芥蘭肉碎、泰式蔬果撈生拼盤、芋香扣肉、紅槽豬腳

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把油油亮亮的扣肉和芋頭夾入饅頭食用，再搭配切塊的黃瓜，感覺真清爽
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帶有少許酒味的紅槽豬腳味道鮮甜，是送飯的好菜喔。% n/ H% ~, G* @7 `" z
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準備功夫有點冗長的芥蘭肉碎帶少許鹹味，最適合搭配白飯食用。

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炎熱下午，不妨來一盤泰式蔬果撈生拼盤，去去暑氣吧。

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芥蘭肉碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i( \8 K3 V, n) n# x& T; T1 l
材料A; a9 u# @  ]. w
芥蘭：半公斤& z& R0 D4 P7 H* L# f$ [, i
幼鹽：4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ O& b9 H% N' |
材料B
豬肉碎：50克9 j- n# V+ [* f* g4 ^. q  T! n/ X
蠔油：半茶匙5.39.217.779 v6 Z) H) E, Z9 ?
麻油：半茶匙* W: B+ l' T, `6 T: h
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許tvb now,tvbnow,bttvb( H1 u  r" ]2 O
水：200毫升: k4 V/ g8 ]; Y! R& \6 u* n
做法tvb now,tvbnow,bttvb. Q6 V( e2 U4 t  }  P+ S
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。tvb now,tvbnow,bttvb5 B; P3 k2 i* M7 O  n+ v, B
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。
3.取出芥蘭，剁碎，備用。
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。5.39.217.77! p" b" e$ |. Z6 t% w
泰式蔬果撈生拼盤5.39.217.777 g0 W! b; D3 K1 C
材料（切條或小塊狀）公仔箱論壇4 X, u- r6 I* H$ f2 R, _- t" U
芒果：1粒( F% C9 ^$ G2 k' b# F% ~* V
紅蘿蔔：半條
雪梨：1粒
青蘋果：1粒
大蔥：1粒
黃瓜：1條1 s! k* }; Z( f# ?8 a6 o" [
番石榴：1粒
日本黃瓜：半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o6 m. l! f4 Q9 M: _/ x$ }
黃梨：30克0 X" X  g8 l- p& h
包菜：30克
調味料公仔箱論壇+ N' z. k, ^. r0 }/ ~
薑花（剁碎）：2茶匙公仔箱論壇7 y. R4 i* o% p% j" f, }
香茅（剁碎）：2茶匙, L) E, T8 C/ s$ u) {$ R! W- l
檸檬汁：2茶匙
做法
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。
芋香扣肉公仔箱論壇% m1 N  k$ \/ A- ~6 ]1 H
材料
芋頭（切塊）：1粒
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤
小蔥（剁碎）：5粒
蒜（剁碎）：2瓣
老抽：2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P4 O, Z! `* y. {. I9 j
生抽：7湯匙
糖：7湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# a& c" k0 J: ]1 Q
麻油：2湯匙! {. ^  `6 u- }+ f' S4 `
水：適量
做法5.39.217.77+ J) S4 P5 L, e: `2 w
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y" J% N7 v* L- \7 I" k
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。
4.最後，加入老抽煮滾，即可。
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）公仔箱論壇2 @# o9 o9 K3 c6 C
紅槽豬腳tvb now,tvbnow,bttvb5 ]" p: I' }: z4 G0 m; E+ I0 O
材料
豬腳（切塊）：1隻公仔箱論壇$ Y, r2 J* D, N8 }
幼鹽：適量
紅槽：適量
紅槽酒：7湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! C5 [+ j! v% ~; z$ I, G3 x# a) H- |
做法公仔箱論壇$ b# f$ |) X0 R0 ^0 l, C
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |4 Y0 _+ C0 m
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。
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芥蘭肉碎
材料A
芥蘭：半公斤
幼鹽：4湯匙
材料BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \% ]* t( G6 S' `
豬肉碎：50克
蠔油：半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L4 I) G: S& Y# m# W. V
麻油：半茶匙
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許
水：200毫升
做法
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。
3.取出芥蘭，剁碎，備用。7 g9 M4 v$ Z/ |) N, X
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。# ]! I4 M! J. x( N9 D& Y% R8 J
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。5.39.217.77( w0 ^+ ^! {; h4 T8 m' L! S
泰式蔬果撈生拼盤tvb now,tvbnow,bttvb  @! d  k; U1 G
材料（切條或小塊狀）
芒果：1粒
紅蘿蔔：半條
雪梨：1粒
青蘋果：1粒9 ?4 Z+ K9 W$ n/ E: a/ Y
大蔥：1粒
黃瓜：1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u- `/ t" y& ]* M: N8 }! M8 U$ [: S& h
番石榴：1粒tvb now,tvbnow,bttvb8 K* B7 A8 n' B8 {* X! U
日本黃瓜：半條
黃梨：30克
包菜：30克
調味料5.39.217.77( B8 F- C; S" Y& }
薑花（剁碎）：2茶匙
香茅（剁碎）：2茶匙
檸檬汁：2茶匙 5.39.217.77/ M8 Q0 S. w( O+ f( y4 S
做法
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。公仔箱論壇0 m$ r2 S, R4 K" z
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。8 e$ S' p6 p" k6 l
芋香扣肉
材料公仔箱論壇2 Q6 L$ F5 p- W% R3 F' n
芋頭（切塊）：1粒
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤3 F! y3 c! S) ~7 D+ B/ u
小蔥（剁碎）：5粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v6 p" S: D8 f% J  m: `
蒜（剁碎）：2瓣
老抽：2湯匙公仔箱論壇+ @1 t) l8 ~- a% w9 W
生抽：7湯匙公仔箱論壇1 x2 N+ L( H2 F; ]  M, B6 X
糖：7湯匙& z0 }3 R4 C4 X- ?, j* \
麻油：2湯匙
水：適量, m! ^& f; h4 e4 m. i/ q
做法tvb now,tvbnow,bttvb6 k0 m) j: x# }9 Y; l  }0 {$ h
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d" @. V6 J8 e% i6 ~) @% w  z) B$ n
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。公仔箱論壇, j2 h! G; G: n+ T" M
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。9 V9 i5 L- `1 l2 M
4.最後，加入老抽煮滾，即可。tvb now,tvbnow,bttvb- C1 h, s* r+ O3 M
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）
紅槽豬腳/ M/ T# k/ y) S( B0 j! Y. h% b2 I6 W
材料
豬腳（切塊）：1隻
幼鹽：適量tvb now,tvbnow,bttvb+ B* J+ T5 [% j1 c% o$ A; g
紅槽：適量公仔箱論壇  }5 K* c  F) |: `& a- ?
紅槽酒：7湯匙' u! v& Z: P3 Y/ N# V4 V2 T
做法5.39.217.77' n7 Q' i, Y# c7 J* |
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。tvb now,tvbnow,bttvb0 {  Y* F. T" a3 u
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。5.39.217.77! K9 d' W4 \1 ^  J, v9 @, h4 g

[ 本帖最後由 joe35klc 於 2008-9-25 07:02 PM 編輯 ]

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