各地年貨大街開市，選購各類南北乾貨與過年零食，食品藥物管理署提醒民眾，年菜食材選購應注意包裝完整、瓶罐裝不變形、散裝顏色應自然沒有負面氣味，買回家後密封保存避免受潮，販賣場所與販售者個人衛生也會影響食材的安全。 tvb now,tvbnow,bttvb, h# K& K; H b2 `! }2 Q
) ]' A3 m0 ?' ]前食藥署署長姜郁美曾表示，有包裝的食品要有明確標示內容物名稱、有效日期、廠商名稱、地址、電話，以及原產地、營養標示等資訊，而且有效期限必須用印的，不能以黏貼標籤標示，這樣會有事後塗改重貼的疑慮。散裝或拆封沒用完的年貨，應密封、乾燥保存，冷凍或冷藏是好辦法，但要特別注意密封以免放在冰箱中會受潮。
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食管署並列出幾種 常見年貨的採購注意事項： 6 O; w1 X! \( N
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- 堅果類6 I1 L- Q8 f) _6 K+ P# O: B+ |
留心色澤與氣味，注意製造商與保存期限 - 魷魚絲：
' T9 Q9 A' @( L4 c& G' f# Q, j* ltvb now,tvbnow,bttvb顏色太白太漂亮者有漂白的可能 - 蒟蒻乾：tvb now,tvbnow,bttvb/ m% F3 W6 i/ q* O* `6 A2 D
色澤應均勻、沒有刺鼻味，香味也不應太多 - 肉乾肉條：
' D4 E& ]0 | b# ]$ ~tvb now,tvbnow,bttvb顏色鮮紅、外觀出油的不要買，可能添加過量亞硝酸鹽。 - 烏魚子：6 j9 P( L# z( H
卵粒密實、色澤為橙黃或赤紅；手指輕壓有凹痕表示乾燥不足，吃了會黏牙；一按就碎則乾燥過度，口感不佳。避免有腥味。 - 干貝：
5 u; ^, M7 X/ [顏色近土黃，如果偏黑偏白都不新鮮；有乾裂縫隙者、摸起來黏黏的較差，不應太鹹。 - 香菇：tvb now,tvbnow,bttvb2 z: V$ R: ~6 X. P
肉厚，菇傘外緣朝內捲及菇傘表皮較亮者、香味較重為佳，台灣產的最好。注意有無小蟲、發霉。 - 烏參：
5 f2 U+ ?7 V( {" f: R% B# I7 u6 \6 ^公仔箱論壇購買時應乾爽且硬度夠，摸起來軟軟的建議不要買。刺愈多、愈密集、愈長的品質較佳。 - 竹笙：. h: V. X0 H) V$ s, h; m+ J
不宜顏色太偏白色，或聞起來有刺鼻味。挑選整株完整、有彈性。 - 筍乾：tvb now,tvbnow,bttvb& c( [1 s; o" s/ e7 j2 [* n
市售筍乾不宜太乾，避免顏色過白與異味。
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發表於 2019-1-21 09:41 AM
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