 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U$ {+ h% [2 i5 e5 ]( a
5.39.217.774 `4 ~7 c' Y# h
 6 v. _+ B; Z j# o. j6 E
公仔箱論壇1 [) R: s; d& D, D- y# X
8 L3 p. U8 P) a+ Y5.39.217.77
* A3 ]6 t: a: n0 P9 }! X" f
0 I2 o/ s" x( z& |3 e* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \6 f ]- m1 c& `
3 R5 X8 r% n' ~2 G QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 @% y! |; A. [2 U
0 ]% X* Y1 ~6 u2 w& {
. }" e# V: |& t5.39.217.77 8 f h9 r# `. A3 z. X' c9 V
* y7 v7 ~' w. L公仔箱論壇 1 e/ \3 c6 o6 K' v" c& z
1 u6 o: z0 o5 w' q' T公仔箱論壇 公仔箱論壇8 e5 s. r5 g! F8 W( ]
8 _8 i1 i1 S6 Z* ]# c; t材料：12-15片
1 y; T \5 j4 q4 r7 ztvb now,tvbnow,bttvb, `" g8 W# R( m0 {' P
- j: N8 P0 M) N' T: z/ O3 i( H5.39.217.77牛油 80克
0 A, R! ]% r$ H" K9 _幼鹽 少許
2 J8 v& i9 I D* N+ _! H' }% v0 x9 X0 W: P5.39.217.77糖霜 60克
4 {+ o: H9 x H3 Y蛋黃 20克
0 ~- v$ M' o" |# l+ H公仔箱論壇黃薑粉 3克tvb now,tvbnow,bttvb1 G7 r. Q( D7 X0 b& l4 S# ]
杏仁粉 20克
' y A1 J: r* A0 l ]! x' W低筋麵粉 150克
1 q6 m8 c- }/ o m& j, ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77% U+ W+ |# F( q. e
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j/ y5 w; ?: v. ~* x
橡皮軟糖 適量5.39.217.77( U* W- Y% Z2 x- q$ b3 j3 i, \
8 m3 ^/ f- r8 P! `9 Z) W$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【所需工具】
. _) B& D# m: T6 t* _大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z3 `/ m5 m- V
' ?. w) a# \4 Z6 t6 j; A( X' ?
【做法】* \# E1 H' k' Q1 p. z" O3 D; c
公仔箱論壇. g: b' p ~! R5 U4 l
1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。
" ~5 |$ j5 z- ]. I9 z7 P& [
) O: p! k: |3 f- e) E- ?6 i1 ftvb now,tvbnow,bttvb2) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。
: k9 }% l) h9 @3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, o+ z. \/ j$ w2 c J5.39.217.773) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。
" f# J9 n: l, U5.39.217.77" F" ~! E: X* q4 Q( t9 g
4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。 W) F& m ]5 ]* d- e7 s* x" G
' s- Q% ~6 \: E: L
5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。tvb now,tvbnow,bttvb4 F3 O# |: r* E. [3 v& q+ l
公仔箱論壇; U; S$ Y+ N1 n% O9 y9 g
6) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。+ n2 d! @/ n- P! z% {2 U: c: W2 r
& A! W/ F+ |8 Y; Ctvb now,tvbnow,bttvb7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。
& E9 L( Y& F& a; R0 H公仔箱論壇
# B) ], T0 m( H$ C, H0 w/ R# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。
3 S& n; y( B5 Z( ?5 B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i9 S- Q+ k' l0 G( j, Z% l
9) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。公仔箱論壇5 Z% a4 B3 t3 Y7 S1 {; G( a! V
9 ?; g2 Q+ ]1 Z: @tvb now,tvbnow,bttvb
& T" m7 J' P4 L/ F, G. m5 L& l公仔箱論壇【小貼士】! S. `4 M+ ] P: R9 o' e) z
市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：tvb now,tvbnow,bttvb! w( y" h3 g" Y+ d
1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上
0 U y- g' Q1 I2 F, Q8 W2) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出
' L; ~/ u# D4 s: u! x4 R公仔箱論壇, H+ i! k4 J4 G# A4 W q6 \ @3 b9 |
測試結論：
. r' L, M5 s+ ^9 t公仔箱論壇可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。! d/ M( ]' g* [1 G3 z2 z
(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇
4 y g* ?. z- h7 {tvb now,tvbnow,bttvb(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇4 }/ g( [7 V$ e8 S
(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合5.39.217.77$ x. ?+ E& }! g* G: s% E( [
1 c' a6 u7 p: D; ~% `' d; n% g: `示範：Cannes Cheung
0 K- S* H9 U. M3 }: k2 Y( _- d拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
| 