酸奶布丁
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首先原料:蜂蜜，酸奶，白兰地（其实最好是朗姆甜酒……去掉腥味的 ）布丁的的灵魂性材料---明胶,这个基本在南北货市场或者食品添加剂店可以买到我的明胶30多块一KG，看来最起码吃个2.3年....汗，意趣淘宝上我也看见过有人再卖的小包装的好象很便宜，把鱼胶和冷水混和基本上明胶和水的彼列最佳为100g明胶：2500g水（包括最初泡明胶的水和要混和的液体材料）等泡开后上锅隔水蒸到化开，把上面那些泡泡只类不顺眼的东西系全部撇掉~
# f$ R {0 ? _2 Y* m' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因为明胶有点腥味，所以这时候放点点酒 公仔箱論壇! j; u- _! M$ U4 S4 j2 v* K
因为酸奶布可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦~
0 ~: Y* g9 U; C% h% P5 V% P把蜂蜜趁热加入鱼胶中，~加的多少看你自己喜欢多少甜度...
4 V6 ]& u; \- i2 g1 u: M( Y/ e5.39.217.77然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来，
; }% j" }8 u- E) g, [ g公仔箱論壇酸奶和明胶混和 / }$ c7 ?8 h- Q9 ?/ g6 k
我搅我搅我搅搅搅搅搅搅 tvb now,tvbnow,bttvb7 w# ~" U1 k p8 n4 r
找个容器装起来~
6 X% |1 S! W" k q最好用底部有pl花纹的 这样扣出来的布丁很漂亮 3 _. ]6 O* A/ L/ @& k+ o9 \; v
用保鲜膜封好放入冰箱~大约冷藏半天时间就可以了
- k6 ` G9 E& B7 I1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷藏完毕 把布丁扣出来，这时候就会看见颤混混，又白有嫩的布丁裸体拉 " W! t) {/ [9 Z% q- d( s
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鸡蛋布丁
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( C( }; g% r+ M) r. I( S0 f4 h5.39.217.77[原料/调料]：水500-600克，鸡蛋布丁预拌粉120克。 5.39.217.77# B, c+ `: s' K% ?
[制作流程]：
4 p! ]$ L( s7 M3 ]" ?2 I& y& B# K1.将水煮滚随即转小火，加入布丁预拌粉后，快速搅拌均匀，继续煮沸1-2分钟后熄火。 ) e9 ]9 R' G& p8 S8 R, [
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2.将做法1的布丁液过滤一次，这样能去除不必要的残渣，使布丁的口感更细致。
. F/ o( u+ p" ~5 a& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- l' \$ R$ n1 i2 N& K- T( a8 y) |5.39.217.773.趁热将布丁液倒入模型中，待完全冷却凝固后才可扣出，即为好吃的鸡蛋布丁了。 . q$ q6 _: o2 f" {5 R
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芒果布丁
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! \( E: H# i! v; I3 H8 d5.39.217.77材料:芒果4只 牛奶1盒 小花奶一罐 小椰汁一罐 鱼胶粉1/4 盒 用热水开溶无一粒粒
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0 x( R% G. E% |/ Itvb now,tvbnow,bttvb做法 ; f$ X- h, q- Q! e: Q8 f
1.两个芒果刮去皮效入挍伴机内，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的鱼胶粉搅成果汁。 5.39.217.778 L; R! g$ h" D
2.另外两个芒果刮去皮切碎 。 ) x: b! }! h1 u' Z" c+ q
3.将搅成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪柜中约几小时凝固便可 。 . l& ^ w0 _$ _* f) L
如喜欢可加西米，半碗西米用滚水焗熟，水凉了末熟，可从做一两次，熟了用冰水过冷河(格水)加入果汁及果肉内。
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巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁 5.39.217.778 `0 C* u8 U. ^9 ^) G, q
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材料：
. r) z( b% T3 a3 A* Utvb now,tvbnow,bttvb巧克力牛奶400CC
/ r+ V' {) _) f; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 3大匙（个人觉得还应该在加电） tvb now,tvbnow,bttvb6 K8 y$ N# P3 x4 T. S7 j
鸡蛋 3个 公仔箱論壇4 p9 P l6 q% [
焦糖浆（砂糖3大匙，水一大匙。用小锅做，把砂糖和水到入锅内，迅速搅拌，用强火加热） 3 i0 ?) O" C# N& Y* ]5 _; j
做法：
( D* Y4 `) _& |0 K①将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾）
1 \: O3 r7 e, F公仔箱論壇②将鸡蛋搅拌充分 公仔箱論壇3 C2 g# j. w4 R" [4 V
③把①到入②
+ P* w1 F# t Ytvb now,tvbnow,bttvb④用过滤网把③过滤 ' u1 }4 f& J9 A# i( q+ v
把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J! k5 ^& V* g' [( @+ Z4 l
用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。
9 g4 `6 a l- m) [& h# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟。 - p+ K+ Z" V6 s6 y- }+ ^
冷却放入冰箱2小时候即可。 & G1 Y% j3 m1 _ L
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/ k8 E' @( S" L/ O( U& k5 Rtvb now,tvbnow,bttvb挪威水果布丁 tvb now,tvbnow,bttvb5 t3 f* @$ b$ [& O% q
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用料： 黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许。
' @8 w: B" P: b! J+ ?- c公仔箱論壇做法：
% F' K9 Y: f" F8 D1 V h1． 将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用
k0 n( B* A, y9 h/ l8 _5.39.217.772． 用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水中，不停地搅拌均匀 5.39.217.778 q$ ~( N7 Z5 z2 C
3． 将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱 tvb now,tvbnow,bttvb1 e- L5 B6 ^( S: C8 b
4． 食用时不用将碗中物倒出，直接取用。 |
發表於 2008-9-21 12:14 AM
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