芥蘭肉碎、泰式蔬果撈生拼盤、芋香扣肉、紅槽豬腳

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把油油亮亮的扣肉和芋頭夾入饅頭食用，再搭配切塊的黃瓜，感覺真清爽
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帶有少許酒味的紅槽豬腳味道鮮甜，是送飯的好菜喔。

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準備功夫有點冗長的芥蘭肉碎帶少許鹹味，最適合搭配白飯食用。

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炎熱下午，不妨來一盤泰式蔬果撈生拼盤，去去暑氣吧。

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芥蘭肉碎tvb now,tvbnow,bttvb/ B$ S' j4 d( @" b1 J0 o( y) R7 A( M# \
材料A
芥蘭：半公斤
幼鹽：4湯匙
材料B- B+ j" Q$ {" D3 N: O% Z
豬肉碎：50克
蠔油：半茶匙/ O. ]: q* q7 X' d% l
麻油：半茶匙
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許5.39.217.77& v3 O% j0 p+ n( X+ V! d' c3 \
水：200毫升
做法: s3 |" O$ k4 S& y. u+ `
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K- \+ X) a" u& Q/ G* v
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。公仔箱論壇9 \' D( ~5 ?! X
3.取出芥蘭，剁碎，備用。
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。8 y- Q8 q& O  O
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O5 }# B; q3 `) R2 T( S
泰式蔬果撈生拼盤
材料（切條或小塊狀）
芒果：1粒
紅蘿蔔：半條公仔箱論壇7 [* F9 Z- C) @6 n
雪梨：1粒
青蘋果：1粒
大蔥：1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {$ a3 E6 ]$ K7 M, M
黃瓜：1條5.39.217.77/ W) }" `1 V8 y* L" X
番石榴：1粒
日本黃瓜：半條
黃梨：30克2 E) I* I9 H7 j! `- [
包菜：30克
調味料% O. \( {; _7 n: \! z# z
薑花（剁碎）：2茶匙公仔箱論壇8 N$ k& U. W1 c5 I
香茅（剁碎）：2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 y* Y6 l7 N, x
檸檬汁：2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb! y- k. X1 y9 [! N5 ^7 R7 j7 t, k4 K( |
做法
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。5.39.217.77& g0 `7 f. B  {1 h
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。
芋香扣肉/ }, V, i( U- `
材料! z; z: r5 l9 M3 k; Y; j0 k
芋頭（切塊）：1粒: S9 t5 a8 m4 Z% b
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤
小蔥（剁碎）：5粒公仔箱論壇2 X* {. c5 H# V7 J1 y
蒜（剁碎）：2瓣tvb now,tvbnow,bttvb) C  n* x0 \/ t
老抽：2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( s1 |+ n+ S# Q7 y
生抽：7湯匙2 J5 k1 \* |6 l& }2 H( o7 r4 R8 S
糖：7湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G' ~. }6 K! E+ l; O
麻油：2湯匙5.39.217.772 J7 h, F% Z7 G
水：適量
做法
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。
4.最後，加入老抽煮滾，即可。8 Q+ e5 f, e0 v# x. t) F. X
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）
紅槽豬腳
材料
豬腳（切塊）：1隻
幼鹽：適量* m$ A5 `( g, X4 U5 ]
紅槽：適量
紅槽酒：7湯匙8 z) a4 |  {$ R0 n+ y
做法
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。$ B$ e2 ^1 H6 i6 j, S, V
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。5.39.217.778 G$ C4 [2 n' ?
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。
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芥蘭肉碎
材料A, U# S: r7 x* z% ]' V, i" O$ w/ s
芥蘭：半公斤公仔箱論壇" K$ r9 H) g  p7 s
幼鹽：4湯匙
材料B
豬肉碎：50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r8 W. ?, U6 [
蠔油：半茶匙5.39.217.77* a0 P7 x7 Q% Y; h) r8 p, q3 u
麻油：半茶匙
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許
水：200毫升
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z; i7 [( p0 |  W& Q# e3 I/ _/ x
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。9 A: C# }' t9 j
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v8 m0 P) r) m5 u& l8 {
3.取出芥蘭，剁碎，備用。公仔箱論壇1 J9 o1 w- X' f8 ?9 X5 F- {
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。# S- S, P3 r6 ]. R
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。5.39.217.771 H" R/ S2 F) k1 x) \3 W% b
泰式蔬果撈生拼盤
材料（切條或小塊狀）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l) ]3 d7 k0 t
芒果：1粒
紅蘿蔔：半條
雪梨：1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @6 b) I" l* s) P/ r& }' h
青蘋果：1粒
大蔥：1粒5.39.217.775 T8 }$ @* j$ h+ C7 F# g
黃瓜：1條
番石榴：1粒公仔箱論壇; U% S) m+ D( |& z% H
日本黃瓜：半條
黃梨：30克+ I. B$ d, k& G5 V- z  p6 u1 ?+ r
包菜：30克公仔箱論壇; f% [% w/ m6 C  D+ g% W
調味料
薑花（剁碎）：2茶匙
香茅（剁碎）：2茶匙5.39.217.77( _+ G2 P- r* U6 I" e. i; |
檸檬汁：2茶匙 5.39.217.77. O! t4 D8 P! c( t% j3 Q
做法
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。5.39.217.77  M# q3 l6 L! h9 Y+ C2 ~$ c8 t7 X  \
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。
芋香扣肉
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R" R& j: O, P, H8 `
芋頭（切塊）：1粒公仔箱論壇( R, N0 t0 G! V/ `7 J' V
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤* Y' B* f0 A+ B6 O/ A
小蔥（剁碎）：5粒5.39.217.77  S* V! H7 v" }* {" Z
蒜（剁碎）：2瓣5.39.217.77( Y. ]  }4 v# H
老抽：2湯匙
生抽：7湯匙
糖：7湯匙
麻油：2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a+ E8 a' A" a3 ~2 U
水：適量
做法+ n2 o8 X  @% A" [5 d8 l  J% ]  l. {
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。8 D* m# _0 W: a% u' Q, T2 q0 o
4.最後，加入老抽煮滾，即可。1 E$ i) P& z. y) e( L$ w
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）4 |4 u' s% E; d2 ^8 @2 n$ F
紅槽豬腳5 a0 }  `6 e8 N* d
材料
豬腳（切塊）：1隻
幼鹽：適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B$ e' y, Q8 d9 b! g2 A3 a# F7 m4 R
紅槽：適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k; g" h5 B: f" j" O: f. J
紅槽酒：7湯匙
做法
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。! t- x; W. {, N; M8 ?/ M. T
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。; X8 Y9 W# L% [  ]
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[ 本帖最後由 joe35klc 於 2008-9-25 07:02 PM 編輯 ]

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