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皮材料：tvb now,tvbnow,bttvb. J" K9 J7 Y( @3 L; o( A4 N, `
水──2碗
* C$ x/ Y' e" ~: p: _) O; x) D油──7分
, V+ `6 `5 Y; o( J; K, Z, E5.39.217.77糖──3湯匙5.39.217.77* G) i* d0 A+ j. p) {6 U
發粉──11克公仔箱論壇( i; d& k1 x# B0 o
麵粉──1.1公斤
# a& S* V. u% a9 etvb now,tvbnow,bttvb做法：
5 g, M% g3 H; @/ ~5 [3 K, _1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。
8 k* o8 v- ?" Z2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。5.39.217.77' s0 j$ w3 N! e |, ]
3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。公仔箱論壇* B8 Q! E6 ?2 s+ Z
4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。" e* b% @2 l6 s# P- I6 t
5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。7 W* x5 M5 g4 R1 \
6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。
7 B& a5 o( z$ O' k4 y6 r/ q7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。
+ K( a0 j. x9 P公仔箱論壇素菜包 ! L! V# G8 W7 {
材料：
7 H z0 z# h$ U5 O. o' z' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙葛──1kg6 ~/ g. p* m. n; w
紅蘿蔔──1條9 M4 C! P. x$ r! S' ~( d
醃鴨素料──1片
7 M# N3 J, V/ C; Z$ |公仔箱論壇群菜──2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L0 A8 i" I' T# b& ^, f
木耳──2片
B! G* J9 M' L3 Z" B做法：) ]; R' H7 q; x+ \, ?* j1 E& I' \
1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。
4 O5 b% r) X9 G! F3 l1 [tvb now,tvbnow,bttvb2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。
' @. N6 m& L" S* @) ~! D9 vtvb now,tvbnow,bttvb素咖喱包
& }+ \# S0 o2 c! P& Otvb now,tvbnow,bttvb材料：
4 [& a3 N2 u1 ~! I9 f' y2 l; ?* \馬鈴薯──6粒
7 E" o, }" c. I' g" K5.39.217.77素羊肉──適量
9 u! E+ N! B( g; H9 [- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香酥雞──10片" Y: ]- u: S) d, M( X: k4 p7 R
咖喱料──少許
- v/ \ X2 ^$ U# A) Q( F2 ~3 c& y5.39.217.77咖喱粉──少許5 C' L( z" F$ L" ~
做法：tvb now,tvbnow,bttvb Y# s2 I! S# i) r% ~) b8 l
1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]( J4 P( j* k T5 x
2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。公仔箱論壇* ~( @* |' V: D$ `9 T
3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。
) e: n; c: z. r1 n( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素叉燒包
. H$ H. X- r( w1 X材料：
# ?* B5 {3 O; l5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港素叉燒──1/2kg5.39.217.77/ z, a/ y8 J1 p: U+ F
油渣──200g! I. _9 a$ _) G, O3 `9 ?& p
芝麻──適量
% {) m8 {$ Q( l* W( t: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖──2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b% o* p i# m$ v3 c
做法：
- j. ^' q2 W* |" t! C公仔箱論壇1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。. T L* D/ e, X
（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）1 h2 d$ b, k( h) x: X% z9 F! v
杞子饅頭5.39.217.779 P9 A( O0 o+ M6 s, K# q
材料：) w, m9 |) B; _9 q( P: `
杞子──適量公仔箱論壇7 r" U( c9 q% P# U! O N7 p
做法：
& E5 w8 ~, _% H1 ?7 P5.39.217.771 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。4 c$ X" J l: @7 @& t( S# p( e
小秘訣
% }8 q; A5 Q8 C* {# Vtvb now,tvbnow,bttvb1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。tvb now,tvbnow,bttvb, r$ u- ]; v) Q4 G: @
2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。
, Q+ ?( ~: C, j3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。5.39.217.77: O# g# {! ]5 x$ X# {
4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。
8 q- k3 b" e3 H公仔箱論壇5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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