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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }4 T1 [2 M- p% J4 D
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- }$ Z; Q% f) ]) ^材料：12-15片
: C* w0 I( R& z. s4 U! A: G+ _% q) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 j* l k1 F* Y6 m# @1 k/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 80克
* L, `& h! c" w( f4 s4 M; Q3 w幼鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v( k5 A9 k- Y, K" X+ F
糖霜 60克公仔箱論壇- ?% f1 ]' l3 Q* f- d: v O+ x
蛋黃 20克
3 f( {$ j6 j' _, c3 {' j4 O' ?0 g5.39.217.77黃薑粉 3克
0 P5 v/ h0 i. N% t) S3 V) [; stvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉 20克
, M! j+ X; q' c3 c1 U$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 150克$ q$ b0 g' Q! v6 K& H
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裝飾：
+ j3 @& k, s. x& K2 i- y" Z橡皮軟糖 適量
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, x9 F; g2 q) ~7 o1 q# x【所需工具】
8 l0 k: t, \4 A. Q1 t5.39.217.77大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤5.39.217.771 D3 ?) W, M: y. ~ x
+ E1 d& m1 k) z* j# Q! h1 n【做法】
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1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。
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$ ?) P+ n$ ?7 Z2 y u7 W9 ^+ T2) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。6 c1 k6 Q# Q, L* D& O7 a J
9 D/ i, X. j3 E Y+ d% k- s公仔箱論壇3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。
9 _ \. |- q/ g: Q, u9 q: N) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m, m6 m# d* V. H3 o$ C
4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。- L+ T. ?) ^. J
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5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。
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, r$ I3 R" v; e2 _' C公仔箱論壇6) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。
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7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。
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8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。) t$ x! w5 a i0 K3 V( g2 a
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9) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。
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【小貼士】
8 ?, J+ j. p& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：5.39.217.77& _: G- ?7 F( O3 ]+ u
1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上
, H: Y7 z. L1 h* r# {( [# R1 e! `5.39.217.772) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出公仔箱論壇; G/ G, Y b! m: b! h
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測試結論：
1 z; h7 D ~7 Y. z公仔箱論壇可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。
/ M- \1 f8 z& H0 atvb now,tvbnow,bttvb(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇5.39.217.777 A1 T& a6 n8 B. y
(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇公仔箱論壇( W$ Q2 c7 l; R+ C
(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合- f+ |1 ^3 O- D& {
( v2 M x6 v# Y. a公仔箱論壇示範：Cannes Cheung
6 Q$ M& |4 P! r拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
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