【早安健康編輯部／綜合報導】 杏仁：防失智、助記憶、抗氧化、助循環
4 n3 b8 Z8 s( U1 k' [( _4 s1 q8 d" Ktvb now,tvbnow,bttvb
5 [6 g1 v4 Q1 Z+ b s) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富含不飽和脂肪酸、維生素B群、E與礦物質，有助維持血管健康。美國一項研究發現吃杏仁的小鼠記憶力與學習力都更好，加上杏仁可幫助生產神經傳導物質，整體來說對腦部健康幫助很大。杏仁自古就作為中藥藥方的一種，具有補身潤肺、保養喉嚨，防止肌膚乾燥等作用，還可舒緩乾咳。而杏仁中含有的脂質具有潤腸效果，可以解便秘。 公仔箱論壇: l/ k1 }+ f3 X6 w" [
* n) k$ d' h+ Y# {* y. a5.39.217.77杏仁成分與營養好處 # W8 V% U, d# g* H+ W: ^
5.39.217.77" V% @+ X" C6 w" P( Q
以成分來看，杏仁含有鉀、維生素E、鐵、鎂、鈣與蛋白質，營養非常豐富。多吃杏仁補充鈣質，可防止骨質疏鬆。維生素E具有防止細胞老化、促進血液循環的作用。豐富的不飽和脂肪酸，可有效降低膽固醇，並減少心血管疾病風險。 / q b8 h2 k1 Q6 h5 r
+ c& E' ^( B( n# r# c5 }$ Y# z: L
杏仁、杏仁果大不同
4 g5 N4 P) v$ G7 T# s5 L; ~( M公仔箱論壇
) i/ ~) _/ G; {; o0 k7 u5 M. l8 X公仔箱論壇杏仁分成南北杏（Apricot）和杏仁果（Almond），一般用在烘培上的，是杏仁果，俗稱美國杏仁果（Almond）。而南杏又稱甜杏仁，性味甘甜無毒，是杏仁茶的主要原料。北杏則為苦杏仁，微苦，多為藥用，並有輕微毒性，不可食用過多。所以呢，目前市面上買得到的「純杏仁粉」就是南杏的磨粉。 ( Z! f& R! {, d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `9 e8 g% e( I. k) a$ I" L( j
杏仁奶 公仔箱論壇' j' x9 v0 R$ ^# |* i/ y+ P
+ J! ^5 ]+ M7 [- y- 將杏仁果（Almond）泡水數小時軟化後壓成粉末，加水以果汁機打成果漿。
- 含有豐富的礦物質，可輕鬆補給女性容易缺乏的鈣與鐵質。
% o. J, K1 ^0 {( M公仔箱論壇在世界上以高營養價值受到矚目的杏仁果，只要加水打碎後即可成為香濃杏仁奶，繼牛奶與豆漿後，被稱為「第三牛奶」而成為人氣話題，由於是植物奶，不含牛奶成分，可代替牛奶成為乳糖不耐症患者與素食者的補給品。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {# ~, E" h4 {0 ?( j- Z
$ d0 a2 N L! D& C8 Y公仔箱論壇杏仁奶同時具有抗糖化、抗氧化等效果，可預防骨質疏鬆症、心血管疾病。還富含鉀、鈣、鎂等微量元素，具有消除疲勞的功效，熱量低、做法簡單，不必到大賣場尋尋覓覓，在家就能輕鬆DIY。
* r; D9 @# l) D4 ~" ~5.39.217.77: k3 h2 _7 j U9 g5 B% d$ x
杏仁奶功效：杏仁奶4大好處讓教授狂推！ 4 x3 A7 B9 q1 w) ^+ n
% w0 A; h1 \5 `" m( \$ ]& t公仔箱論壇杏仁奶好處1：抗糖化反應
/ ^/ E- {; E0 Z, B7 Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h0 k% l' y2 i" E: r
糖化反應是什麼呢？若是生活不規律與攝取過多的飲食，會在體內產生超過身體所需的糖分，血液中多餘的糖分會與體內蛋白質結合，形成糖化終產物（AGEs），並具有很強的毒性，會推進老化的速度，而引起腦中風、心肌梗塞與骨質疏鬆等疾病。 公仔箱論壇5 Q5 q9 A& H/ p7 ]0 _2 V
" E3 z; t. e5 P0 M# ^: g公仔箱論壇如果肌膚上發生糖化反應，那麼肌膚便會逐漸變得暗沉且失去彈性，但杏仁奶具有極佳的抗糖化功效。慶應大學醫學部教授井上浩義曾做過一個實驗，在2支試管中放入等量的糖溶液與蛋白質溶液，並在其中一方滴入入杏仁奶抽取液，並使用近似於人類組織的雞皮放入試管中。
- B/ I# g9 U$ T1 ~' P8 u5.39.217.77
6 A" G& h/ P8 E2 r* @. ^5.39.217.77接著將試管放入加熱機中，以80度加熱15分鐘後，結果發現滴入杏仁奶抽取液的試管幾乎沒有發生染色，且雞皮仍保留水分並維持彈性，另一正常溶液中的雞皮則已糖化呈褐色，也失去彈性變硬。井上教授便提到，杏仁中富含維生素E與多酚等抗氧化物質與礦物質，有益於抑制糖化反應。 ! a. B% ~- y8 n2 i# S2 q. o1 V. |5 g
