【早安健康／張承宇報導】洋蔥既便宜又有許多健康效果，但洋蔥嗆辣的滋味，並不是每個人都能夠接受，日本診所院長推薦自製洋蔥醬，不但能改善洋蔥的嗆味，還能替多種料理增添風味，堪稱是百搭的美味醬料。而且一天只要吃1～2大匙，就可能幫助降三高！ 5.39.217.77: r* r8 z6 i8 z. k. r0 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t3 K- s- g; c6 _2 n! e
洋蔥超健康，能幫助降三高、抑制血栓形成 公仔箱論壇& l* o4 L" p ?& s1 E" A
, P. e$ }9 p4 v/ t, g5.39.217.77日本里見英子診所院長里見英子表示，洋蔥有許多健康功效，而其中降血糖的作用最廣為人知，洋蔥中的甜味成分榖胱甘肽具備抗氧化作用，同時能幫助保護胰臟β細胞，促進胰島素分泌，臨床試驗中也證明榖胱甘肽可能對治療糖尿病有正面幫助，也有不少糖尿病新藥會加入這種成分，經常吃可望改善血糖值。
8 k; Y2 V& |$ R" F$ Y' M# Wtvb now,tvbnow,bttvb
* M# f' X9 P( `7 x不僅如此，洋蔥中的槲皮素也含有強力的抗氧化物質，能幫助防止血管、胰臟等臟器氧化，保持身體年輕。只不過，許多人因為不喜洋蔥的刺激氣味而敬而遠之，難以享受到他的健康效果，因此里見英子建議搭配橄欖油、醋等健康食物做成洋蔥醬，除了吃盡更多健康好處，也能用於料理中。 7 I, f8 |1 }; t1 V% J% o
tvb now,tvbnow,bttvb# ]7 M) v% R7 P9 L2 E5 x
橄欖油中的油酸也含有抗氧化物質，能幫助抑制脂質過氧化（Lipid peroxidation），達到預防動脈硬化、癌症等疾病的效果，還能減少體內壞膽固醇。另外也會加入能降低膽固醇、促進血液流動、控制血壓的醋，同時醋酸本身是有機酸，能幫助活化體內檸檬酸循環、消除疲勞。因此透過洋蔥醬，可望幫助降低糖尿病、高血壓、動脈硬化、高脂血症風險。 公仔箱論壇' d6 g- _) a! r/ n
tvb now,tvbnow,bttvb; y! \8 [, C b
日本秋津醫院院長、血管專家、循環器內科醫師秋津壽男也表示，洋蔥中的「烯丙基硫醚」以及槲皮素，能抑制血栓形成，讓血液流動更順暢，達到預防動脈硬化的效果，同時還可能有助降血壓、活化腸胃。日本東海大學名譽教授、農學博士西村弘行也指出，橄欖油中的油酸和洋蔥同樣具備預防動脈硬化、降膽固醇的效果，兩者一同食用還會有相乘效果，讓健康功效再上升。
' _" h' ~" ^ t: t6 n5 u" ~
5 v& H% B6 d3 O1 Q4 h* s+ U洋蔥醬這樣做超簡單，一天1～2大匙幫助降三高
# ^' Z- Y4 @ a. K+ [$ [5 stvb now,tvbnow,bttvb% F6 U4 K- m$ J& n
材料 8 \& }- Y9 z8 B4 }7 `# b
洋蔥1大顆。 3 Z4 k( f. }( H/ t: n+ l3 }
橄欖油3大匙。
4 D2 R: @) Z& T' |9 Ktvb now,tvbnow,bttvb醋1／2大匙。 公仔箱論壇- T9 ]* ]/ T. ?# B* v5 w& r8 m
檸檬汁適量。
7 r- M8 I* Y$ K/ [) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫蘇適量。
: [. }& i& P/ {+ R; {芝麻粉適量。
6 C# O5 |0 a9 V$ x _; {+ s巴西里適量。 公仔箱論壇& f9 N6 i8 e- L! r
1 T. z& b/ _: S7 ~: s. Y" t X) m做法
; k8 [- x& n* }2 c公仔箱論壇1.洋蔥洗淨去皮切片，使用食物調理機絞碎，碗中裝入橄欖油、醋並攪拌均勻，並依喜好加入檸檬汁、紫蘇、芝麻、巴西里等。 : e# }: w$ J# k6 G% w
2.將洋蔥和醬汁混合即可，裝入密閉容器冷藏可保存4～5日，也可不要完全使用碎洋蔥，加入適量洋蔥切片可提升口感。 tvb now,tvbnow,bttvb$ x1 j0 R1 e8 p
公仔箱論壇7 m8 C1 {/ E+ e- [+ S) h
吃法 & h. K) g; u# M, x2 Q7 @" X* D6 H3 j
用來當作沙拉醬，或是加在料理上增添風味，每天吃1～2大匙即可。 |
發表於 2019-1-21 10:05 AM
| 
