[中式食譜] 炒芙蓉蟹茸

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所需材料：
; T( `) ~0 q$ o& [6 q4 U/ G5.39.217.77蟹肉 ... 1/2飯碗(熟的) 3 s* c* i3 [( m( [
蛋白 ... 8個(蛋黃可作飾物)
1 ]8 N7 T: C! Y& U# e5.39.217.77沙拉油 ... 8～10大匙公仔箱論壇2 x7 I6 M' ]& P7 R+ W  s
5.39.217.77* v, A6 O) V; T
A 料5.39.217.77$ S9 h* g3 W' w+ u/ {2 ]1 v) F9 x
蔥屑 ... 1/2大匙
7 Z+ `: P9 y* C) Itvb now,tvbnow,bttvb胡椒 ... 1/2茶匙1 D/ }9 O+ g% Z$ n# Z
鹽 ... 3/5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A- H: T) k+ w7 A" b
味精 ... 少許
$ @  W- Q7 J6 g0 [* ^' R, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1茶匙公仔箱論壇# ]! V/ e9 f! n/ ^

. z1 h5 s5 j; O5.39.217.77作法步驟：" `. s$ k& m- ?% H6 `6 N
1. 鮮蟹蒸熟後挖出肉1，用清水油洗乾淨，撈起滴乾水份。
) Q6 T' Q, s' z( {: l! Q% ~$ `! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。
2 u# [3 _2 A3 Z& Q* l2 ?9 x3. 炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢鏟起蛋汁並略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。
# j$ C! n8 t- F/ S/ ~% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.775 W) n7 g# T2 V, v5 ~
備註：tvb now,tvbnow,bttvb/ D2 X% N& W1 h+ @
亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。