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准备时间：20分钟 公仔箱論壇 `# D- l4 V+ T: G2 w# l* F
烹饪时间：40分钟 ) q' W; T f1 r# x
用料： tvb now,tvbnow,bttvb9 L5 I l# c. S
猪小排500g,米醋2汤匙（30毫升） 老抽1汤匙（15毫升） 香葱粒1茶匙（5克） 盐1/2茶匙（3克） 大葱白1段，姜1块 鸡精1茶匙（5克） 油3汤匙（45毫升） 大蒜2粒 白砂糖2汤匙（30克）
3 W& Q7 c4 r( J1 L0 J* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： 1.全瘦的排骨并不好吃，所以需准备带点点肥的排骨。将排骨剁成4厘米长的小节，洗净沥水，用厨房用纸吸去表面水分。
2 Q, | B1 s# a C5.39.217.77 2.姜切片，大蒜切片，葱白斜切成厚片。 , N' X0 D: O7 F C4 W" z
3.炒锅置大火上烧热，倒入油，烧至5成热（油锅微微冒出烟气）时，调中火下入排骨段，炸3分钟，用筷子逐个翻面，再炸2分钟，各面呈焦黄色时，排骨中的水分也大部分干了。
( @/ J5 d+ B5 Y B$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y4 }; o' T; L/ z! P9 j1 v4 I
5.排骨入味香软时，加白砂糖、米醋、香葱粒，大火收浓汁即可。
( m5 s2 l {, n; F3 a. v# q7 U% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小贴是: 公仔箱論壇7 v) a5 K9 w6 L% q% V) u
1.也可根据喜好加一汤匙番茄酱，色泽更加红润。 5.39.217.77' c# c! E) Q/ {; R" y) p$ p( y
2.最好在超市里购买剁好的小排骨，或请肉贩代为加工。 | 
發表於 2008-9-17 10:23 AM
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