酸奶布丁
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首先原料:蜂蜜，酸奶，白兰地（其实最好是朗姆甜酒……去掉腥味的 ）布丁的的灵魂性材料---明胶,这个基本在南北货市场或者食品添加剂店可以买到我的明胶30多块一KG，看来最起码吃个2.3年....汗，意趣淘宝上我也看见过有人再卖的小包装的好象很便宜，把鱼胶和冷水混和基本上明胶和水的彼列最佳为100g明胶：2500g水（包括最初泡明胶的水和要混和的液体材料）等泡开后上锅隔水蒸到化开，把上面那些泡泡只类不顺眼的东西系全部撇掉~
( T2 a7 f" T K y) y因为明胶有点腥味，所以这时候放点点酒 公仔箱論壇' p) v. T9 {4 q b8 u
因为酸奶布可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦~
0 _2 B8 n9 L% k4 ]& B1 y6 T把蜂蜜趁热加入鱼胶中，~加的多少看你自己喜欢多少甜度...
/ c1 v7 Z9 l& X公仔箱論壇然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来， 5.39.217.778 `! o6 Z# ~& W
酸奶和明胶混和 5.39.217.77 b U+ E& k0 X; I* h
我搅我搅我搅搅搅搅搅搅
0 H9 x+ a+ D( J2 }- I6 N5.39.217.77找个容器装起来~
: c& z2 i9 W. r. Z. C! I* l/ btvb now,tvbnow,bttvb最好用底部有pl花纹的 这样扣出来的布丁很漂亮 5.39.217.779 x! d" U! b1 y: ?# I! Q
用保鲜膜封好放入冰箱~大约冷藏半天时间就可以了
2 K) r2 Q1 B) i6 _; M3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷藏完毕 把布丁扣出来，这时候就会看见颤混混，又白有嫩的布丁裸体拉
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6 F8 r3 }5 E: z, L鸡蛋布丁 5.39.217.777 K& _$ M& F9 Y, j' }& ~- A
' M; t/ s4 I! W* @- ^6 _) ltvb now,tvbnow,bttvb[原料/调料]：水500-600克，鸡蛋布丁预拌粉120克。
+ ^+ D4 Q% v, U[制作流程]： 5.39.217.77: Y( H9 X1 O8 T
1.将水煮滚随即转小火，加入布丁预拌粉后，快速搅拌均匀，继续煮沸1-2分钟后熄火。
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2.将做法1的布丁液过滤一次，这样能去除不必要的残渣，使布丁的口感更细致。
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3.趁热将布丁液倒入模型中，待完全冷却凝固后才可扣出，即为好吃的鸡蛋布丁了。 5.39.217.77: P# M. F7 ?) W$ h2 I
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- Q9 R" h3 j. ?3 M0 c9 atvb now,tvbnow,bttvb芒果布丁 tvb now,tvbnow,bttvb$ \5 k1 f; }4 c0 k
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材料:芒果4只 牛奶1盒 小花奶一罐 小椰汁一罐 鱼胶粉1/4 盒 用热水开溶无一粒粒 2 ~6 n8 T3 \$ l2 k
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做法
" L# ~, q; T" }% G3 y3 F- R! @1.两个芒果刮去皮效入挍伴机内，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的鱼胶粉搅成果汁。
{8 V! m% R# e, `5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.另外两个芒果刮去皮切碎 。
9 o5 G- S; z) H+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.将搅成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪柜中约几小时凝固便可 。 tvb now,tvbnow,bttvb9 T" k r ], p! B. Z# R
如喜欢可加西米，半碗西米用滚水焗熟，水凉了末熟，可从做一两次，熟了用冰水过冷河(格水)加入果汁及果肉内。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o2 d L9 g1 L4 {
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巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁 1 R g* z4 b: Q5 |) |$ @7 v) l
% ?1 Q/ M }0 R( v# P2 E材料：
, n7 R! G0 ? [9 J- [巧克力牛奶400CC
! Q9 v. D+ T4 }" ^砂糖 3大匙（个人觉得还应该在加电）
/ K. f C6 X$ {: r1 x. y公仔箱論壇鸡蛋 3个 5.39.217.77' u) U; p4 f4 i
焦糖浆（砂糖3大匙，水一大匙。用小锅做，把砂糖和水到入锅内，迅速搅拌，用强火加热）
2 [: [8 W. z! }3 W+ S1 A公仔箱論壇做法：
- |2 }0 X$ M- u) Qtvb now,tvbnow,bttvb①将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾） + J# [4 u/ i T2 E
②将鸡蛋搅拌充分 5.39.217.77- K: [4 J% @# P' o
③把①到入② tvb now,tvbnow,bttvb# T/ I: |2 b5 d
④用过滤网把③过滤 5.39.217.775 |0 T. w. W3 ~
把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。 y6 ?/ E; q4 f5 K" c: m5 \
用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。 tvb now,tvbnow,bttvb0 O# O% ~7 Q7 e( ^6 Y
强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟。 5.39.217.773 s+ z7 f, ] i# V2 a
冷却放入冰箱2小时候即可。
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挪威水果布丁 5.39.217.77+ V! d( T6 @2 s* \' }: b4 R
- y# V* L6 j. V& i* t用料： 黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许。 公仔箱論壇3 u, G: A* ?# z2 \
做法： ; J9 o3 H. E% e/ Q& j: X( }
1． 将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用 公仔箱論壇! b! c+ [. ?/ d* b j; c& G
2． 用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水中，不停地搅拌均匀
5 @. X& O9 z gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3． 将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱 * ^4 S0 k+ |" h0 I4 t+ O5 t
4． 食用时不用将碗中物倒出，直接取用。 |
發表於 2008-9-21 12:14 AM
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