[美食介紹] 滑熘黄菜

轻轻的走过

　　【所属菜系】
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　　上海菜5.39.217.777 m0 {% J+ C. I, s, x. y7 b6 @. U1 Z
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　　【制作材料】
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　　主料：冬笋(100克) 豆腐(南)(150克) 胡萝卜(100克)
' a8 N+ ]$ W- a1 k; J5.39.217.77　　调料：盐(5克) 姜(2克) 味精(2克) 白砂糖(1克) 料酒(1克) 花生油(75克)
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　　【制作工艺】9 v. r1 G& X" y5 L$ d
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　　1.嫩豆腐用水洗净，沥去水分。熟冬笋，熟胡萝卜剁成茸，挤去水分，和入嫩豆腐，并加精盐，味精，姜末，白糖拌匀，即为熘黄菜坯料。
/ H# {0 p. e, N" G5 {9 Etvb now,tvbnow,bttvb　　2.锅中加入熟花生油，烧至七成热，下入熘黄菜坯料，用勺不断拌炒，至水分即将收干，烹入料酒翻炒几下，至菜呈金黄色，即可起锅装盘。
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( s, E8 W. b4 R# s5 a6 v; H& W- X　　【菜品口感】5.39.217.77* y. C3 \+ c5 y4 _' {  t

* {6 ]) `; G8 F  g! y3 ~　　口味：咸鲜味
  X$ C5 D% @0 W, v) J　　色泽金黄，肥嫩鲜香。

sally2888

谢谢楼主分享。。。。

ailin

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