XO醬麻婆蝦球

＊小柔＊

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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。

材料

大蝦肉----8 % m5 X  h" T/ |7 f5.39.217.77布包豆腐----兩件公仔箱論壇: p6 ~! O5 R( i 毛豆肉----2 - V1 ~9 @7 w$ b5 t1 u5.39.217.77指天椒----兩隻/ w+ Y8 h) I: q3 G" u! X! p

製法

1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。5.39.217.77- ]  q" l& U0 {# O: d( q 2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。7 V' B6 M9 h$ X3 S! [ 3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。 7 {$ w- |# r9 ^0 H- g: x. Ztvb now,tvbnow,bttvb

調味

生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許