【早安健康／張承宇報導】隨著年紀增長，骨骼的生長和破壞會漸漸失去平衡，讓骨質漸漸流失，而牛奶富含鈣質，是容易購買又能幫助預防骨質疏鬆症的好食材，在牛奶中加入檸檬，還能提升鈣質吸收率；除了直接飲用，日本檸檬專家更推薦在天冷時來鍋香醇濃郁、風味獨特的檸檬牛奶鍋，滿足味蕾的同時還能保護骨骼！
# `* Q% _8 M, H! {) qtvb now,tvbnow,bttvb- c& l" l+ X" L( f9 u
檸檬幫助增加鈣質吸收率，讓牛奶補鈣效果更好 5.39.217.77# `6 B. _( d5 F2 z4 y) {0 x+ C
5.39.217.77: K& X5 C: c9 W- {9 E( b0 D' ^
日本縣立廣島大學保健福祉學部教授飯田忠行表示，許多高齡者有骨質疏鬆困擾，一跌倒就容易骨折，推薦檸檬和牛奶一起吃來改善，檸檬中的檸檬酸能提高牛奶的鈣質吸收率。在日本健康節目中，曾針對居住在檸檬產地的一位79歲女士進行骨密度測試，發現他的骨密度竟然只有40歲左右，相當驚人。
3 c4 v& B; k2 Y' e9 c3 m6 h公仔箱論壇
+ E( v" }* K3 x1 V0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本靜岡縣立大學教授橫越英彥曾進行過一項研究，發現牛奶和檸檬汁同時攝取，可能增加鈣質吸收率高達30％。該研究將實驗小鼠分為4組，進行為期4周的實驗： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t1 x# ]! @3 |) y! w8 u
- j' f) F- v: C9 Z& y5.39.217.77- 一般飲食。
- 一般飲食＋檸檬汁2％。
- 一般飲食＋牛奶8％。
- 一般飲食＋牛奶8％＋檸檬汁％。
6 y1 O" k! j. c6 {tvb now,tvbnow,bttvb結果發現只吃一般飲食的小鼠鈣質吸收率只有約60％，而同時攝取牛奶和檸檬的小鼠鈣質吸收率達80％以上。橫越英彥指出，這可能和檸檬中的檸檬酸具備螯合作用有關，能幫助鈣質更容易溶解於水中，讓腸道更容易吸收。
6 [' ~; l5 c4 c6 \1 a
# D; w7 s& c5 N$ A$ u8 s0 _5 O+ ~在日本健康節目中，也推薦了一道簡單的檸檬牛奶火鍋，除了利用檸檬來提高牛奶鈣質吸收率，還會再加入味噌增添風味，日本中央味噌研究究所研究報告也指出，味噌富含大豆異黃酮，能幫助防止人體破壞骨骼的作用、避免骨質流失。
+ T3 a; ~5 H, k0 f5.39.217.77
/ R- R; W% Q1 c; t x! j; A/ I( n- Z& s檸檬牛奶鍋這樣做既簡單又快速
4 f1 B4 c f8 }$ `/ P5.39.217.77
* o9 g* ~. V3 M' f( jtvb now,tvbnow,bttvb材料 / b4 V. [, b7 j# B: J7 ]% @
高麗菜、胡蘿蔔、豆芽等火鍋蔬菜，以及豬肉等肉片皆依喜好適量。
' u* M' R8 }3 ~$ J1 f6 o9 c味噌、牛奶適量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `: @! } z9 K/ ]( A3 @0 _2 v* @5 f
檸檬約1顆份。
/ q; a: A( Y8 h! G' A( etvb now,tvbnow,bttvb& s+ P) ~5 Z/ X7 O" P6 l8 ?
做法 . ]% k& u6 C; g# [* [. h
將所有食材確實洗淨、切片，在鍋中先放入處理好的蔬菜及肉片、檸檬片，再將味噌和牛奶混合注滿鍋中（不加水），開火烹煮火鍋料至熟就完成了。 |
發表於 2019-1-22 09:39 AM
| 
