6 g& L2 x- {- y) S7 ?: V公仔箱論壇准备时间：20分钟 ' C) a$ o, m4 \3 D- B& V
烹饪时间：40分钟 公仔箱論壇/ I @$ i3 q/ l2 q% C3 q$ [ b
用料： 公仔箱論壇* P4 I; _! ?) H
草鱼1条(700g) 胡椒粉1/2茶匙(3克) 香醋2茶匙(10毫升) 姜片2片 葱段2段 姜末1茶匙(5克) 五香粉1茶匙(5克) 料酒1/2汤匙(8毫升) 酱油2茶匙(10毫升) 白砂糖2茶匙(10克) 油220毫升(实耗50毫升)
$ | R, n3 @1 Q5 e做法：
4 J0 s' E8 J$ k: M" L) c4 k+ g5.39.217.771.将草鱼洗净，用锋利的刀从鱼的脊背部划开，剔出两片净鱼柳，清理干净后，将鱼柳鱼皮朝下放在砧板上，斜切成厚0.5厘米左右的薄片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B3 p9 K" M2 F7 {, L0 c2 i( B
2.把鱼片放在碗中，加入姜片、葱段和酱油（1茶匙，5毫升），腌10分钟备用。
$ Z+ W! A. I+ }" k" n# M, H; j3.将料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油（1茶匙，5毫升）放入锅中，加入1杯水熬煮5分钟，盛在碗中，晾凉备用。 公仔箱論壇. a2 j i: e' h' _+ D
4.大火烧热炸锅，当油温升到八成熟的时候（油面上方有明显烟气冒出），把鱼片放入油中，用筷子轻轻滑开，炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可，捞出沥油。
" r4 G$ ]8 N2 n( q* W% @1 B; I5.再次将锅中油烧热，将鱼片入油锅再炸一次，用漏勺或笊篱捞出，趁热立即放入调料碗中吸味，放置15分钟以上，即可食用。 | 
發表於 2008-9-22 04:23 PM
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