[中式食譜] 炒芙蓉蟹茸

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所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb3 ], n; `% c8 x3 A) ~
蟹肉 ... 1/2飯碗(熟的) , R- m% `/ o/ I- |  v8 x" g
蛋白 ... 8個(蛋黃可作飾物)
2 p, K6 z8 S. x) c% y& F公仔箱論壇沙拉油 ... 8～10大匙
0 h' y+ J2 k1 J& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! J( L% I+ `5 f( s0 q- p5.39.217.77A 料8 D9 k+ v0 A3 P# W5 {, Z
蔥屑 ... 1/2大匙5.39.217.777 y) T! T7 Z. t" m! u
胡椒 ... 1/2茶匙* {( \- L1 Q, I
鹽 ... 3/5茶匙
" G# {, q2 k2 Ctvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 少許( [; Q# O4 z. U. A
酒 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ }1 l2 T5 S5 r: L7 B) {; I) h
1 h. J5 ^+ C# r/ L7 F
作法步驟：公仔箱論壇+ T  V0 u' Z: h0 n! U; @. p/ i9 V
1. 鮮蟹蒸熟後挖出肉1，用清水油洗乾淨，撈起滴乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb1 e. Q/ R+ _: k9 Z% E
2. 蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb) [8 ^9 M: I) V6 K6 s  k
3. 炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢鏟起蛋汁並略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。
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+ G4 w  k, @8 c# b& T+ y/ ]& jtvb now,tvbnow,bttvb備註：
4 C9 ~0 f* t! E/ ~2 r5.39.217.77亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。