健康低熱量的豆腐，調理方式廣泛，喜歡重口味、清爽味，還是涼拌都相當讚，這次請來飯店大廚教你兩種風味截然不同的豆腐料理，作法簡單，讓你在家也能享受高級美味喔！ 8 J( B8 Y+ n, I v5 T
tvb now,tvbnow,bttvb4 z, P5 |! g) v6 m( @( p3 W
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q O" o; F T# }: |& P
tvb now,tvbnow,bttvb" e3 f7 r( P6 `1 k
特色：重點在於餡料要打得有彈性，吃起來口感才會紮實彈牙，醬汁則重香氣，爆香、加雞高湯的步驟不可少。另外，使用玉米罐頭醬也能讓美味加分，烤過後起司香濃牽絲，醬汁濃稠美味，包你胃口大開。 5.39.217.77# I! B$ ~9 U- P# e
公仔箱論壇 ?3 y/ \ k: p" O
- f3 l4 L) S/ u+ @$ w: d5 ^5.39.217.77
/ `7 D3 `- K0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材：蝦仁、起司、安佳牛奶、雞湯、板豆腐、玉米粒、玉米罐頭醬、麵糊、洋蔥、蒜頭 # J1 c; `; s! }3 s7 O
tvb now,tvbnow,bttvb- R" l9 r5 w$ ?. T' m2 ~
作法： 1 W; X3 n9 f/ C6 n
tvb now,tvbnow,bttvb }1 i/ b8 [# l) |7 T) f
1.先把豆腐洗淨切成長方塊，以湯匙將中間挖洞。 5.39.217.77, U, Y# @3 d5 m, U7 \) a
) k |* N a& I: {+ vtvb now,tvbnow,bttvb2. 將蝦子切細，加入鹽、糖、蛋白、太白粉與胡椒粉，摔打至有彈性為止。 1 Y4 C, O' M, Q. F6 ~) G1 z5 R; k
公仔箱論壇0 G/ C2 a/ N* n
3.將打好的餡鑲入豆腐中，直接下鍋油炸至變色。
, p( P. f; ~" v+ I1 [' p$ Z
8 |3 S! Z. k2 t- s6 Y' P9 }% D- r0 A5.39.217.774.將大蒜、洋蔥爆香，加入雞湯、麵糊與玉米粒煮一會兒，淋在豆腐上，灑起司，進爐烤約5分鐘，呈金黃色即可。
* s& c* e% u* f- D( t
9 {3 y; N U. Z& s$ ~6 M8 N2 Jtvb now,tvbnow,bttvb叮嚀：要增添香氣，建議加點洋菇，加青菜則可增色。
( o/ V, j. l$ H( W- `3 I+ v' P0 M9 J1 n' q7 G
 |
發表於 2008-9-23 09:00 PM
| 
