[美食介紹] 五香熏鱼

无印良品

tvb now,tvbnow,bttvb" L0 S( \1 C" f! R

准备时间：20分钟　

0 G& i# l9 n, q' Q. l5 h

烹饪时间：40分钟

# N' M5 ~8 q5 t$ R" Z3 n

用料：

& x+ |: g/ t4 S+ F% B! m( _0 i

草鱼1条(700g)

胡椒粉1/2茶匙(3克)

香醋2茶匙(10毫升)

姜片2片

葱段2段

姜末1茶匙(5克)

五香粉1茶匙(5克)

料酒1/2汤匙(8毫升)

酱油2茶匙(10毫升)

白砂糖2茶匙(10克)

油220毫升(实耗50毫升)

( y; s7 u% z. z# h% X( {# P9 l, Z

做法：

. r8 X2 Z4 d9 C: O公仔箱論壇

1.将草鱼洗净，用锋利的刀从鱼的脊背部划开，剔出两片净鱼柳，清理干净后，将鱼柳鱼皮朝下放在砧板上，斜切成厚0.5厘米左右的薄片。

公仔箱論壇& y. o8 }( X0 v9 }( q

2.把鱼片放在碗中，加入姜片、葱段和酱油（1茶匙，5毫升），腌10分钟备用。

5.39.217.77/ m3 t" n' j* o

3.将料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油（1茶匙，5毫升）放入锅中，加入1杯水熬煮5分钟，盛在碗中，晾凉备用。

, }+ w6 c; x) u! e+ T8 @9 A6 ~tvb now,tvbnow,bttvb

4.大火烧热炸锅，当油温升到八成熟的时候（油面上方有明显烟气冒出），把鱼片放入油中，用筷子轻轻滑开，炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可，捞出沥油。

6 b  e. a2 _+ x6 _! ^9 \* t# N公仔箱論壇

5.再次将锅中油烧热，将鱼片入油锅再炸一次，用漏勺或笊篱捞出，趁热立即放入调料碗中吸味，放置15分钟以上，即可食用。

liew9204

想到都流口水。。谢谢分享