材料：石斑或石甲鱼 750克 香菇（鲜） 25克 火腿 20克 冬笋 20克
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调料：大葱 25克 姜 25克 料酒 15克 白砂糖 5克 盐 3克 味精 1克 香油 3克 胡椒粉 1克 各适量
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做法：2 S- M% ~1 V: r1 {6 s( l' j8 J
1. 将石斑或石甲鱼，去鳞、鳃、内脏，洗净；
' g$ g) t {7 W; E2 i' G8 h, H2. 将熟火腿、冬笋切成片；
2 X6 \; l- t y5 ~( Z5.39.217.773. 葱切段，姜切片；
8 X4 |0 P' s u T5 X5 g( ?) b5.39.217.774. 将鱼放入长盘里，放入葱段、姜片、香菇、冬笋片、熟火腿片，再加上料酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉拌匀放到鱼身上，上笼用旺火蒸15分钟；. @1 j4 X' X5 a: o$ @4 V
5. 出笼后，淋上香油即可。 |
發表於 2008-9-21 05:51 PM
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