酸奶布丁 5.39.217.776 Q8 Z* _7 |3 _4 q! \5 x9 t7 g0 H
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首先原料:蜂蜜，酸奶，白兰地（其实最好是朗姆甜酒……去掉腥味的 ）布丁的的灵魂性材料---明胶,这个基本在南北货市场或者食品添加剂店可以买到我的明胶30多块一KG，看来最起码吃个2.3年....汗，意趣淘宝上我也看见过有人再卖的小包装的好象很便宜，把鱼胶和冷水混和基本上明胶和水的彼列最佳为100g明胶：2500g水（包括最初泡明胶的水和要混和的液体材料）等泡开后上锅隔水蒸到化开，把上面那些泡泡只类不顺眼的东西系全部撇掉~
. O. E' G. S8 S& v因为明胶有点腥味，所以这时候放点点酒
; U) y6 N* X. S2 ^: c因为酸奶布可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦~ 5.39.217.773 K1 f3 C6 w+ k$ l* ?5 P( u+ X
把蜂蜜趁热加入鱼胶中，~加的多少看你自己喜欢多少甜度... " M" U' A$ J4 P; t$ c9 Z) `, Z7 g
然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I# r# v% m" y
酸奶和明胶混和
! s1 ]" K5 J6 E- Q Stvb now,tvbnow,bttvb我搅我搅我搅搅搅搅搅搅 ( w" L7 Y8 l/ k! l
找个容器装起来~ 5.39.217.77; W( s* T( w6 ^4 Q' _
最好用底部有pl花纹的 这样扣出来的布丁很漂亮
9 ?' w9 B, C1 i& T$ a, }用保鲜膜封好放入冰箱~大约冷藏半天时间就可以了
: v" w& C3 }1 Y9 q* S$ _tvb now,tvbnow,bttvb冷藏完毕 把布丁扣出来，这时候就会看见颤混混，又白有嫩的布丁裸体拉
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鸡蛋布丁 3 `4 g- y- b( A) k9 X- L
! e$ q8 h2 {* A" Q0 X+ O3 _8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[原料/调料]：水500-600克，鸡蛋布丁预拌粉120克。
. b( m: G& F8 j5.39.217.77[制作流程]： ( `, V8 ?/ e' m# K% D: u$ \; m' ]
1.将水煮滚随即转小火，加入布丁预拌粉后，快速搅拌均匀，继续煮沸1-2分钟后熄火。
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% a' `2 m% f; Y d公仔箱論壇2.将做法1的布丁液过滤一次，这样能去除不必要的残渣，使布丁的口感更细致。 ' i$ P# W# h0 `% k! s. j | r: D
9 K+ k! k$ q8 o' H3.趁热将布丁液倒入模型中，待完全冷却凝固后才可扣出，即为好吃的鸡蛋布丁了。 公仔箱論壇: n. K% w' a- X% ?( A% w
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: j% k$ f1 `# ?芒果布丁 5.39.217.774 A. I# L; u% D6 p
! n. R+ {' f5 x# k) \9 O5.39.217.77材料:芒果4只 牛奶1盒 小花奶一罐 小椰汁一罐 鱼胶粉1/4 盒 用热水开溶无一粒粒 公仔箱論壇 \/ l; W- f! k; v
8 P7 Y7 @: V- I- z% @$ U6 p2 p& p( rtvb now,tvbnow,bttvb做法
$ H$ U d4 c3 A/ }2 P4 E: ~3 X/ Btvb now,tvbnow,bttvb1.两个芒果刮去皮效入挍伴机内，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的鱼胶粉搅成果汁。 5.39.217.77( M9 e4 e& a: l* H% [
2.另外两个芒果刮去皮切碎 。
( {3 F' n) W9 h/ k3.将搅成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪柜中约几小时凝固便可 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E' z1 w# o3 p. R4 C% Q
如喜欢可加西米，半碗西米用滚水焗熟，水凉了末熟，可从做一两次，熟了用冰水过冷河(格水)加入果汁及果肉内。
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巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁 5.39.217.77" `1 ?: ]$ v% S' W! t
: k5 m9 r1 z, j0 ?1 G6 @材料：
. N2 z" P, H5 {8 I `5.39.217.77巧克力牛奶400CC TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e0 a5 }+ b/ ]2 R2 |) ]4 Y8 g
砂糖 3大匙（个人觉得还应该在加电）
& \, u; i+ t7 Z4 n' stvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋 3个
. q2 v1 r+ Y( n5 H! U5.39.217.77焦糖浆（砂糖3大匙，水一大匙。用小锅做，把砂糖和水到入锅内，迅速搅拌，用强火加热）
9 A- X: |+ D3 S" I) b$ j5.39.217.77做法： tvb now,tvbnow,bttvb5 c [; g; ?) m, ^: P Z
①将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾）
: c: r7 M" P7 e" |7 f5.39.217.77②将鸡蛋搅拌充分
+ Z: F$ g0 ^! U7 L) C! }( q2 k$ K% [- s③把①到入② 公仔箱論壇" |' o* q$ S7 `
④用过滤网把③过滤
+ T& f' G# A7 r: d+ k公仔箱論壇把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。
/ W9 J+ }9 k) y用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。
8 d; v3 T: e+ ]' c强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟。 5.39.217.774 ~! E1 r% T6 n# S
冷却放入冰箱2小时候即可。 5.39.217.777 ?% W# ]8 n0 B2 P
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+ m7 ^/ S3 c6 T; H2 n4 G8 F/ T挪威水果布丁
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$ @4 X- A( L! d& ^% O" l$ L3 Ztvb now,tvbnow,bttvb用料： 黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许。 1 I: i+ I- t6 \5 F7 o" {
做法： & t* i8 s/ Y" h! W, _% M8 W
1． 将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用 公仔箱論壇- n; M/ n. a# j. Q' q; x z: @; i w
2． 用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水中，不停地搅拌均匀
% e; Z8 O h* l3． 将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱
( |9 }4 V; e, X2 M J( m公仔箱論壇4． 食用时不用将碗中物倒出，直接取用。 |
發表於 2008-9-21 12:14 AM
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