[中式食譜] 炒芙蓉蟹茸

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所需材料：
  O! h6 W% u/ j0 ~蟹肉 ... 1/2飯碗(熟的) 公仔箱論壇) \1 {2 ?/ n) O( U( N: K, Z8 ]
蛋白 ... 8個(蛋黃可作飾物) 7 y, \9 R% {& S4 {/ r0 z
沙拉油 ... 8～10大匙
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8 S+ l7 E8 u, \) S" `7 {* W5.39.217.77A 料
& i5 j7 D8 ?8 z9 S5 F5.39.217.77蔥屑 ... 1/2大匙
& D' B3 ^, X* g3 e: j( k5.39.217.77胡椒 ... 1/2茶匙
7 }8 a# i) p. g7 X6 E) y- T) k鹽 ... 3/5茶匙5.39.217.772 M9 H' k! g$ ^; c" n0 E
味精 ... 少許5.39.217.77" Y1 ]! w) l4 N  M  b. V
酒 ... 1茶匙
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- F; Y1 X9 Q5 e0 s8 Z作法步驟：5.39.217.77# W0 i2 ]9 r* G7 ^' p
1. 鮮蟹蒸熟後挖出肉1，用清水油洗乾淨，撈起滴乾水份。
8 t+ l2 z" i3 F, b7 A5.39.217.772. 蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。公仔箱論壇# o9 X1 N' T2 U5 I
3. 炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢鏟起蛋汁並略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。
% e4 K8 ~1 E& w( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 W! ]+ r$ X0 i
備註：
! I2 v: i3 r5 L* t% L: {5.39.217.77亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。