XO醬麻婆蝦球

＊小柔＊

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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。

材料

大蝦肉----8 / i8 b2 t" F! R. b5.39.217.77布包豆腐----兩件 ( O1 P1 h, o' p+ U/ \5 A* M2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毛豆肉----2 % ^. ]& R5 I$ [8 Q9 [( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒----兩隻 / X- k4 M. t9 z! ~: E3 {* M5.39.217.77

製法

1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。 3 q& F% h9 l" y4 F( h! Y$ _2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。公仔箱論壇  T/ Q) j8 u" H4 o2 w7 {/ r- ~0 I 3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。 ; \, u# \0 y$ A8 C( h( h公仔箱論壇

調味

生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許