+ p7 G0 ~& `* [
" q2 D6 m3 M; {7 j+ j% S M, }4 ^2 \5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb; Z6 \* N% e, Y1 y$ f$ J1 u
9 `# M3 @& [% B1 D+ i 5.39.217.77 }+ k7 R' o$ B3 U1 x; q) m
! d, Q' e( }! R' q9 A/ x# q' Gtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77 K+ g% `# F; y/ M+ K0 \
3 h& Y' Y" \" K8 F% |公仔箱論壇 v$ t% P$ O2 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C2 F1 A) z' g, b4 Q- u; P
' ]; v8 v" t& {) a6 j/ O
6 Y; S2 t9 l4 ?4 {, H
1 B o' d$ R+ m/ P2 r$ O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V) i- n3 r8 V( E7 ?
! r ]7 z- @" Y8 Y9 r1 p3 Q( o' H* J; ]. k- a9 W
. P Y( s+ v1 t' q& Z: k) x- }5.39.217.772 U9 B% |. c! C( |1 u; ^
材料：12-15片
5 Z$ g& J0 d2 L% n# |3 B5.39.217.771 t5 F+ S) W8 k- f% ~1 X
公仔箱論壇6 V- [7 ?, k; |3 x# U: Z6 `! g
牛油 80克tvb now,tvbnow,bttvb8 W S- f" @7 O+ w$ x
幼鹽 少許公仔箱論壇! h! C! o: M1 ^9 l& ?4 N6 f
糖霜 60克
- b# F. I0 c6 E! w2 U6 \蛋黃 20克" [( }: C! \* e' A- m z
黃薑粉 3克' J. ~* W2 P# O) ]7 j* m
杏仁粉 20克tvb now,tvbnow,bttvb- V; L/ q$ g6 q( U8 \
低筋麵粉 150克
0 N; z. K) Y; T: @8 l& ]! J0 B5.39.217.77
+ z1 S# h) P# y% h0 m- x5 q" A6 r5.39.217.77裝飾：
b& t; x3 l6 U1 ]# U# ztvb now,tvbnow,bttvb橡皮軟糖 適量
$ ~6 ~& i" p" r7 h* x3 `* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: S1 G" Z* B9 V4 G8 R$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【所需工具】
1 p+ Y3 z7 W2 \* Q0 K2 V% V$ K大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤公仔箱論壇* d; Y7 i: b1 A! p
% w+ u, F4 t$ e, t$ x5.39.217.77【做法】
3 [4 ~( e, @0 R* p2 R公仔箱論壇
& } E& S) I3 T2 k9 z, c公仔箱論壇1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z" \! q0 X; E/ B! s4 Q( e
" M2 u. G3 L o2 p) L1 m9 g! J* I4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。tvb now,tvbnow,bttvb3 d/ t( }- C3 r4 K
公仔箱論壇2 P7 ^- x# l$ Y5 F- f5 x) @7 i
3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。
$ j1 J: h. a& c9 p0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 [+ T1 A3 [% o; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。
" v, F0 j8 J8 X5 h7 W( V5.39.217.77
! T# S a f B6 L, {1 `tvb now,tvbnow,bttvb5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。
, Z ?! K D4 D公仔箱論壇
! k: V, a5 n* @; M/ m6) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。
- `$ N7 _9 \& a6 ~ t# d- `4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 r2 b7 ^2 c# T3 O/ k
7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。
- j9 S9 F1 I; w5 F$ K {5.39.217.77* P* g. V* {' m: O7 _; B7 M7 z
8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。5.39.217.777 Y$ ?6 A+ y4 C8 t
9 y% T0 _6 K% G' H9 r. T- p$ i9) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。5.39.217.77" H5 M" W O% }+ C
) l: v% y1 h3 y9 H S7 d5 s7 k1 u1 M
【小貼士】5.39.217.779 {! A5 p' E5 U U" ]% {
市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：tvb now,tvbnow,bttvb' W+ M% G% q" D1 O8 _
1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上公仔箱論壇1 f* `. P4 M! f. I
2) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出& @! f9 h6 z" ^, K1 p/ q; e
: l, A# v4 b4 b/ z- z4 x: ~! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。測試結論：
+ g4 O, \3 @+ ^/ Stvb now,tvbnow,bttvb可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。
& ^. F1 ]6 L8 R, ^1 L) A(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇
9 B8 p% L3 }* f7 u3 c公仔箱論壇(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇
2 Q6 ^' m# f1 F" T5.39.217.77(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合
/ p% A" u, r. |8 \3 B4 M5.39.217.77
2 c _9 H9 ^+ d$ @) S# U4 f示範：Cannes Cheung公仔箱論壇1 L3 Y" E! a7 j$ \5 g5 D
拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
| 