" c; j. \; z7 Q& ttvb now,tvbnow,bttvb准备时间：20分钟
+ w* E* ?- [3 L4 P烹饪时间：40分钟
3 D/ m* S5 h/ o; ?7 K' X4 w0 X3 T公仔箱論壇用料：
* O5 g. O: M8 l4 y: Q9 @; G公仔箱論壇草鱼1条(700g) 胡椒粉1/2茶匙(3克) 香醋2茶匙(10毫升) 姜片2片 葱段2段 姜末1茶匙(5克) 五香粉1茶匙(5克) 料酒1/2汤匙(8毫升) 酱油2茶匙(10毫升) 白砂糖2茶匙(10克) 油220毫升(实耗50毫升)
, M& k/ ~3 M% u$ T3 C) b- c公仔箱論壇做法：
& l% X2 C( f: m( {1 O5.39.217.771.将草鱼洗净，用锋利的刀从鱼的脊背部划开，剔出两片净鱼柳，清理干净后，将鱼柳鱼皮朝下放在砧板上，斜切成厚0.5厘米左右的薄片。
8 B+ M; w) X t6 W) G# D0 ]0 y2.把鱼片放在碗中，加入姜片、葱段和酱油（1茶匙，5毫升），腌10分钟备用。 公仔箱論壇6 c0 \% R- B! N, \' m
3.将料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油（1茶匙，5毫升）放入锅中，加入1杯水熬煮5分钟，盛在碗中，晾凉备用。 5.39.217.77" w* }+ ?1 T, j5 f7 z1 d- X j
4.大火烧热炸锅，当油温升到八成熟的时候（油面上方有明显烟气冒出），把鱼片放入油中，用筷子轻轻滑开，炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可，捞出沥油。 5.39.217.770 b' \" c V" _) ~ W, x
5.再次将锅中油烧热，将鱼片入油锅再炸一次，用漏勺或笊篱捞出，趁热立即放入调料碗中吸味，放置15分钟以上，即可食用。 | 
發表於 2008-9-22 04:23 PM
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