煙燻當歸鴨
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材 料：% y _ R- H$ m1 x# [
光鴨半隻 米血糕1塊
. x2 m" U4 F3 Y, o( L: ]: i3 O5.39.217.77醬鳳梨1/3碗 嫩薑絲1碗
+ C3 _. y! m: z/ F0 t$ M公仔箱論壇紅麵線1把 麵粉2大匙 白米1小碗' M" u; d9 s, o4 `' y3 g
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調味料：6 B/ {+ x e$ r7 g. g5 h1 b( T
醬油膏1大匙 香油少許 肉桂粉少許
4 F7 V5 b0 ~& T d+ I% X8 _: \5.39.217.77鹽1小匙 砂糖1/2碗 味精1/2小匙公仔箱論壇 y( @ T: z+ p8 [: F
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綜合香料：
# J1 K K8 }. n. h6 e2 e/ N2 q" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂枝適量 當歸適量 熟地適量
5 c4 c2 C' k6 S2 y1 ], l7 B1 @- I- Qtvb now,tvbnow,bttvb川芎適量 枸杞適量 炙甘草適量5.39.217.77: F. V, g9 p B& V8 g2 C+ O8 W
紅棗適量 黑棗適量
% p M: B2 ]# d0 x5 j; N5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a3 g# ?: u ~4 u9 a
作 法：+ q2 B' H" z2 v; _
1.取一大鍋將光鴨、桂枝、當歸、川芎、熟地、枸杞、炙甘草、紅棗、黑棗、醬鳳梨加水煮開，成為了當歸湯。
, J0 B* l/ }6 \3 F2 k2.放入洗淨去血膜的鴨肉，蓋上蓋子以大火煮滾後轉中火，熄火再燜15分鐘後取出，趁熱抹上鹽以及加入藥汁的味精瀝乾放涼。
6 B0 I) k* Q6 i( {6 @) ftvb now,tvbnow,bttvb3.將炒鍋燒乾後鋪上鋁箔紙，霧面朝下，撒上糖、麵粉、茶枝、八角、白米、枸杞，再放上了網子。
5 Z0 s# b p( I+ M公仔箱論壇4.放上鴨肉，並且將皮朝上，開火燻2分鐘出黃煙後熄火燜5分鐘，再取出刷上香油，並剁開成塊，取肉切片。
; }; ?9 A, G# _公仔箱論壇5.煮開一鍋水，燙熟麵線，再將熟麵線剪好放入碗中，並加入鹽、肉桂粉，再鋪排上鴨肉、米血糕，淋入湯汁，即可完成。 |
發表於 2008-9-22 05:27 PM
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