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3 z$ S, M7 M& C3 v7 g0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* a5 @3 b- W' O4 |/ Z' L/ D0 C5.39.217.77材料：12-15片1 F0 m8 `, X4 p$ x) M
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7 h9 ^$ J H% ~1 }3 d* Q牛油 80克
* {- r& B2 D& J2 X. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽 少許5.39.217.774 y6 |5 `2 A* K; e( Y1 h1 b
糖霜 60克5.39.217.772 W* d1 O0 t: U, C8 Q# t
蛋黃 20克公仔箱論壇+ J# h8 h5 t" i% ?
黃薑粉 3克( C+ Z: B' X4 O; b
杏仁粉 20克 Z* {9 G* s; Y
低筋麵粉 150克, i, f8 ]+ t5 w7 S* _
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裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb( I$ v2 |5 o; U0 Y
橡皮軟糖 適量/ `# `3 S+ Y9 x- B1 W6 G: C
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【所需工具】
4 b0 L" h- j% X: ~3 P, S大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤
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【做法】
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1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。
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2) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。# l& A. _0 R7 }. x
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3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。
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4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。公仔箱論壇2 B' P6 N/ a8 l' K' s4 n# M
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5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。- ^. o% {% X2 i3 o+ m
5 F) B- O3 ?& y+ |* Y' l; H0 [tvb now,tvbnow,bttvb6) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。
2 y5 ]! D# {/ Y2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; _; X {# z; W5.39.217.777) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。
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8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。1 c: h/ |% I+ _1 d
. X# B' C0 b3 C. T' J7 `( p1 H9) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y i" ~1 }5 s& x+ p) x
* e2 F/ U; \/ X1 n* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) q# L+ l& \0 h. }8 B5 D; d公仔箱論壇【小貼士】tvb now,tvbnow,bttvb4 X' V2 w* L( s2 P% U
市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：
7 o h* \! ^, Q: q& S& Q6 W公仔箱論壇1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上tvb now,tvbnow,bttvb7 d$ a' [9 z* g- g3 l
2) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v" `) ?. @7 k9 _
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測試結論：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e- G% U S; f( Q7 ~3 }
可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。
% p- o4 n7 x1 A6 `7 u5.39.217.77(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇5.39.217.776 A8 F+ B* c3 U; u3 _" X
(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇5.39.217.77; g! C6 F& z+ |; C, G% t' F
(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合tvb now,tvbnow,bttvb$ V$ D, q- e; a; `8 p9 |
# d# w$ d* W! v$ C @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。示範：Cannes Cheung5.39.217.77. ~# I+ Z4 Q) X9 H
拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
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