【早安健康編輯部／綜合報導】 杏仁：防失智、助記憶、抗氧化、助循環
- w+ k# H0 [% R, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |1 J( w' }$ j6 w" N
富含不飽和脂肪酸、維生素B群、E與礦物質，有助維持血管健康。美國一項研究發現吃杏仁的小鼠記憶力與學習力都更好，加上杏仁可幫助生產神經傳導物質，整體來說對腦部健康幫助很大。杏仁自古就作為中藥藥方的一種，具有補身潤肺、保養喉嚨，防止肌膚乾燥等作用，還可舒緩乾咳。而杏仁中含有的脂質具有潤腸效果，可以解便秘。
/ _. o- i6 H+ ^# w公仔箱論壇
4 e7 U4 c5 R4 `/ ~6 m: }+ \/ Utvb now,tvbnow,bttvb杏仁成分與營養好處 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {* ^1 ]6 M @$ U9 `$ {, ~) e
9 ^4 U9 B. m \$ U
以成分來看，杏仁含有鉀、維生素E、鐵、鎂、鈣與蛋白質，營養非常豐富。多吃杏仁補充鈣質，可防止骨質疏鬆。維生素E具有防止細胞老化、促進血液循環的作用。豐富的不飽和脂肪酸，可有效降低膽固醇，並減少心血管疾病風險。
2 n) J( i! x* j: _5 n7 otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77) i$ q6 w: r3 Q8 }% y
杏仁、杏仁果大不同
& Z7 f- m9 |; h# y$ ~! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 L5 a3 c% [/ m o+ g$ P$ rtvb now,tvbnow,bttvb杏仁分成南北杏（Apricot）和杏仁果（Almond），一般用在烘培上的，是杏仁果，俗稱美國杏仁果（Almond）。而南杏又稱甜杏仁，性味甘甜無毒，是杏仁茶的主要原料。北杏則為苦杏仁，微苦，多為藥用，並有輕微毒性，不可食用過多。所以呢，目前市面上買得到的「純杏仁粉」就是南杏的磨粉。
" D8 Y8 l8 [ v/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ a. s' Z4 \8 h1 u2 t5.39.217.77杏仁奶 . J7 Z O0 W i' D& I# d* g4 i) H
+ l5 Z$ S1 q& w' ~- 將杏仁果（Almond）泡水數小時軟化後壓成粉末，加水以果汁機打成果漿。
- 含有豐富的礦物質，可輕鬆補給女性容易缺乏的鈣與鐵質。
- t' R. o* c; H$ q2 I) e/ h在世界上以高營養價值受到矚目的杏仁果，只要加水打碎後即可成為香濃杏仁奶，繼牛奶與豆漿後，被稱為「第三牛奶」而成為人氣話題，由於是植物奶，不含牛奶成分，可代替牛奶成為乳糖不耐症患者與素食者的補給品。 公仔箱論壇1 `. y$ @; W) e' S
( c7 c$ r; e7 r4 Y* d- R. P杏仁奶同時具有抗糖化、抗氧化等效果，可預防骨質疏鬆症、心血管疾病。還富含鉀、鈣、鎂等微量元素，具有消除疲勞的功效，熱量低、做法簡單，不必到大賣場尋尋覓覓，在家就能輕鬆DIY。 5.39.217.776 r& q, R! I& n( O9 T
) i& c) \& {; D" M% r9 w公仔箱論壇杏仁奶功效：杏仁奶4大好處讓教授狂推！
! z- p6 T+ b5 D) E# L9 `) G
/ g& [: w% _" d5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁奶好處1：抗糖化反應 5.39.217.77) |& i& F! q3 o0 y% N
( J4 Z& K# z- G公仔箱論壇糖化反應是什麼呢？若是生活不規律與攝取過多的飲食，會在體內產生超過身體所需的糖分，血液中多餘的糖分會與體內蛋白質結合，形成糖化終產物（AGEs），並具有很強的毒性，會推進老化的速度，而引起腦中風、心肌梗塞與骨質疏鬆等疾病。
% z0 c% g0 e* ^ U+ }$ h% D5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) r. T% \( `. M. {" y公仔箱論壇如果肌膚上發生糖化反應，那麼肌膚便會逐漸變得暗沉且失去彈性，但杏仁奶具有極佳的抗糖化功效。慶應大學醫學部教授井上浩義曾做過一個實驗，在2支試管中放入等量的糖溶液與蛋白質溶液，並在其中一方滴入入杏仁奶抽取液，並使用近似於人類組織的雞皮放入試管中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m3 |) D; K; @3 _' j
