【早安健康／張承宇報導】洋蔥既便宜又有許多健康效果，但洋蔥嗆辣的滋味，並不是每個人都能夠接受，日本診所院長推薦自製洋蔥醬，不但能改善洋蔥的嗆味，還能替多種料理增添風味，堪稱是百搭的美味醬料。而且一天只要吃1～2大匙，就可能幫助降三高！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?% I6 A* O* z+ @' S6 v
7 U2 q$ F1 n; a! m) E3 I% [洋蔥超健康，能幫助降三高、抑制血栓形成 / S3 t, s8 w' X* Y! i
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日本里見英子診所院長里見英子表示，洋蔥有許多健康功效，而其中降血糖的作用最廣為人知，洋蔥中的甜味成分榖胱甘肽具備抗氧化作用，同時能幫助保護胰臟β細胞，促進胰島素分泌，臨床試驗中也證明榖胱甘肽可能對治療糖尿病有正面幫助，也有不少糖尿病新藥會加入這種成分，經常吃可望改善血糖值。
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' n' h O1 G: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不僅如此，洋蔥中的槲皮素也含有強力的抗氧化物質，能幫助防止血管、胰臟等臟器氧化，保持身體年輕。只不過，許多人因為不喜洋蔥的刺激氣味而敬而遠之，難以享受到他的健康效果，因此里見英子建議搭配橄欖油、醋等健康食物做成洋蔥醬，除了吃盡更多健康好處，也能用於料理中。 公仔箱論壇8 X# @3 P% i3 I( d8 h
9 T! T, U- w; H# [0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油中的油酸也含有抗氧化物質，能幫助抑制脂質過氧化（Lipid peroxidation），達到預防動脈硬化、癌症等疾病的效果，還能減少體內壞膽固醇。另外也會加入能降低膽固醇、促進血液流動、控制血壓的醋，同時醋酸本身是有機酸，能幫助活化體內檸檬酸循環、消除疲勞。因此透過洋蔥醬，可望幫助降低糖尿病、高血壓、動脈硬化、高脂血症風險。 9 b/ c; Z- X' N6 T
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日本秋津醫院院長、血管專家、循環器內科醫師秋津壽男也表示，洋蔥中的「烯丙基硫醚」以及槲皮素，能抑制血栓形成，讓血液流動更順暢，達到預防動脈硬化的效果，同時還可能有助降血壓、活化腸胃。日本東海大學名譽教授、農學博士西村弘行也指出，橄欖油中的油酸和洋蔥同樣具備預防動脈硬化、降膽固醇的效果，兩者一同食用還會有相乘效果，讓健康功效再上升。
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洋蔥醬這樣做超簡單，一天1～2大匙幫助降三高
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洋蔥1大顆。 公仔箱論壇4 X, J9 z$ C( \* I/ v
橄欖油3大匙。 % x5 [7 v% \7 S8 z( z1 p
醋1／2大匙。 5.39.217.770 R& c7 C: Y a4 p/ C- z
檸檬汁適量。
8 n' R3 E) D# J) q( c- z1 q5.39.217.77紫蘇適量。
5 h* p9 m+ s4 b4 W9 O. F% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻粉適量。
1 L3 J1 R+ E7 X; Q' J3 x1 H0 n2 ]巴西里適量。
6 K: k9 ~3 V6 w0 [( l5.39.217.77公仔箱論壇8 a+ E: `6 F7 K9 X; Y2 m+ ~& R: H) X
做法
( c: f9 q3 n5 u1 g' e7 }tvb now,tvbnow,bttvb1.洋蔥洗淨去皮切片，使用食物調理機絞碎，碗中裝入橄欖油、醋並攪拌均勻，並依喜好加入檸檬汁、紫蘇、芝麻、巴西里等。
* S1 K8 ^( ^( Q8 p2 v! s% A+ t5.39.217.772.將洋蔥和醬汁混合即可，裝入密閉容器冷藏可保存4～5日，也可不要完全使用碎洋蔥，加入適量洋蔥切片可提升口感。 0 @2 ^, h* C; f
6 O, ]% ]1 W. c' }& N, r: A5 a公仔箱論壇吃法
5 F7 v; w4 e% |. Ptvb now,tvbnow,bttvb用來當作沙拉醬，或是加在料理上增添風味，每天吃1～2大匙即可。 |
發表於 2019-1-21 10:05 AM
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