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准备时间：30分钟
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7 ~& f7 j- x* I Q8 n+ P+ f$ C5.39.217.77烹饪时间：40分钟 tvb now,tvbnow,bttvb6 k- h6 W+ g/ D9 |- A: A( J6 Z; _' B
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用料：
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/ L' p/ _6 \1 v* P嫩鸡1只(1000g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \+ J) X- p- N9 I1 w' J' Z
干香菇50克
5 ~0 S" o' o" I* l8 y! Q4 P公仔箱論壇豆瓣25克
/ P/ E4 f/ |- \3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒1茶匙(5克)
7 L8 u2 K1 a+ o+ v3 V% {/ e1 K8 A精盐1茶匙(5克)
0 H0 H5 k; e. L- e t大葱10克5.39.217.77; T; k$ @% C% H4 @5 ]
鸡精1茶匙(5克)5.39.217.77: e& Z! [; U1 K* e% {
料酒2茶匙(10毫升)
5 A- x8 c/ H4 P$ s7 p2 ctvb now,tvbnow,bttvb酱油2茶匙(10毫升)
. b0 o% M+ K9 e* F6 r: ^; _8 ^2 e# W2 w公仔箱論壇冰糖25克公仔箱論壇9 f8 [0 J6 O3 t% l/ @: ]8 `* b- \
油50毫升
1 S d: i: E( G. Q& \2 M& a% |八角2粒
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做法：
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1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。
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7 |3 w) E K0 g: u; O- Y5.39.217.772.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
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W+ I7 S2 k5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。
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; w2 c4 B. I! A7 p公仔箱論壇4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2008-9-24 04:29 PM
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