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准备时间：20分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P- G M$ y% N
烹饪时间：40分钟 tvb now,tvbnow,bttvb$ @- \! r# {0 Q) x" W
用料：
, n- ~! ~, s/ h( x3 ]; P6 _5.39.217.77猪小排500g,米醋2汤匙（30毫升） 老抽1汤匙（15毫升） 香葱粒1茶匙（5克） 盐1/2茶匙（3克） 大葱白1段，姜1块 鸡精1茶匙（5克） 油3汤匙（45毫升） 大蒜2粒 白砂糖2汤匙（30克）
- B2 q: q+ f! i& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： 1.全瘦的排骨并不好吃，所以需准备带点点肥的排骨。将排骨剁成4厘米长的小节，洗净沥水，用厨房用纸吸去表面水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A4 Z' L# J/ F. ?5 B
2.姜切片，大蒜切片，葱白斜切成厚片。 5.39.217.77* W. B& s8 P( S5 r) j
3.炒锅置大火上烧热，倒入油，烧至5成热（油锅微微冒出烟气）时，调中火下入排骨段，炸3分钟，用筷子逐个翻面，再炸2分钟，各面呈焦黄色时，排骨中的水分也大部分干了。 tvb now,tvbnow,bttvb) o) T, C# {1 |
4.锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。 # s1 }, W! s- {" I7 v
5.排骨入味香软时，加白砂糖、米醋、香葱粒，大火收浓汁即可。 1 y. V4 ~. P6 {4 l7 N: u, F K
小贴是: 5.39.217.77 S* Z8 k. H9 Z
1.也可根据喜好加一汤匙番茄酱，色泽更加红润。 公仔箱論壇* O% m5 E& B1 R1 }) x8 ^7 F
2.最好在超市里购买剁好的小排骨，或请肉贩代为加工。 | 
發表於 2008-9-17 10:23 AM
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