) z) G! r( _8 X6 d7 o2 l2 l o公仔箱論壇 家制酱排骨
% y3 X- z: _" r$ q公仔箱論壇 制作工艺:酱 口味：甜咸味
! [/ q" k; l) R6 G8 T3 utvb now,tvbnow,bttvb 主料：猪排骨(大排)2000克 配料： 调料：盐200克 白砂糖250克 酱油75克 料酒30克 八角5克 桂皮5克 味精2克 大葱5克 姜4克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o- b$ U9 |1 j9 z* W" G% i, ~
1.排骨切块；采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料，切成长方形肉块。公仔箱論壇 `: E+ \( u: T- W' V0 @ x2 @# w: h
2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜，次晨用沸水煮5分钟后，洗净。
0 X- n6 w6 g/ Z! t公仔箱論壇 3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧，布袋包垫放在锅底竹箅上，放肉块，加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平，煮沸20分钟，改用小火焖烂2小时，至骨酥肉烂时，加入白糖，改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止，加入味精拌匀出锅，浇上卤汁冷后即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h3 }" |2 G7 |
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發表於 2008-9-19 02:19 AM
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