材 料 5 j3 r! h+ p% h8 [, c5 `
瘦 唐 排 12  、 薑 2 片 、  段 10 克 、 八 角 2 粒 、 紹 酒 2 湯 匙 、 台 灣 黑 豉 油 3 湯 匙 、 茄 膏 1 1/2 湯 匙 、 片 糖1/2 片 、 雞 湯 200 毫 升 、 水 400 毫 升 、 芥 菜 膽 4 條 、 油 1 湯 匙 、 鹽 少 許 # [9 S4 O7 N# E4 x9 e e
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# ]& Z* I) b3 J; j tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃 料
# p6 E3 [; L; _- c4 A# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 汁 1 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 黑 豉 油 1 湯 匙
( b" x: i: |, `4 F5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p0 Y$ x( [/ I0 g6 }2 t8 @6 y& Y
& h5 D) h3 V; O% N4 m# P. a# E( l做 法
, X8 V8 Z& [/ o' [9 S, ?. s% \1. 排 骨 洗 淨 切 粒 ， 用 醃 料 醃 半 小 時 。 8 W+ r0 T4 _( R8 w- J, Z
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2. 起 鑊 加 入 薑 略 爆 炒 ， 下 排 骨 以 中 火 煎 至 金 黃 色 ， 加 茄 膏 炒 勻 ， 灒 酒 後 加 入 八 角 、 雞 湯 、 水 及 片 糖 ， 用 中 火 燜 30 分 鐘 。
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3. 撈 起 薑 及 八 角 ， 加 入 黑 豉 油 燜 10 分 鐘 至 收 汁 後 上 碟 。 公仔箱論壇 d7 t) F6 F- A+ g) w
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4. 以 油 鹽 水 烚 熟 菜 膽 伴 碟 。
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貼 士 5.39.217.77& N1 ~& I: |7 X) H6 Q
片 糖 才 夠 香 ， 用 砂 糖 味 道 就 差 了 一 截 。8 z) h) R" D% z. F0 a
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發表於 2008-9-22 01:58 PM
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