XO醬麻婆蝦球

＊小柔＊

+ M3 [, z, g8 w, R2 W* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 y& n# s0 `" M/ m. D; l' K& V1 W
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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。

材料

大蝦肉----8$ o2 F- A; {! d: s 布包豆腐----兩件2 W) y$ a3 g" X% O1 V0 ~ 毛豆肉----2tvb now,tvbnow,bttvb% Z. v+ T2 Q# C4 |& { 指天椒----兩隻' \* q2 M  W% Z$ n+ T9 f

製法

1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。 : e- A( {  f" n5.39.217.772. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。 1 o6 T! i3 M2 V0 [$ Z- L3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。 4 x, v4 P; p# Y( M- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

調味

生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許