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- x- }" R; X9 N/ [5 g3 v5.39.217.77准备时间：30分钟
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烹饪时间：40分钟
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+ ` E( h) s% y- T用料：
9 X' O+ ~- ^& \$ O' V公仔箱論壇
& y2 A. F% O/ g, u( @# o嫩鸡1只(1000g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {& ^) U. T6 @7 ]
干香菇50克
! C6 `' F. z* B( D0 [2 Z, j2 m豆瓣25克
0 Y- m" B* ]3 }7 Ytvb now,tvbnow,bttvb花椒1茶匙(5克)
7 [7 X" l+ W, P5 w* i; _0 c精盐1茶匙(5克): ^1 I) N" [& c' {: H0 w/ W
大葱10克) Z- X' k* ?: q% K, H5 n1 R
鸡精1茶匙(5克)
2 R6 e0 }, p% N; a4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒2茶匙(10毫升)
- j; J) k4 j, ^& _! d8 M$ p! \酱油2茶匙(10毫升)tvb now,tvbnow,bttvb( @. W2 {7 Z/ ^
冰糖25克3 B# y# b. x3 a7 \5 h" F6 u
油50毫升5 i8 m V1 j; z
八角2粒
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做法： 公仔箱論壇- N$ P; G7 `5 ?
- }! V _1 ~# {公仔箱論壇1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。公仔箱論壇2 V; {- f& Z o$ s3 I5 R0 T0 o# b! O
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2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
2 j/ w& q1 m8 I: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Y8 g% ]4 w) x0 W! a3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。
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# c0 \* c' s" I4 D( U: M& U8 O4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2008-9-24 04:29 PM
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