[中式食譜] 炒芙蓉蟹茸

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所需材料：
, U3 p2 W' l- m  S6 h8 K蟹肉 ... 1/2飯碗(熟的)
% p- {0 w! i4 V7 P; W( H/ M! jtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 ... 8個(蛋黃可作飾物)
; {. w" @% _2 O6 S/ n! \8 e" c5.39.217.77沙拉油 ... 8～10大匙
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+ R# z4 J; ]6 [7 i+ DA 料2 m  Q: h0 L/ \( v3 x% x
蔥屑 ... 1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T" ?( ]# K7 Z6 |
胡椒 ... 1/2茶匙& q1 F* ~  @- G* d* N
鹽 ... 3/5茶匙
8 W  z! J+ h0 U, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 少許
" W9 V6 T4 ^5 j; e3 i7 _9 Q+ X公仔箱論壇酒 ... 1茶匙
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) `1 f% a% @9 h" Z& {5.39.217.77作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb" o. \: H! Y' M& I
1. 鮮蟹蒸熟後挖出肉1，用清水油洗乾淨，撈起滴乾水份。
# |) t: r$ W3 @% B; M2. 蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。公仔箱論壇3 X1 z8 x9 v" b2 {8 e) E
3. 炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢鏟起蛋汁並略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。公仔箱論壇' K' a" C$ R: c% f' M1 B+ J9 a

1 N" W4 w$ \( \! C: f備註：
4 m, q) ?6 v5 R5 k亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。