$ N' s5 u& Y/ f$ F' W3 K增輝大排檔，古法羊腩煲，$488。5.39.217.77- _. @1 D/ x( G. p1 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U+ A( Z1 Z2 E
羊腩煲是廣東人禦寒的美食法寶之一，上至高級食府，下至平民飯堂，同樣有售。然而同為羊腩，若然廚師的手法與秘方不一，烹調出來的煲物的風味自然迥然不同。有見下星期氣溫開始下降，記者就為大家找來城中的羊腩煲名物，高、中和低價位任君選擇，你又最愛哪一款？
1 v6 Z/ T O2 I0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 z6 e: e# Q1 N% Q6 N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q) v. p+ y# e9 @
狀元失傳秘方TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b' m& Z' J. R( D: \3 Q& P; Z
5.39.217.77! O; x! t W( p1 _9 V; `( w
談及名氣最響的羊腩煲，定然要數前陸羽大廚梁敬的出品。至梁師傅逝世後，著名食家唯靈曾公開其食譜，成為不少餐廳參考的藍本，新同樂魚翅酒家便是其一。餐廳承傳粵菜傳統製法，先以乾蔥、蒜、薑及檸檬葉爆香醬汁，再放入原幅羊腩及醬料燜製，最後加入冬菇及冬荀等配料成煲。新同樂的出品深受名人和食家喜愛，為正宗風味的佼佼者，不少食客也因餐廳重現「失傳羊腩煲」慕名而來。5.39.217.77. ]; u# O' v5 L2 }7 ]9 F+ h) H
& L7 G6 C* w& ]; n
新同樂魚翅酒家tvb now,tvbnow,bttvb5 G( d6 a5 M+ n( J) w1 N" i
尖沙咀彌敦道132號Mira Place 食四方4樓401號舖
! R9 I i4 o' m公仔箱論壇* P" X, f$ ]: U7 i+ u& J, o
米芝蓮地踎之選公仔箱論壇; _4 O- ^( \) X$ J
( D Q0 R8 x" H# v0 @1 i% ` f除了名氣食府有出眾的羊腩煲，地踎味濃的大排檔煲物同樣不失禮。曾獲米芝蓮車胎人推介的增輝大排檔，早年以古法炭爐羊腩煲作招徠，雖然如今改用普通氣爐，但材料同工序仍然講究。煲物選取遼寧及甘肅的黑草羊，用當歸、黨參等藥材，再加南乳、腐乳及柱侯醬等燜兩小時。羊腩燜得軟腍又入味，羶味不重，一件下肚和暖非常。公仔箱論壇7 {4 s3 o, L& G/ q5 Q
& [) I4 `* `. f增輝大排檔
' E+ f' L7 L* t# T深水埗石硤尾街31-33號地舖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q! i0 Q' N- d. m! I r g. j& _
8 v' ^/ ?2 a# k平價藥膳羊腩煲
4 P' S& W1 f& P. o% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) M; ?# D( t+ o( {: g5 K. r公仔箱論壇同樣是食客力推的小店，北角的「大澳德發」的羊腩煲以獨特的藥膳味及出色的「羊汁」羸得口碑。因售價所限，煲品並非以全羊腩製成，但有別一般粵廚只用馬蹄及竹蔗去羶的做法，餐廳同時加入北茋、黨參和當歸烹調，令羊腩煲的藥膳風味更突出。除了獨特的業膳味外，煲品亦採用昔日圍村製法，因此亦帶有半點圍村味道。
7 \ Y* E4 l X
t" w/ e! _! p$ `+ R大澳德發
* z: \# F$ G: C$ w9 \ P2 O5.39.217.77北角英皇道153號英皇樓地下
7 E+ z5 k6 M% j ] B6 l3 u' X公仔箱論壇
7 i& ~* Z0 ^( r v8 {+ L公仔箱論壇記者：沈敏怡5.39.217.77* ^) ?2 N* X# T; x L+ t+ U
* X6 ^& R- F# _2 c% r. x/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 j9 F) x& h( u, `1 X$ y* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新同樂魚翅酒家，雙冬鮮羊腩煲，$698。5.39.217.77. K% h, J, T9 S Y9 ^9 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c. [+ s5 X3 f- \1 f) A+ d
 tvb now,tvbnow,bttvb. }2 L$ n6 g- t. Z7 r/ ~
大澳德發，圍村雙冬羊腩煲，$298。 |
發表於 2018-12-8 10:46 AM
| 