- F4 s, i% n7 u2 M" t) atvb now,tvbnow,bttvb接著將試管放入加熱機中，以80度加熱15分鐘後，結果發現滴入杏仁奶抽取液的試管幾乎沒有發生染色，且雞皮仍保留水分並維持彈性，另一正常溶液中的雞皮則已糖化呈褐色，也失去彈性變硬。井上教授便提到，杏仁中富含維生素E與多酚等抗氧化物質與礦物質，有益於抑制糖化反應。
0 {3 K% e' F' x# q7 o5.39.217.77
. ?' R$ V8 y+ `' ` v% [' Z5 {杏仁奶好處2：降低壞膽固醇
. H$ Z( W% l, S( g& T( @
" F6 P/ P! v5 E' L; L杏仁果成分中34%為不飽和脂肪酸「油酸」，可清除血液中的三酸甘油脂與壞膽固醇，維持好膽固醇的數量，預防冠狀動脈疾病以及高血壓、動脈硬化等生活習慣病。
% |; ~9 M+ S6 R
" f* A7 H" n2 e" i; Ptvb now,tvbnow,bttvb杏仁奶好處3：抗氧化效果
. m9 r% d! M: G, D7 ? P公仔箱論壇" N9 s0 w7 s4 Y- N. l$ {. |
杏仁果富含維生素E，足足多出芝麻300倍，因此具有強力的抗氧化效果，能有效預防自由基的傷害，並能防止女性的黃體素氧化，維護卵巢健康，同時還可抗老化、防止掉髮。 / Y+ ^, h1 W# H. v4 ^1 O" [
: }- k% s0 @: |6 a杏仁奶好處4：減重效果
: }: a8 ?' F% F: e5.39.217.77
/ f5 R$ P6 {6 g9 v# R# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁果含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，改善便秘的困擾，還有助於將體內脂肪排出。井上教授便提到，讓平均26歲的19位成人每天吃25粒杏仁果，三個月後平均減少了2.9公斤。而以200毫升的飲品熱量作為比較，牛奶高達134大卡，無糖豆漿為95大卡，但無糖的杏仁奶只含有28大卡！ tvb now,tvbnow,bttvb5 h) u0 L9 d- m. y# E8 ~
公仔箱論壇* v; ^1 a" Z4 F
杏仁奶什麼時候補充最好呢？ 公仔箱論壇3 }6 y8 t( a- n+ s: D' J) [
6 K9 h0 ~5 } e6 A6 ntvb now,tvbnow,bttvb井上教授提到，每天建議攝取量為25顆杏仁果，尤其中午前身體最容易氧化，因此攝取杏仁果的最佳時間在早上，而杏仁果的細胞壁較為堅硬，對於牙口不好的老年人與小孩而言，較難有效率地吸收營養成分。
) Z8 }9 _0 e) E, p, d! y; N公仔箱論壇
' k6 H, O+ a0 `0 p* \公仔箱論壇人氣料理網站《HowLiving 美味生活》也介紹了杏仁牛奶的食譜，網站創辦人「美味人妻 KT 謝凱婷」在文章中分享，先前買了一包不含糖的100%純杏仁粉，兩星期以來每天早上起床都喝了一杯杏仁牛奶，想不到，不知不覺中就輕輕鬆鬆作美容保養。 , A# n! ^4 O! p8 }8 M0 u
, x* @# G! G: Y$ H. V4 t' p
她進一步仔細研究杏仁，發現杏仁可以抗老抗氧化，降低心血管疾病風險，並能預防糖尿病，潤肺止咳，通胃整腸；杏仁裡的杏仁油和維他命E能養顏護膚，能讓皮膚和頭髮都非常有光澤，並有美白效果。 試驗兩星期下來，果然皮膚變細也變亮，大概是有加牛奶一起喝，也有稍微豐胸的功效，也有許多媽咪在網路大大推薦杏仁的發奶效果。
& O/ M6 C# I u/ \8 F
9 L% w( q3 S/ j2 C. ?tvb now,tvbnow,bttvb杏仁牛奶食譜
' w' p- I- f7 c4 Q; \* C, u公仔箱論壇5.39.217.770 U; y! j% }: |4 X$ j4 e
- 牛奶2／3杯
- 水1／3杯
- 杏仁粉1大匙
- 冰糖：1小匙（可加可不加）
- L7 L; e/ T6 _( l* {做法 : m% ^" j, {4 e7 F/ n( `
}) W# M- L- P4 j! U/ R( n- j0 ltvb now,tvbnow,bttvb<KT's 美味祕訣>
" c8 O( }5 T* R6 n. i" C4 w8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 不喜歡牛奶，可以改加豆漿或是直接杏仁粉加水煮成杏仁茶(但是杏仁粉要增量)
- 杏仁粉熱量頗高，每一百公克有588大卡。請適量攝取，才不會因為愛美而變胖
|
發表於 2019-1-19 08:09 PM
| 
