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[美食介紹] 青椒炒凉瓜

凉瓜盛产于夏秋,其甘凉清热的属性也适合夏秋干燥的气候进食。这种又名苦瓜的素菜入馔由来已久,而且荤素皆宜。有一道菜叫凉瓜炒苦瓜,取一半凉瓜与盐拌匀,稍作飞水后,去掉其苦味,与另外一半没有飞水的凉瓜共炒,便成了一道特色菜肴。凉瓜与青椒共烹,两者亦十分相宜,据营养学家分析,两者共食还有健美、抗衰老的功效。  材料:凉瓜300克、青椒200克、虾米30克、蒜头(去衣拍碎)20克、姜汁20毫升,盐、糖、生抽、花生油各适量。公仔箱論壇/ Z4 A5 G; p4 L) Q/ K& v
  做法:凉瓜洗净去瓤,瓜切片,以少许盐拌匀,出水备用;青椒去籽洗净,切丝备用;虾米洗净炒香(不下油),切碎备用。爆香蒜头和虾米碎,下青椒翻炒,再放入凉瓜猛火翻炒片刻,以盐、糖、生抽调味,最后放入姜汁拌匀便可上碟。
原帖由 尛滊靤 於 2008-9-26 12:25 PM 發表
( o; M  `0 r: Z* X凉瓜盛产于夏秋,其甘凉清热的属性也适合夏秋干燥的气候进食。这种又名苦瓜的素菜入馔由来已久,而且荤素皆宜。有一道菜叫凉瓜炒苦瓜,取一半凉瓜与盐拌匀,稍作飞水后,去掉其苦味,与另外一半没有飞水的凉瓜共炒,便成了一道特色 ...
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谢谢分享
真的好好吃。。。谢谢分享
多谢分享。。。。
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