 公仔箱論壇$ U8 s! D0 Y4 i( C) h% g3 G% A8 {
皮材料：
. B4 B: w, R5 A) _# {2 Z5.39.217.77水──2碗5.39.217.770 B' U% Z# H9 X, P$ X/ [
油──7分
1 s# O+ l! V5 ~6 L: g$ g) [6 S糖──3湯匙
; x$ R# u8 Y: M' Y8 a& A5 i/ Ztvb now,tvbnow,bttvb發粉──11克+ X2 A4 w! A6 B" o4 P1 i1 R
麵粉──1.1公斤
* t5 K5 v$ `5 B1 Z# h& D0 r2 } R做法：
7 c5 s+ q) i/ g8 W' A* R3 c公仔箱論壇1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。
# L! m0 W1 k: x! q4 m9 u7 P+ b公仔箱論壇2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。
1 ^4 @8 `- f7 l公仔箱論壇3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。' W- ?- z/ y& h( d2 v
4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。* ]" ?4 \+ C5 [% o/ M) x5 n! V
5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。
8 N6 {" s7 u8 d( K: H# O6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。
: W: G8 e, r4 D# q7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。
! z) v! l+ i2 F: {) y+ ~/ M公仔箱論壇素菜包 tvb now,tvbnow,bttvb ]( u% h7 d* o
材料：公仔箱論壇' o) y7 s* g4 B9 L9 D& p
沙葛──1kg
+ G$ l: h8 ^) V紅蘿蔔──1條
7 n6 J, ?9 V7 ]2 t' R公仔箱論壇醃鴨素料──1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t7 M! y8 ^% `4 ~
群菜──2條
" p) M$ d- }9 K. z; M& B5 ftvb now,tvbnow,bttvb木耳──2片( _" F& q# b' J6 w0 ]0 `/ O
做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ U7 }. b. ?! T: w4 B' J5 B
1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。tvb now,tvbnow,bttvb: F, E7 e5 J$ t: F0 { J+ Z
2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb; D C3 r0 ^# Q0 b9 \+ `
素咖喱包 * c7 h2 a8 Q' t* O+ }- A% |4 F
材料：
W! ?5 ^* L/ Q1 z! \% T! N5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯──6粒
, d1 i1 X f2 S公仔箱論壇素羊肉──適量5.39.217.77% P+ q0 _& ~9 @* c: k; P5 _
香酥雞──10片, L0 W: \* o% s* h
咖喱料──少許
/ W: e4 P. X& B; {7 v* |tvb now,tvbnow,bttvb咖喱粉──少許
/ ?+ O$ W$ L& S8 z0 ?7 V4 mtvb now,tvbnow,bttvb做法：
3 o4 F, V7 B8 J. y& ^+ `8 B7 G( E1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。
, k2 @/ {8 s a: c公仔箱論壇2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 E1 Y! i+ @% M+ c9 r& H
3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。
. ?+ {- d7 S d% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素叉燒包 5.39.217.777 [5 X- S* y6 V) }) r3 A; [
材料：) E0 s: M) Q+ X# n9 b5 X- [ g6 ^
香港素叉燒──1/2kg5.39.217.776 o' h: O) j1 Q* b8 p
油渣──200g
( ~% j: _5 p) P5 x/ n# ]芝麻──適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O5 s- O' k3 j
麥芽糖──2湯匙
& k3 T. S" z$ T/ v' q做法：
7 ]8 H+ g6 r& K2 p& m) t% }3 r8 M1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。
% D& _3 t, R. S+ r, }0 ?# l& P% P: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）5.39.217.778 z$ G% f% f: v$ a' m `" I" S2 |
杞子饅頭
7 g7 h2 N* l8 I材料：
! p* k/ b, x6 }0 _杞子──適量tvb now,tvbnow,bttvb" u2 e( I5 p" n( L# O% c: A4 W$ S( n
做法：% P) |5 {" {$ j+ V0 `
1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。
: }8 S: b+ y: V0 w& M) x小秘訣
4 S3 ]% t7 t# j. t1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。
* i; x& V* L# l& K. Z公仔箱論壇2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。 i' G1 |% a+ q- J* i# ~
3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。
5 b: m" b! T: \) a! T, T; }4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。5.39.217.77& W1 j, U" k7 A3 E- m" [) a" |- t: U' h
5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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