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1 I6 v. R8 k" ~" a" |tvb now,tvbnow,bttvb材料：12-15片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v z0 U7 p4 Y% _ z! |1 _- r
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' R# e% q! s1 f' g. z, I5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 80克公仔箱論壇9 E# `) b5 `( o/ s9 @
幼鹽 少許
* x4 M4 @' b. X$ X. c) Y; J0 x糖霜 60克公仔箱論壇) v+ p0 W; g1 @, x" d
蛋黃 20克公仔箱論壇# n2 t& K6 F; C; j1 X
黃薑粉 3克
+ ?, M' ?' t" r( ~杏仁粉 20克
4 q7 \5 k2 H: [/ c% i+ e1 [" R# A5.39.217.77低筋麵粉 150克
7 L# R& n3 J6 U5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb' J; W) a) t; D5 e% L
裝飾：
5 Y2 N" E- M( E: z3 A$ t0 _" {7 Z; I橡皮軟糖 適量
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1 b- a3 u1 R9 l- F: F6 `* m) k, Z【所需工具】
( s; x) D3 V+ n' {( `% z9 d1 Y大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤tvb now,tvbnow,bttvb7 l% C. d% L, w. p- g5 a$ f% G
( o4 p/ v1 s6 Q# h5 r" Atvb now,tvbnow,bttvb【做法】
. S+ x7 @# ?+ t, `7 L2 W# @$ t公仔箱論壇5.39.217.77! Z. \! A+ K) \: G' F
1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。
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% T6 ]5 v/ r* q- F6 `$ J2) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。
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3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。
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# J: ~) ]% a4 I# P4 B5.39.217.774) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。
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5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。- A. e6 A. R% x; w$ T5 c6 [7 Z
; O7 v, f+ j0 a0 S6 I5.39.217.776) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。公仔箱論壇9 u' R! m) g9 z: O, x
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7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。
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8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。公仔箱論壇+ B O- M. ^7 |6 r' Y7 K
# B4 {# f) u, c公仔箱論壇9) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。$ ~$ J! _) f& F0 K) C) M
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. M v; n' v# h$ Z _tvb now,tvbnow,bttvb【小貼士】
! W/ S5 D1 d1 r E1 C2 X市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：; ], p- N: o3 j' \$ Y% u. t6 z
1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上
. d3 H5 B* l0 K$ a! C, H4 f* o( M2) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F. O! b/ }- |4 h( ]$ K
! E7 n# P$ T+ W* `- wtvb now,tvbnow,bttvb測試結論：
4 c/ N. y1 a, B( q$ qtvb now,tvbnow,bttvb可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。公仔箱論壇0 F7 z/ ]# l1 K
(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇
8 `) c7 r% D8 E; W8 s(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇
$ [& p f c6 O" K: f% O+ d1 \0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合
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示範：Cannes Cheung5.39.217.77) j1 `. P5 u# L Q2 s
拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
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