芥蘭肉碎、泰式蔬果撈生拼盤、芋香扣肉、紅槽豬腳

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把油油亮亮的扣肉和芋頭夾入饅頭食用，再搭配切塊的黃瓜，感覺真清爽tvb now,tvbnow,bttvb5 c. h+ N$ L; }' @/ j
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帶有少許酒味的紅槽豬腳味道鮮甜，是送飯的好菜喔。5.39.217.77: ?" L2 O' a! Z3 M+ x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^/ Z- ]) }8 c) X. Y% z8 C" d

準備功夫有點冗長的芥蘭肉碎帶少許鹹味，最適合搭配白飯食用。

炎熱下午，不妨來一盤泰式蔬果撈生拼盤，去去暑氣吧。

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芥蘭肉碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R' ?# f/ \9 V- y' r5 p* V
材料A
芥蘭：半公斤5.39.217.773 m' L6 n0 G1 _* ?' N3 I
幼鹽：4湯匙6 u" ]6 u+ r- R
材料B
豬肉碎：50克公仔箱論壇& C; N# }" s0 k' f3 M* ^0 N
蠔油：半茶匙
麻油：半茶匙
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許
水：200毫升
做法
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。tvb now,tvbnow,bttvb- @! \" n: \* [9 y/ ]
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。
3.取出芥蘭，剁碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 ]  W5 P) |9 Q& l3 ]
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。, _: r* N6 p2 W9 T
泰式蔬果撈生拼盤
材料（切條或小塊狀）
芒果：1粒tvb now,tvbnow,bttvb/ A8 m0 c4 x( H5 h) f5 C$ \
紅蘿蔔：半條公仔箱論壇8 ?2 d1 ?5 [& ?9 p7 ?
雪梨：1粒
青蘋果：1粒3 g- {. g% N8 v- N. H% _0 o: Z
大蔥：1粒7 q6 n8 J' v7 M7 Y( T
黃瓜：1條
番石榴：1粒tvb now,tvbnow,bttvb8 s% Z8 c3 e& s( i( S. `
日本黃瓜：半條tvb now,tvbnow,bttvb- w# W0 g, \- k3 y
黃梨：30克tvb now,tvbnow,bttvb) R7 r$ Y1 |, j* I/ v" W
包菜：30克
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o* c( Q0 Q! Q; ^$ m  a
薑花（剁碎）：2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l5 q2 `& h; k; M0 Y8 h6 w1 N
香茅（剁碎）：2茶匙
檸檬汁：2茶匙
做法
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。
芋香扣肉' t- R8 H& l: Q" J$ L5 G; `5 n0 l
材料
芋頭（切塊）：1粒
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤1 T- N% X8 n- o, I; Q: ~/ q" E) p
小蔥（剁碎）：5粒# {2 j* E! i7 S% K3 z
蒜（剁碎）：2瓣
老抽：2湯匙
生抽：7湯匙9 x0 k( g1 L  Z  v& K
糖：7湯匙
麻油：2湯匙
水：適量
做法
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。公仔箱論壇6 A5 h3 X/ i% O6 _. \
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。
4.最後，加入老抽煮滾，即可。5.39.217.77* d; _9 G; t/ g3 I& ~$ N
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）
紅槽豬腳
材料tvb now,tvbnow,bttvb! [' R8 J- p$ v) e! l
豬腳（切塊）：1隻
幼鹽：適量公仔箱論壇3 G# y+ |7 m% O& [6 C1 ?
紅槽：適量tvb now,tvbnow,bttvb5 o7 j0 {$ _' L* w1 F0 T1 F
紅槽酒：7湯匙) \' u; A: Z; f% b" G9 ^
做法0 `4 b  r; L3 h! h9 q, W
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。5.39.217.774 g: {6 N9 Q. _$ O& H

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芥蘭肉碎
材料A5.39.217.77$ G  ~  U% j* O  o* a
芥蘭：半公斤
幼鹽：4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t* b$ y7 M+ V0 x0 d9 Y4 s) U
材料B
豬肉碎：50克
蠔油：半茶匙
麻油：半茶匙公仔箱論壇' [) z, g) l: ]% R! a
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許5.39.217.77& R( F4 p! d4 g/ Q5 \
水：200毫升
做法
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。
3.取出芥蘭，剁碎，備用。公仔箱論壇9 R. G, C9 P  K! }% O
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。, ^7 X* }& s, E4 w; _9 F7 \5 O- o) h" Q
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。
泰式蔬果撈生拼盤公仔箱論壇  Z& ?3 M0 ^" x, |+ N& |" I
材料（切條或小塊狀）公仔箱論壇, `. ]! u0 X' Y7 R
芒果：1粒! @! H4 v" b- x0 v* t! Y
紅蘿蔔：半條5.39.217.77, u7 [5 Q1 _2 U
雪梨：1粒
青蘋果：1粒公仔箱論壇$ m; E# t9 f+ P2 ~% K
大蔥：1粒公仔箱論壇: z  p' _- P, M; {2 ~' a
黃瓜：1條tvb now,tvbnow,bttvb# t& ~' y2 A( _6 y4 Z1 C% n
番石榴：1粒
日本黃瓜：半條5.39.217.77, c  i6 X* a  U" b; j$ ^% m5 U
黃梨：30克
包菜：30克5 I$ ~8 l9 X5 G  _5 h9 O
調味料
薑花（剁碎）：2茶匙
香茅（剁碎）：2茶匙公仔箱論壇) Y  Z3 W3 L7 Q, [" u% {, X) |
檸檬汁：2茶匙 5 z, o. X- ~- Z5 e& u( U
做法tvb now,tvbnow,bttvb! Z6 E' m* {* B& q. C' v1 M8 X
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y4 q$ s' d4 l! A' I/ D$ Z
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j7 M9 C, M9 o" n
芋香扣肉
材料
芋頭（切塊）：1粒2 B7 C4 q% \1 W( _% ?) z& S) f
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤
小蔥（剁碎）：5粒' ?3 F. {8 F( v$ ~& Z8 Q7 b
蒜（剁碎）：2瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U. N2 A6 W! M7 K2 C0 B; ]
老抽：2湯匙
生抽：7湯匙
糖：7湯匙5.39.217.777 s3 J  u! a- C7 Z) G
麻油：2湯匙
水：適量tvb now,tvbnow,bttvb' l4 G2 Z7 R1 [) P
做法
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。
4.最後，加入老抽煮滾，即可。
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）
紅槽豬腳
材料tvb now,tvbnow,bttvb. O5 C3 ^. s5 C7 |. Y
豬腳（切塊）：1隻5.39.217.77* O. u" \: B$ A" k2 F0 S
幼鹽：適量
紅槽：適量5.39.217.77$ \2 k* `, m2 M4 N
紅槽酒：7湯匙- Z& ~; W% A' I) z
做法
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。5.39.217.778 z7 ~9 l: }6 l' d7 j+ G
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。公仔箱論壇- h+ q6 J8 x% P5 ~# ~) z$ c0 c

[ 本帖最後由 joe35klc 於 2008-9-25 07:02 PM 編輯 ]

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