各地年貨大街開市，選購各類南北乾貨與過年零食，食品藥物管理署提醒民眾，年菜食材選購應注意包裝完整、瓶罐裝不變形、散裝顏色應自然沒有負面氣味，買回家後密封保存避免受潮，販賣場所與販售者個人衛生也會影響食材的安全。 tvb now,tvbnow,bttvb% v, i% j X& q9 i1 Z. v2 w
5.39.217.77( I, B# Y* _0 N7 `2 c( N9 U2 a
前食藥署署長姜郁美曾表示，有包裝的食品要有明確標示內容物名稱、有效日期、廠商名稱、地址、電話，以及原產地、營養標示等資訊，而且有效期限必須用印的，不能以黏貼標籤標示，這樣會有事後塗改重貼的疑慮。散裝或拆封沒用完的年貨，應密封、乾燥保存，冷凍或冷藏是好辦法，但要特別注意密封以免放在冰箱中會受潮。 tvb now,tvbnow,bttvb- P2 i$ j* i% D2 X; X: E
' S5 M# F I' Z公仔箱論壇食管署並列出幾種 常見年貨的採購注意事項：
& ^. f) p$ H- K% D `1 W( l5 }/ V" x5 W. b" R
- 堅果類1 B, c+ `" A7 X& y" ^/ O
留心色澤與氣味，注意製造商與保存期限 - 魷魚絲：tvb now,tvbnow,bttvb. M* L9 `# C6 S2 ~8 \2 `6 S! u t* }/ I
顏色太白太漂亮者有漂白的可能 - 蒟蒻乾：
4 C4 B; p) g4 k q+ V: f色澤應均勻、沒有刺鼻味，香味也不應太多 - 肉乾肉條：
* t9 T. K, _) S3 rtvb now,tvbnow,bttvb顏色鮮紅、外觀出油的不要買，可能添加過量亞硝酸鹽。 - 烏魚子：) X7 f3 O: Z' ^* |" A% R" i$ r
卵粒密實、色澤為橙黃或赤紅；手指輕壓有凹痕表示乾燥不足，吃了會黏牙；一按就碎則乾燥過度，口感不佳。避免有腥味。 - 干貝：
/ W$ l |: C- c9 N6 s- o/ [- ^tvb now,tvbnow,bttvb顏色近土黃，如果偏黑偏白都不新鮮；有乾裂縫隙者、摸起來黏黏的較差，不應太鹹。 - 香菇：" `0 e$ U4 C9 N
肉厚，菇傘外緣朝內捲及菇傘表皮較亮者、香味較重為佳，台灣產的最好。注意有無小蟲、發霉。 - 烏參：; p% j# {( t+ n( U9 J- ]5 L
購買時應乾爽且硬度夠，摸起來軟軟的建議不要買。刺愈多、愈密集、愈長的品質較佳。 - 竹笙：
# ]6 q4 E2 E) s% x不宜顏色太偏白色，或聞起來有刺鼻味。挑選整株完整、有彈性。 - 筍乾：
% W& y) Z, ?: }$ d公仔箱論壇市售筍乾不宜太乾，避免顏色過白與異味。
|
發表於 2019-1-21 09:41 AM
| 