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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m, v) f# }. g; }0 @0 E% r8 N4 ^
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材料：12-15片tvb now,tvbnow,bttvb8 }0 ]+ l6 Y+ I! P5 [
. n1 m+ C4 y. m- a8 ^9 z公仔箱論壇8 `0 S% A+ J- A& W- d8 Z; ^2 T
牛油 80克
- q( F/ G% `! Z公仔箱論壇幼鹽 少許( b9 V2 V9 w) m2 N+ d' K4 n' g" K
糖霜 60克
- o, ` k; g/ a! a `5.39.217.77蛋黃 20克tvb now,tvbnow,bttvb V/ N& V2 E6 ?: t3 |& l8 v
黃薑粉 3克tvb now,tvbnow,bttvb0 ?- S" O1 _" J2 k/ B- h# ~3 n) Q
杏仁粉 20克
! ^9 C) {* y& m. ]0 ~- d公仔箱論壇低筋麵粉 150克5.39.217.773 p& D7 [0 s9 ^% A+ X
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裝飾：公仔箱論壇 ^5 u. W1 t' h1 |. }0 c
橡皮軟糖 適量
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8 e$ U% W; O2 z# y! t+ p2 P【所需工具】
7 j p1 j* B' t0 t) X- M" }- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤
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# p, q. X; Q/ O( ]* Y$ U公仔箱論壇【做法】
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) f2 ?; n- e! \1 p6 t( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。 5.39.217.77% J% `5 U6 m: a
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2) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。
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1 R; ]$ N0 k; E/ Mtvb now,tvbnow,bttvb3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K9 Y) K6 i" V2 ^
7 ~' V) x: s1 [5.39.217.774) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。
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; u+ R1 x7 F6 n0 P3 s2 H5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。( b9 {; k' d1 {* b* P4 {+ L. N
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6) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。
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7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。2 M) d! e3 w9 U' B; Y- P
6 _/ x4 P" U# ?+ ~5.39.217.778) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。
% X9 e- H0 F6 ]% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% w) n) r, \) ?; q) L( q9) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。公仔箱論壇4 r. @5 C% u; e* d
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+ ^' Y4 u; h% z Q% C1 F" x【小貼士】
, M8 V* x+ n$ t+ Etvb now,tvbnow,bttvb市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：! p( o$ g. D! C! ~& D
1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上
2 g3 ]5 v/ G% }& H9 v5.39.217.772) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出
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測試結論：公仔箱論壇$ P+ a3 Q1 z7 {4 D
可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。
5 ]; a- g% {, ]7 i(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇
, C4 `. U/ D" d) @! w6 @: D(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇5.39.217.77$ \! }! g. c3 H! A) i+ k g& M! w
(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合
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示範：Cannes Cheung- P& i3 a# P, O# ]0 D
拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
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