 tvb now,tvbnow,bttvb1 T' h' J; r* N+ K
% p' R( i# j; o6 y, s# x公仔箱論壇 5.39.217.778 S) y' [ p- E3 H8 ^
% S0 L4 q- P) z9 X TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s: x5 N. B: h# c. V& S7 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X, u' F2 C* b
3 e7 D0 t4 r% W7 V& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H" k- |0 c7 _
 公仔箱論壇" T, M% G% J& a0 e
5.39.217.772 d/ `) l8 p$ Y
 tvb now,tvbnow,bttvb& |# e! i! g; F
* O, F- Z6 U5 v
5 b5 i) a5 k4 f1 Q
) n8 s$ X& {0 D2 k$ n' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& C T3 i* b$ }公仔箱論壇
- ^4 x g7 Y1 o* Y5.39.217.77
* I/ o: U& H% \* w. U* O5.39.217.77
% O9 k: s* Y+ g/ A公仔箱論壇材料：12-15片* F/ [0 p7 q( m. [
A9 i$ x! G& e+ Y! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.776 o6 e: _0 X% b0 y
牛油 80克公仔箱論壇# ?8 c. G5 B. ^( ~+ ?! h& }9 l
幼鹽 少許公仔箱論壇; Z4 Q9 m0 n' c) T+ n+ G7 o5 R
糖霜 60克
: Y$ s; G2 g* B- R7 n+ ~5 z! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 20克
t5 `7 y5 ]5 A {" k4 D3 r黃薑粉 3克5.39.217.774 U) v$ } G* r# q! [
杏仁粉 20克
0 n1 @+ Z- I% wtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 150克5.39.217.778 A$ g) q" M& ^# B- n A: I
9 b* b1 Z2 `$ \5 z裝飾：
5 e* Q! d/ {. ?; j9 d7 K6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橡皮軟糖 適量
$ h* j$ R6 ^- G$ c$ X$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z6 I% @3 Q/ L" V9 T0 @
【所需工具】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W `# Q& C7 v- u3 Q$ L
大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤2 j: l$ o2 |, r/ n' N
; ]* c$ @7 m2 m0 O4 Q公仔箱論壇【做法】
; T7 I y% m$ S% ^0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# {& q# H* _" n$ V3 `
1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。 + N0 p, Z; U- B- Y' E
, \! x L% c% ^+ m. o
2) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。
; m# ]* b' }+ r( u5.39.217.775.39.217.77: _# n2 `* @7 n( r1 r6 O) w# b- X
3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。
) B+ f& a7 I+ Vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77: @% ?$ `& W; I/ Z
4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。
, ]# K% q6 ` ~- l, ]公仔箱論壇公仔箱論壇) L: }! h6 _% X9 \! a7 G! b
5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。公仔箱論壇/ _: }- J) _" L" _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l9 o9 a6 w; p6 U5 @
6) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h* L8 j. C' w/ F- p% Q- [/ n
tvb now,tvbnow,bttvb" A! L* V% m. S1 f* t/ \
7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。tvb now,tvbnow,bttvb1 a) _; K, W# R
; M6 ~6 R; z% r, ]/ C4 M
8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。
) V- t6 e9 k' M; s. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& }/ |' ^2 H. S6 P8 D5.39.217.779) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。公仔箱論壇+ e* I; k; n4 }( m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S( C+ U$ ?6 p3 Q
7 u- F5 t( y* r& {2 Y; \$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【小貼士】公仔箱論壇) a: G6 l9 N. t4 r) K. X. C7 T
市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：
; G7 h: f6 w5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上tvb now,tvbnow,bttvb' g/ ^' x. U: {5 D# Q9 g# w- F
2) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出tvb now,tvbnow,bttvb; m7 b% N; e I. P7 h8 p' v& I! w
5.39.217.77% K( O) i" l2 Y1 t
測試結論：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N5 d2 G& M8 H x
可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。
) u7 u0 N3 R1 J3 r% B$ M(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇8 @: W4 T- c2 B9 n# H; Z
(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇公仔箱論壇0 x. ^6 V# ?. A
(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合
& \" h( N) V( u' A7 U8 z0 A公仔箱論壇
# P" i0 A) m# A& \- q: T: O( x5 T# a5.39.217.77示範：Cannes Cheung
6 M" E# c2 n6 t1 Mtvb now,tvbnow,bttvb拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
| 