0 `, D0 n$ I2 d( h: e准备时间：20分钟
* T! q! ]; u# `1 R7 w5.39.217.77烹饪时间：40分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P0 s5 S' @! e0 l! u8 C9 h
用料： 5.39.217.77' {. r: S( H# F0 r: B* x
草鱼1条(700g) 胡椒粉1/2茶匙(3克) 香醋2茶匙(10毫升) 姜片2片 葱段2段 姜末1茶匙(5克) 五香粉1茶匙(5克) 料酒1/2汤匙(8毫升) 酱油2茶匙(10毫升) 白砂糖2茶匙(10克) 油220毫升(实耗50毫升) tvb now,tvbnow,bttvb6 q3 E8 O3 ]. R! j8 H6 F& Q5 S
做法： , Q2 W1 G+ e& p1 @2 W; K- ]- W P, D
1.将草鱼洗净，用锋利的刀从鱼的脊背部划开，剔出两片净鱼柳，清理干净后，将鱼柳鱼皮朝下放在砧板上，斜切成厚0.5厘米左右的薄片。 tvb now,tvbnow,bttvb4 v# Z! u6 F' E4 Q6 X( d9 h. y
2.把鱼片放在碗中，加入姜片、葱段和酱油（1茶匙，5毫升），腌10分钟备用。
' \; x, w/ D# G! _4 f4 ]3.将料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油（1茶匙，5毫升）放入锅中，加入1杯水熬煮5分钟，盛在碗中，晾凉备用。
4 m2 V2 x' Q* k4.大火烧热炸锅，当油温升到八成熟的时候（油面上方有明显烟气冒出），把鱼片放入油中，用筷子轻轻滑开，炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可，捞出沥油。 # J: ?1 ^# j- L5 d" O* y
5.再次将锅中油烧热，将鱼片入油锅再炸一次，用漏勺或笊篱捞出，趁热立即放入调料碗中吸味，放置15分钟以上，即可食用。 | 
發表於 2008-9-22 04:23 PM
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