主料：红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克tvb now,tvbnow,bttvb6 o& A* J" g7 y8 Q" Q
辅料：鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量
9 D: x! ]& W5 X" i0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料/腌料：面衣材料： 公仔箱論壇& L3 R. y+ q/ z
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冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黄1个、出汁250cc、酱油50cc、味醂50cc。
; {) b, h$ D. n制作过程 1.将红萝卜、南瓜、地瓜削皮后，切成5公分长的条状，鸭儿芹切小段备用。 8 Y5 n& M( [! ^, m, |) [
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2.牛蒡用刀背刮除表皮，准备1盆醋水，将牛蒡用削铅笔的方式削入醋水中浸泡。 tvb now,tvbnow,bttvb- |, a L8 t5 q4 i. F
: j5 Y9 G/ c. Z( S5.39.217.773.将面衣材料拌匀，搅拌的时候要用像切的方式，最好能留一些面粉不拌入。 : O. R: Z6 T3 N u" W- z
% k" {* y+ `2 {1 ?5.39.217.774.将酱汁拌匀后，煮开备用。
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6 a: Z' b' X7 T$ q) x: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把牛蒡捞起，沥干水份，撒上少许低筋面粉，再和红萝卜、南瓜、地瓜、鸭儿芹混合，将面衣适量加入混合拌匀备用。 # g- k1 A) V, E0 {4 r! h
e- Q( X' `6 w7 B, f2 `* E6.起油锅，烧热至180℃，再用平杓子勺取适量的材料，放入油锅中炸至酥脆。
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7.捞起后，放入铺有吸油纸的盘子中，将油沥除，再摆入盘子中，旁边准备适量的萝卜泥，酱汁则盛入小皿中。吃的时候，将萝卜泥放入酱汁中，再夹取天妇罗，沾取酱汁一起食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H {/ E8 r+ Y6 R/ g( {
备注说明
# O! Z$ ]$ R B+ \6 A/ `( m- B5.39.217.77注释：
- k& c$ N$ k h: X9 S) @+ T2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ^; D* r" i7 _$ M5 S8 e5 f公仔箱論壇1.作法2的醋水是将水100㏄、醋3㏄混合，制作成浓度3%的醋水，可防止牛蒡褐化变黑。 3 v: O4 p) j9 B/ ^ H2 I
2.面衣材料中的低筋面粉要过筛之后使用。
! u; F" a7 W9 Ztvb now,tvbnow,bttvb3.油炸时，可用筷子插入天妇罗中心，使其受热均匀，炸出来的成品口感才能一致。 |
發表於 2008-9-16 06:33 PM
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