各地年貨大街開市，選購各類南北乾貨與過年零食，食品藥物管理署提醒民眾，年菜食材選購應注意包裝完整、瓶罐裝不變形、散裝顏色應自然沒有負面氣味，買回家後密封保存避免受潮，販賣場所與販售者個人衛生也會影響食材的安全。
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前食藥署署長姜郁美曾表示，有包裝的食品要有明確標示內容物名稱、有效日期、廠商名稱、地址、電話，以及原產地、營養標示等資訊，而且有效期限必須用印的，不能以黏貼標籤標示，這樣會有事後塗改重貼的疑慮。散裝或拆封沒用完的年貨，應密封、乾燥保存，冷凍或冷藏是好辦法，但要特別注意密封以免放在冰箱中會受潮。
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食管署並列出幾種 常見年貨的採購注意事項： 公仔箱論壇: h- x% F G/ g+ L- v+ ]5 \: l
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留心色澤與氣味，注意製造商與保存期限 - 魷魚絲：公仔箱論壇5 c3 G( I; N8 c" [+ G2 v9 {
顏色太白太漂亮者有漂白的可能 - 蒟蒻乾：6 d4 W' O" z b" @$ n
色澤應均勻、沒有刺鼻味，香味也不應太多 - 肉乾肉條：
8 R J6 l p- B2 B顏色鮮紅、外觀出油的不要買，可能添加過量亞硝酸鹽。 - 烏魚子：tvb now,tvbnow,bttvb$ E! l- T" f' C. X$ c+ h3 V2 O' E
卵粒密實、色澤為橙黃或赤紅；手指輕壓有凹痕表示乾燥不足，吃了會黏牙；一按就碎則乾燥過度，口感不佳。避免有腥味。 - 干貝：tvb now,tvbnow,bttvb+ I5 C% @! n' v
顏色近土黃，如果偏黑偏白都不新鮮；有乾裂縫隙者、摸起來黏黏的較差，不應太鹹。 - 香菇：
. i! A" g8 F: B) [0 U5.39.217.77肉厚，菇傘外緣朝內捲及菇傘表皮較亮者、香味較重為佳，台灣產的最好。注意有無小蟲、發霉。 - 烏參：5.39.217.772 x1 Z) k, T) d6 |8 v, P
購買時應乾爽且硬度夠，摸起來軟軟的建議不要買。刺愈多、愈密集、愈長的品質較佳。 - 竹笙：tvb now,tvbnow,bttvb5 c: T, i% b, J' y3 X' s) x. r) e
不宜顏色太偏白色，或聞起來有刺鼻味。挑選整株完整、有彈性。 - 筍乾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f( E' J5 K+ V, f- V) T6 \, N# B g
市售筍乾不宜太乾，避免顏色過白與異味。
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發表於 2019-1-21 09:41 AM
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