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准备时间：30分钟
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9 Y1 E6 y9 v! O7 W! v烹饪时间：40分钟 公仔箱論壇& |" T( a- F" H( \% J
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干香菇50克tvb now,tvbnow,bttvb: q9 c' }; Q+ `! m
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* V, R" I) C7 u% c6 X5.39.217.77做法：
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1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。
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" n! u9 t A2 V8 [tvb now,tvbnow,bttvb2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
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9 V9 K. i4 y X/ Ytvb now,tvbnow,bttvb3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。
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4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2008-9-24 04:29 PM
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