾香菇10朵。
0 E; j) b' W) T7 c( Z+ Ctvb now,tvbnow,bttvb生薑30g。 0 b2 N1 d! K U1 {1 _
鯷魚6片。 % X9 Z$ R5 z" ?9 l* Z0 N
橄欖油8大匙。
% V: `* S( N& T) d- p7 i0 vtvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒2支。 : S: V8 e. q: u7 ?
大蒜1瓣。 tvb now,tvbnow,bttvb" c$ h4 u9 n! R+ c9 K
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做法
2 A7 y) p* H$ S1 X4 B5.39.217.77- 先用冰水將香菇泡發，再取下香菇梗、切成4等分，生薑切薄片、大蒜切碎。
- 將切碎的大蒜加入橄欖油中，用弱火爆香後加入鳀魚拌炒，最後加入香菇及生薑再用弱火續煮7分鐘即可。
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發表於 2019-1-24 05:54 PM
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