主料：红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克
5 l( `6 m$ H6 d: m, }6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辅料：鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量tvb now,tvbnow,bttvb4 i2 [1 ?2 D2 x: W" E
调料/腌料：面衣材料：
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. f. f. h: [5 ]& K% j4 D冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黄1个、出汁250cc、酱油50cc、味醂50cc。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y1 Q# ? t! U) |3 ]% l
制作过程 1.将红萝卜、南瓜、地瓜削皮后，切成5公分长的条状，鸭儿芹切小段备用。
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S, i. D% q3 E9 w. _6 T7 I: q u0 x公仔箱論壇2.牛蒡用刀背刮除表皮，准备1盆醋水，将牛蒡用削铅笔的方式削入醋水中浸泡。
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% N. F6 @( b2 U: m) @6 ?2 _! W5.39.217.773.将面衣材料拌匀，搅拌的时候要用像切的方式，最好能留一些面粉不拌入。 $ j; w9 O$ S+ Z+ C, ^0 c7 d8 @
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4.将酱汁拌匀后，煮开备用。
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5.把牛蒡捞起，沥干水份，撒上少许低筋面粉，再和红萝卜、南瓜、地瓜、鸭儿芹混合，将面衣适量加入混合拌匀备用。
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6.起油锅，烧热至180℃，再用平杓子勺取适量的材料，放入油锅中炸至酥脆。 ' ^* c, ]" e7 b5 b5 G
- n L+ m6 z/ Etvb now,tvbnow,bttvb7.捞起后，放入铺有吸油纸的盘子中，将油沥除，再摆入盘子中，旁边准备适量的萝卜泥，酱汁则盛入小皿中。吃的时候，将萝卜泥放入酱汁中，再夹取天妇罗，沾取酱汁一起食用。
8 e% k" a1 P6 V' o# p3 n+ {6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。备注说明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u( h0 P- H6 ?, A8 `' r
注释：
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1.作法2的醋水是将水100㏄、醋3㏄混合，制作成浓度3%的醋水，可防止牛蒡褐化变黑。 5 c0 n9 x6 Q. y8 c4 z
2.面衣材料中的低筋面粉要过筛之后使用。 5.39.217.77. k7 ~1 j, ?8 | M
3.油炸时，可用筷子插入天妇罗中心，使其受热均匀，炸出来的成品口感才能一致。 |
發表於 2008-9-16 06:33 PM
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