! n& i/ |" K, s. D4 f- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁奶好處2：降低壞膽固醇
. p8 t8 D1 ~" V- F) G3 Z2 n$ L. W公仔箱論壇# P/ m, j' V/ R1 a, O6 I/ E* o
杏仁果成分中34%為不飽和脂肪酸「油酸」，可清除血液中的三酸甘油脂與壞膽固醇，維持好膽固醇的數量，預防冠狀動脈疾病以及高血壓、動脈硬化等生活習慣病。
4 C" c1 G4 d, E* c9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ M% O9 c) U3 {/ R8 xtvb now,tvbnow,bttvb杏仁奶好處3：抗氧化效果
3 n6 b! S* N; Q9 h- k公仔箱論壇
: q- z% n' p; g. x2 J2 J$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁果富含維生素E，足足多出芝麻300倍，因此具有強力的抗氧化效果，能有效預防自由基的傷害，並能防止女性的黃體素氧化，維護卵巢健康，同時還可抗老化、防止掉髮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `: c5 g& `/ i4 i7 R
5.39.217.77' U3 _- r- R% d, J1 y
杏仁奶好處4：減重效果 5.39.217.77$ Q. A5 H( P" T6 E& H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z! k1 U8 {! {, c! S$ p- c
杏仁果含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，改善便秘的困擾，還有助於將體內脂肪排出。井上教授便提到，讓平均26歲的19位成人每天吃25粒杏仁果，三個月後平均減少了2.9公斤。而以200毫升的飲品熱量作為比較，牛奶高達134大卡，無糖豆漿為95大卡，但無糖的杏仁奶只含有28大卡！
, O+ @4 [4 `& U7 ?' Q7 G9 \ j5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb. T5 C* ~0 i( J' a- G# S* @
杏仁奶什麼時候補充最好呢？ 5 ~: k, a# a* j, m5 J2 f# g
公仔箱論壇- g/ o1 T- }, h5 p
井上教授提到，每天建議攝取量為25顆杏仁果，尤其中午前身體最容易氧化，因此攝取杏仁果的最佳時間在早上，而杏仁果的細胞壁較為堅硬，對於牙口不好的老年人與小孩而言，較難有效率地吸收營養成分。 $ I9 a: b: C* h
. p/ e. |/ H% Z3 \0 A$ z# P人氣料理網站《HowLiving 美味生活》也介紹了杏仁牛奶的食譜，網站創辦人「美味人妻 KT 謝凱婷」在文章中分享，先前買了一包不含糖的100%純杏仁粉，兩星期以來每天早上起床都喝了一杯杏仁牛奶，想不到，不知不覺中就輕輕鬆鬆作美容保養。
6 {1 c9 S. z( d) k; F! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a. q9 \1 @1 o+ F- l; C$ w
她進一步仔細研究杏仁，發現杏仁可以抗老抗氧化，降低心血管疾病風險，並能預防糖尿病，潤肺止咳，通胃整腸；杏仁裡的杏仁油和維他命E能養顏護膚，能讓皮膚和頭髮都非常有光澤，並有美白效果。 試驗兩星期下來，果然皮膚變細也變亮，大概是有加牛奶一起喝，也有稍微豐胸的功效，也有許多媽咪在網路大大推薦杏仁的發奶效果。 / w4 O% f C) o# s
tvb now,tvbnow,bttvb3 J) {/ W8 W ]% T- ?, I5 v
杏仁牛奶食譜
- v: k5 S- H( Y, x: \# j/ stvb now,tvbnow,bttvb
2 _' ]! z, d! K# Wtvb now,tvbnow,bttvb- 牛奶2／3杯
- 水1／3杯
- 杏仁粉1大匙
- 冰糖：1小匙（可加可不加）
|- V. M. O, {公仔箱論壇做法
8 ]' H- I j4 A8 E) ~# @) [3 R
* r9 F" a+ m% R+ N: a' H<KT's 美味祕訣> 公仔箱論壇9 O+ r9 |/ V9 u% M( B- g+ k! s* }- Y
- 不喜歡牛奶，可以改加豆漿或是直接杏仁粉加水煮成杏仁茶(但是杏仁粉要增量)
- 杏仁粉熱量頗高，每一百公克有588大卡。請適量攝取，才不會因為愛美而變胖
|
發表於 2019-1-19 08:09 PM
| 
