芥蘭肉碎、泰式蔬果撈生拼盤、芋香扣肉、紅槽豬腳

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把油油亮亮的扣肉和芋頭夾入饅頭食用，再搭配切塊的黃瓜，感覺真清爽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b9 c6 y8 z' j$ l1 T7 z; I2 ?

帶有少許酒味的紅槽豬腳味道鮮甜，是送飯的好菜喔。5.39.217.774 w" ?; f9 d: Q! P( h

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準備功夫有點冗長的芥蘭肉碎帶少許鹹味，最適合搭配白飯食用。

炎熱下午，不妨來一盤泰式蔬果撈生拼盤，去去暑氣吧。

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芥蘭肉碎' p4 \' ~5 p! d3 H4 K% |
材料ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~8 w6 }# G( R: G- y% H
芥蘭：半公斤
幼鹽：4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ k* o# i3 p: c) `
材料B
豬肉碎：50克5.39.217.77$ f$ p. d# M7 d* V! V
蠔油：半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c1 M. A. a- y- ?
麻油：半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e* J( J( x' @
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許
水：200毫升
做法公仔箱論壇) t- \9 V/ ?  D, L/ O: y" a
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。' T7 o0 v$ G4 U7 j( e+ R
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。
3.取出芥蘭，剁碎，備用。
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。3 k1 L$ V4 t; p: g! Q2 D' w
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。
泰式蔬果撈生拼盤公仔箱論壇2 z# ]1 R9 O" ^4 C2 I2 Q6 e
材料（切條或小塊狀）
芒果：1粒. o( b6 i' g! Q0 S2 G: p
紅蘿蔔：半條
雪梨：1粒5.39.217.77- K# g) D9 u9 e  e, a/ t- w
青蘋果：1粒$ u& R8 \" Q! _; z6 ]3 m
大蔥：1粒
黃瓜：1條
番石榴：1粒
日本黃瓜：半條+ |1 O* }9 m2 W( V! B
黃梨：30克tvb now,tvbnow,bttvb, D% v( o1 z3 j, E8 j6 \
包菜：30克
調味料
薑花（剁碎）：2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j: S* r4 P) J5 h! U" M3 r
香茅（剁碎）：2茶匙
檸檬汁：2茶匙
做法5.39.217.77: E4 b2 F, v; _) M/ ]; H. s$ p/ K
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: d, N( C% m' e( [: L- f& `
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。; ?1 R* U( o- y9 Q$ A
芋香扣肉tvb now,tvbnow,bttvb8 ^8 J" @% w( R9 ^+ N# F
材料
芋頭（切塊）：1粒( Y# \# t2 ]/ k. D$ ~( u6 [
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤
小蔥（剁碎）：5粒
蒜（剁碎）：2瓣2 n" T; s. R0 Z) E  E9 F
老抽：2湯匙
生抽：7湯匙公仔箱論壇5 q3 z$ O5 V4 z  f4 Y% N
糖：7湯匙0 `/ |( U( S6 a% L! p/ {
麻油：2湯匙) O+ r6 Q4 r; U
水：適量
做法
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 p1 i+ h' I3 I# D0 r- ?/ N( k
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t9 B- C# M& f/ _
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。5.39.217.77& ~$ i' }4 @2 T  ?' t+ |" ~* e* T
4.最後，加入老抽煮滾，即可。
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _  \0 b' R& H6 ~
紅槽豬腳
材料
豬腳（切塊）：1隻
幼鹽：適量
紅槽：適量
紅槽酒：7湯匙, d# N, K6 n4 v1 r, _
做法# J' \% {0 O. f4 J
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。

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芥蘭肉碎
材料A5.39.217.77* l& S& I; I$ w2 P* A5 i! Y
芥蘭：半公斤
幼鹽：4湯匙
材料B5.39.217.775 }4 f% t$ r/ m4 A- K3 s$ r4 ?
豬肉碎：50克公仔箱論壇3 z" r" V; I5 x
蠔油：半茶匙
麻油：半茶匙
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許
水：200毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T0 R8 i( F6 F, s: B' {- P
做法
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。5 |4 R6 w2 D& H" J
3.取出芥蘭，剁碎，備用。) n+ d8 w7 n, _/ j* ?9 n+ e
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。" g( ~+ K- a! {7 ]
泰式蔬果撈生拼盤
材料（切條或小塊狀）. V# `0 X6 ]8 T3 g/ {" f& v0 u  Z. D' p
芒果：1粒
紅蘿蔔：半條公仔箱論壇0 u) `: ~# u+ t. g% I' ]0 }1 k
雪梨：1粒公仔箱論壇5 j8 e' I  h$ [6 _9 a! e
青蘋果：1粒公仔箱論壇, J- r; u, r! |1 k% M
大蔥：1粒5 X% T& i) W; `0 U! {
黃瓜：1條tvb now,tvbnow,bttvb4 {9 r) s% l; D; e. l/ u" o
番石榴：1粒
日本黃瓜：半條
黃梨：30克公仔箱論壇9 I7 F4 S  A7 A( J+ ]2 @' t
包菜：30克; M. j  v$ o8 }- F. h" u( y
調味料6 J8 p! T3 l) b1 k9 p4 p" U0 j
薑花（剁碎）：2茶匙
香茅（剁碎）：2茶匙
檸檬汁：2茶匙
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f* c( \3 y+ P- |* Y$ J
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。公仔箱論壇0 k. Y" k6 ]: s* q
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。
芋香扣肉公仔箱論壇- r$ q8 T) Z- M2 M, G1 N
材料
芋頭（切塊）：1粒
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤
小蔥（剁碎）：5粒公仔箱論壇, W5 \+ R  M5 Q
蒜（剁碎）：2瓣2 X2 [; V3 E; j# e) @% A. W
老抽：2湯匙
生抽：7湯匙1 Q" R1 e4 @5 v, Y
糖：7湯匙公仔箱論壇+ ^8 \8 }# S7 a2 ]' q
麻油：2湯匙5.39.217.775 ?3 c' ?* K3 y+ ~5 o. ~  y) M
水：適量# o/ z# I8 A1 f2 y7 [
做法tvb now,tvbnow,bttvb% C7 Z* P# E2 g  V8 ^* L5 L
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。* z0 t6 u. E; @. \/ A& u7 P
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。9 K" B, F2 |; K5 ^/ P! d9 B+ O0 ~
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。0 H$ w5 u* T% U
4.最後，加入老抽煮滾，即可。
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）tvb now,tvbnow,bttvb& X$ W2 [3 [/ i
紅槽豬腳
材料5.39.217.778 S# {# T: [, j9 k  l
豬腳（切塊）：1隻
幼鹽：適量tvb now,tvbnow,bttvb! g, a( m8 e' ^: }& v
紅槽：適量5.39.217.772 l* E" j# l$ T; O( W% R  P$ a
紅槽酒：7湯匙
做法
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。5.39.217.77/ |" R, [$ `9 K" ]2 R# e: B) i
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J' S" k; i# `( E/ j# r$ g

[ 本帖最後由 joe35klc 於 2008-9-25 07:02 PM 編輯 ]

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