. t% ^( z2 y" l: e) X* ^( O* Ptvb now,tvbnow,bttvb皮材料：
b8 h2 p- t3 A+ F& z' Q% u公仔箱論壇水──2碗
; T6 ?4 \7 }/ p' E, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油──7分
+ O6 r% B$ I& j. _$ J' E; |糖──3湯匙
" h$ G/ P# l- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉──11克
! z5 d" C0 X' x+ u" B, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉──1.1公斤" }' {* X s2 R7 e0 l
做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 M9 _5 m+ k$ w3 i. d
1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。公仔箱論壇6 m7 c/ f6 a( m' k8 `5 M0 T4 B8 l
2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。1 y, w4 `* [, `+ n! n6 u! u
3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。
$ `$ E6 Z+ ] q( o( a$ | Ttvb now,tvbnow,bttvb4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。公仔箱論壇/ _9 f8 v' h9 M6 ^9 B5 r' F
5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d' |. N5 `, ?/ L
6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。
7 h9 ~: i) _( I$ D7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。
9 L: w8 [ ?" p2 O) g2 Z素菜包
. l% A2 f1 J; S8 \% P" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
0 K$ q' m0 o. E8 W* A* |! ~ j沙葛──1kg
; T: [' B" n- j4 J) M6 F( V紅蘿蔔──1條0 Q1 u4 z6 s, Q; P. Y4 f5 j
醃鴨素料──1片
# ^6 Y* R4 b( t/ E2 L) {1 }群菜──2條
/ d1 U+ I) {) F: P公仔箱論壇木耳──2片
% ^, k0 e3 Q6 v0 s" J ztvb now,tvbnow,bttvb做法：
2 d: j; w" N. E* ~( W6 }3 y公仔箱論壇1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。公仔箱論壇9 c; A( G/ k/ h* ?/ O- ^
2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。
a6 U/ V8 U5 B6 W. X$ Z+ r' ~! ^' e素咖喱包
- H- C; E7 e4 vtvb now,tvbnow,bttvb材料：
4 z) A- N4 |6 F: b' a3 A6 G# R馬鈴薯──6粒
: U3 I- x1 {3 v: h: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素羊肉──適量
, b( r/ K: V5 \$ Xtvb now,tvbnow,bttvb香酥雞──10片# L& b1 Z! d! Q6 {: l
咖喱料──少許
" c M% ~# y# I+ T7 s( _% b. B" g公仔箱論壇咖喱粉──少許
5 g1 ^1 p+ R h1 n$ V5.39.217.77做法：
. p$ F, ^7 r& Q1 R) ~& O' T8 ]( Itvb now,tvbnow,bttvb1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。
6 {" d+ i y) {7 q+ U2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb% K# W; g: F# z1 ~2 w
3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。
6 I' ^" {' z, M5 H' [5.39.217.77素叉燒包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u) h- r% {& e: S
材料：5.39.217.77% T0 p( ?8 j1 Y' Y8 ^9 R g! h
香港素叉燒──1/2kg
) [5 v) R% ?1 o f) U9 k油渣──200g
& j) |4 {# _% A0 a& D; b3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻──適量
4 M; R6 D8 L y2 U# R5.39.217.77麥芽糖──2湯匙
7 O H [( S+ x4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb' b7 b9 z9 P- p4 a3 s
1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ w) V" \+ _7 Y% ]7 Q, {* h
（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）) k6 \) q0 U; m1 A+ b& T2 a
杞子饅頭) \2 q+ d5 ~! F# [
材料：
& D$ N4 _4 F9 m5 f5.39.217.77杞子──適量
( Z" \) n* v8 x做法：2 J a$ o' a B7 o+ f
1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。
: ^4 X/ }. G) v3 ?6 c5.39.217.77小秘訣
& Z* o6 [$ f/ Z% e6 h4 |$ ttvb now,tvbnow,bttvb1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。! S8 o' r# C$ @+ q$ X
2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。
j, u. I, P+ V, X3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。tvb now,tvbnow,bttvb+ m! k6 A x+ A: I* Z( i
4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。
* G9 ~8 c: e) g1 g7 f0 p. G6 p, S& r5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s0 _$ j0 B0 R: O
5.39.217.773 H1 b: z n' H2 A9 J9 o: k% c6 y
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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