【早安健康／張承宇報導】洋蔥既便宜又有許多健康效果，但洋蔥嗆辣的滋味，並不是每個人都能夠接受，日本診所院長推薦自製洋蔥醬，不但能改善洋蔥的嗆味，還能替多種料理增添風味，堪稱是百搭的美味醬料。而且一天只要吃1～2大匙，就可能幫助降三高！ ' w2 ]1 t% a' h, i' R
^* y' S& H8 U, g( Ttvb now,tvbnow,bttvb洋蔥超健康，能幫助降三高、抑制血栓形成 # Q, z% l& {' H+ ]( n, }1 O7 I
# U4 B3 I# h8 U7 S. e日本里見英子診所院長里見英子表示，洋蔥有許多健康功效，而其中降血糖的作用最廣為人知，洋蔥中的甜味成分榖胱甘肽具備抗氧化作用，同時能幫助保護胰臟β細胞，促進胰島素分泌，臨床試驗中也證明榖胱甘肽可能對治療糖尿病有正面幫助，也有不少糖尿病新藥會加入這種成分，經常吃可望改善血糖值。 / A8 f; W% @! L/ Y h5 I
1 j M6 |9 q& W不僅如此，洋蔥中的槲皮素也含有強力的抗氧化物質，能幫助防止血管、胰臟等臟器氧化，保持身體年輕。只不過，許多人因為不喜洋蔥的刺激氣味而敬而遠之，難以享受到他的健康效果，因此里見英子建議搭配橄欖油、醋等健康食物做成洋蔥醬，除了吃盡更多健康好處，也能用於料理中。 5.39.217.77$ N9 l0 e; y1 u: [' Y* R
# B% v6 M6 z2 ]1 etvb now,tvbnow,bttvb橄欖油中的油酸也含有抗氧化物質，能幫助抑制脂質過氧化（Lipid peroxidation），達到預防動脈硬化、癌症等疾病的效果，還能減少體內壞膽固醇。另外也會加入能降低膽固醇、促進血液流動、控制血壓的醋，同時醋酸本身是有機酸，能幫助活化體內檸檬酸循環、消除疲勞。因此透過洋蔥醬，可望幫助降低糖尿病、高血壓、動脈硬化、高脂血症風險。
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" p* J9 B, I( L* w: \: ?/ t/ b8 ttvb now,tvbnow,bttvb日本秋津醫院院長、血管專家、循環器內科醫師秋津壽男也表示，洋蔥中的「烯丙基硫醚」以及槲皮素，能抑制血栓形成，讓血液流動更順暢，達到預防動脈硬化的效果，同時還可能有助降血壓、活化腸胃。日本東海大學名譽教授、農學博士西村弘行也指出，橄欖油中的油酸和洋蔥同樣具備預防動脈硬化、降膽固醇的效果，兩者一同食用還會有相乘效果，讓健康功效再上升。 公仔箱論壇% C4 y/ u) K' W' b2 h: ?. u/ i8 o
, H1 B% {4 C6 r6 c2 T公仔箱論壇洋蔥醬這樣做超簡單，一天1～2大匙幫助降三高
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* w& ?4 \4 x5 t/ U) S材料
! Y' p" R3 P. D3 A7 ^5 f5.39.217.77洋蔥1大顆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W4 ~' u5 `4 j u
橄欖油3大匙。 ' l- Q8 c; p+ p, l% _
醋1／2大匙。
6 u' M7 e8 Z) [% o3 f0 _! r, Otvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁適量。
; j. A/ T) h2 c# Z公仔箱論壇紫蘇適量。 ; i& B6 o" ~5 o2 C
芝麻粉適量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A' l2 N6 x! E0 j3 L
巴西里適量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e- L7 Q& _- W
& j G( w# { z7 S0 E. l% J公仔箱論壇做法
0 l8 p9 u) ^! s' n- i1.洋蔥洗淨去皮切片，使用食物調理機絞碎，碗中裝入橄欖油、醋並攪拌均勻，並依喜好加入檸檬汁、紫蘇、芝麻、巴西里等。 tvb now,tvbnow,bttvb5 E2 a5 N4 A. k( e) J( C
2.將洋蔥和醬汁混合即可，裝入密閉容器冷藏可保存4～5日，也可不要完全使用碎洋蔥，加入適量洋蔥切片可提升口感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R( K# m! R }, A; T1 ]: Q
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吃法
- K! F! |6 A5 o6 Y1 j; G( l4 qtvb now,tvbnow,bttvb用來當作沙拉醬，或是加在料理上增添風味，每天吃1～2大匙即可。 |
發表於 2019-1-21 10:05 AM
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