[中式食譜] 炒芙蓉蟹茸

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所需材料：
# |/ e( ], g3 j( W9 ^$ Q$ D/ ~: M9 V$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹肉 ... 1/2飯碗(熟的)
9 u$ j9 o; Y' o) ]% \蛋白 ... 8個(蛋黃可作飾物)
  m. H/ V' Q" y4 Y) D5.39.217.77沙拉油 ... 8～10大匙
# S7 B* P7 q. z# }: N2 Wtvb now,tvbnow,bttvb
( m% f9 v/ u1 K  ?5 Z* VA 料
' m3 h/ x' ?% D: B* B蔥屑 ... 1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb" f+ ]. y5 z- e# b
胡椒 ... 1/2茶匙
/ E! L- o  F' L* ]6 g( v  K5.39.217.77鹽 ... 3/5茶匙5.39.217.77! ~# l: E1 k# q7 i
味精 ... 少許1 u& a/ x( A" v: |  m8 D( e
酒 ... 1茶匙, w# O- Y7 [4 |; s- l

- h- X7 [2 `0 H- C% F. p公仔箱論壇作法步驟：  w" \/ J' d* j" {0 f
1. 鮮蟹蒸熟後挖出肉1，用清水油洗乾淨，撈起滴乾水份。) I7 P. O2 t2 W. _
2. 蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。
* E- M- g; ?  r/ A; itvb now,tvbnow,bttvb3. 炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢鏟起蛋汁並略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。1 y3 e* D9 P/ a- k% S5 \

  J' W* `! n( k5.39.217.77備註：$ A$ @9 {  f$ n5 O4 V* B
亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。