健康低熱量的豆腐，調理方式廣泛，喜歡重口味、清爽味，還是涼拌都相當讚，這次請來飯店大廚教你兩種風味截然不同的豆腐料理，作法簡單，讓你在家也能享受高級美味喔！ tvb now,tvbnow,bttvb2 N4 W" G) d& N+ i* i
8 |+ k' D% i( o% [. O/ P3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% F2 A- j5 d/ s5 q2 F" t公仔箱論壇特色：重點在於餡料要打得有彈性，吃起來口感才會紮實彈牙，醬汁則重香氣，爆香、加雞高湯的步驟不可少。另外，使用玉米罐頭醬也能讓美味加分，烤過後起司香濃牽絲，醬汁濃稠美味，包你胃口大開。
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8 Y; K1 J# w9 o9 r. Q! W食材：蝦仁、起司、安佳牛奶、雞湯、板豆腐、玉米粒、玉米罐頭醬、麵糊、洋蔥、蒜頭 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j( O9 K6 ~$ b4 S# h
5 T8 R& s0 y( O U7 |8 s& f公仔箱論壇作法： tvb now,tvbnow,bttvb0 v6 k% H3 H6 ~4 E1 g- k
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1.先把豆腐洗淨切成長方塊，以湯匙將中間挖洞。
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2. 將蝦子切細，加入鹽、糖、蛋白、太白粉與胡椒粉，摔打至有彈性為止。 9 C) v. [* t8 U2 P9 S: }- G \: T
% ~/ @" U5 f5 ~+ Q2 S3.將打好的餡鑲入豆腐中，直接下鍋油炸至變色。
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, n9 Y4 a0 j, y! Stvb now,tvbnow,bttvb4.將大蒜、洋蔥爆香，加入雞湯、麵糊與玉米粒煮一會兒，淋在豆腐上，灑起司，進爐烤約5分鐘，呈金黃色即可。
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* ^. \. @: P; C) o公仔箱論壇叮嚀：要增添香氣，建議加點洋菇，加青菜則可增色。 * S3 k0 X8 n; E ]
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發表於 2008-9-23 09:00 PM
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